lunes, 19 de febrero de 2018

Campeonato de tortillas de Gijón 2018:Primer y segundo día.

Como ya comenté, comencé el campeonato de tortillas pero tarde porque el Viernes no me fue posible acudir, así que a todos los efectos, mi primer día fue 

Sábado 16

.- Vinos y Chacinas: Tortilla " Terranova".

Dos patatitas cocidas con piel, vacías y rellenas de huevo, salmón y cala bacín, adornadas con queso Gouda y ramita de perejil, una rebanada de pan tostado acompañaba la tortilla. Estaba buena, aunque como podréis observar el pan que acompañaba mi tortilla se les había quemado un poco.

Domingo 18

,. Café Mayerling: Tortilla del bosque con torto de frutos rojos.

Patatas, cebolla, huevo, setas, natas y queso, adornada con brotes, y acompañada de un torto de harina de maíz con frutos rojos. Riquisima.

sábado, 17 de febrero de 2018

Campeonato de tortillas de Gijón 2018.

El Campeonato de tortillas 2018 ha comenzado el viernes 16 y durara hasta el sábado 25 de Febrero, ¿ Te lo vas a perder?. Yo ya he empezado...


martes, 13 de febrero de 2018

Las torrijas al horno de Amalia.

El Antroxu ( Carnaval) se termina en Gijón este martes con El Entierro de la Sardina y estas deliciosas torrijas al horno receta de Amalia... Menos mal que mañana comienza la Cuaresma sino voy a terminar rodando como una bola...


Ingredientes:
  • Una barra de pan para torrijas,
  • Un litro de leche.
  • La piel de un limón.
  • La piel de una naranja.
  • 2 ramas de canela.
  • 2 cucharadas de ( las de café) canela molida.
  • 50 gr de azúcar blanca.
  • 4 huevos.
  • 250 gr de miel.
Preparación:
  • Ponemos la leche a calentar en un cazo con la piel de la naranja, el limón, la canela y el azúcar y lo dejamos hervir para que la leche se impregne de los sabores de los ingredientes añadidos.
  • Cortamos el pan en rebanadas.
  • Dejamos enfriar la leche, la colamos y la ponemos en un bol.
  • Batimos los huevos. Remojamos las rebanadas primero en la leche y luego en el huevo y las vamos colocando en una fuente de horno cubierta con papel vegetal.
  • Precalentamos el horno a 180 grados.
  • Introducimos la fuente en el horno y dejamos dorar las torrijas unos minutos, si es necesario les damos la vuelta para que se doren por el otro lado ( En mi caso no lo fue).
  • En una cazuela ponemos la miel y un chorro de agua y llevamos al fuego hasta que hierva, Cuando las torrijas estén bien doradas podemos hacer dos cosas:  Pasarlas por la miel durante un minuto girándolas para que absorban la miel por ambos lados o mojarlas con la miel con una cuchara, yo me he inclinado por la segunda opción porque no quería que me quedaran demasiado dulces.
  • Servir calientes aunque frías están también muy ricas.

miércoles, 31 de enero de 2018

Los mejillones con salsa de tomate de mi madre,Carmen.

No solemos tomar mejillones en casa a menudo, pero cuando los hacemos, normalmente es con esta receta de mi madre que está deliciosa y a todos nos encanta.


Ingredientes:
  • 2  Kilos de mejillones.
  • Un kilo de tomates maduros.
  • Una cebolla grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una guindilla.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Agua.
  • Sal-
  • Aceite de oliva.
Preparación:
  • En una cazuela con agua hirviendo escaldamos los tomates, los pelamos, los cortamos en trocitos y los reservamos.
  • Pelamos y pochamos la cebolla y el ajo en una sarten con aceite de oliva y a continuación añadimos los tomates, dejándolos cocer unos quince minutos, incorporamos la sal, la guindilla y trituramos.
  • Mientras tanto, lavamos los mejillones bajo el chorro del agua fría quitandoles las barbas, y a continuación los ponemos en una cazuela con el vino blanco, los tapamos y los cocinamos hasta que se abran.
  • Para servirlos podemos hacerlo de dos formas: Colocando los mejillones en una fuente e incorporándoles el tomate o al revés, introduciendo los mejillones en la salsa y cociéndolos en ella uno o dos minutos, eso a gusto del consumidor.

lunes, 29 de enero de 2018

Las hamburguesas de salmón y patata de Elisa.

Me encanta el salmón tanto el ahumado como el fresco y además de comerlo tal cual, me divierte descubrir nuevas recetas para comerlo de formas diferentes, esta que traigo hoy es muy sencilla y esta deliciosa.


Ingredientes para la hamburguesa:
  •  2 patatas grandes.
  •  500 gr de lomo de salmón sin piel ni espinas.
  •  1 huevo.
  •  3 cebolletas.
  •  1 cucharada de salsa de soja.
  •   Aceite de oliva Virgen extra.
  •   Pan rallado.
Ingredientes para la salsa de yogurt:
  •  Un yogurt natural.
  •  El zumo de medio limón.
  •  Eneldo picado.
Para decorar. ( opcional):
  • Hojas de lechugas varias.
  • Tomate natural en rodajitas.
  • Aceitunas cortadas en trozos.
Preparación:
  • Lavamos las patatas, las  pelamos y las cortamos en trozos, y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal, hasta que estén tiernas, aproximadamente veinte minutos )( aunque depende del tipo que sean). Las escurrimos y las dejamos templar para poder manejarlas sin quemarnos.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC, y en una fuente, que habremos untado con aceite, ponemos el salmón, salpimentamos y horneamos unos quince minutos.
  • Machacamos las patatas para hacer el puré. Desmigamos el salmón y lo mezclamos con las patatas, añadimos sal y pimienta al gusto, las cebolletas cortadas finas, el huevo batido, el jengibre, el aceite de oliva y la salsa de soja.
  • Reservamos en la nevera hasta que se enfríe para que tome cuerpo y se puedan hacer las hamburguesas. Mínimo una hora.
  • Hacemos las hamburguesas, las pasamos por el pan rallado y las freímos en una sartén con un poco de aceite, Al sacarlas las colocamos sobre papel de cocina para que este absorba el exceso de aceite.
  • Para la salsa, mezclamos el yogurt, el zumo de limón y el eneldo.
  • Lavamos las hojitas de lechuga, pelamos y cortamos el tomate y troceamos las aceitunas.
  • Montamos las hamburguesas colocando encima la salsa de yogurt, los trozos de tomate y las hojas de lechuga y las aceitunas picadas. Servimos caliente.



sábado, 27 de enero de 2018

El paté de pimientos del piquillo de Elena.

Aunque más tarde de lo que deseaba vuelvo a colgar recetas en el blog con la esperanza de que mis ocupaciones no me impidan este año darle una cierta continuidad, y comienzo con un riquísimo paté que hizo las delicias de los comensales estas Navidades, es muy fácil y rápido y suele gustar a todo el mundo incluso a los que nos son demasiado amigos del pimiento.


Ingredientes:
  • 8 Pimientos del Piquillo.
  • 6 Quesitos descremados.
  • 3 cucharadas coladas de mayonesa ( puede ser de bote o casera).
  • Liquido de los pimientos.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • En el vaso de la batidora colocamos los pimientos troceados, los quesitos desmenuzados, la mayonesa y la pimienta. Trituramos.
  • Añadimos un poco del liquido de los pimientos y volvemos a triturar hasta que alcance la textura deseada.
  • Dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
  • Untamos en pan de cualquier tipo y ¡A comer!.

sábado, 30 de diciembre de 2017

Feliz Navidad.

Feliz Navidad a todos los que me seguís desde hace tiempo, prometo estar más presente el próximo año.