Los tallarines con tómate, rúcula y mozzarella de Maruchi

Ingredientes:

§   350 gr. de Tallarines.

§   60 gr. de Rúcula.

§   3 Tomates.

§   Unas hojas de Albahaca.

§   Un diente de Ajo.

§   Aceite de Oliva.

§   Nueces.

§   Sal.

§   Pimienta.

Preparación:

§   Se cuecen los tallarines el tiempo que diga el fabricante, en una olla con agua y sal. ( yo los coci unos  6 minutos).

§   Al mismo tiempo, escaldamos los tomates, les quitamos la piel y las semillas y los cortamos en trozos.

§   En una sartén con aceite de oliva sofreímos los ajos, y luego echamos  los tomates y los dejamos cocinar unos minutos.

§   Después incorporamos  la albahaca cortada finamente, y por último la rucula y  lo dejamos unos minutos más en el fuego, mientras condimentamos con sal y pimienta al gusto.

§   Una vez que la pasta esta cocida, se cuela, y se añade también a la satén para mezclarla con la albahaca, la rucula y los tomates.

§   Al momento de servirla se incorpora la mozzarella cortada en trozos y las nueces picadas.