miércoles, 20 de junio de 2018

La ensalada de lechuga, pepino, zanahoria y queso de Arzua con vinagreta de aguacate y tomate de Maruchi.

Nada mejor que una ensalada para disfrutar la vinagreta de aguacate  y tomate que compartí en la receta anterior, los ingredientes pueden ser los que se quieran, yo aproveche lo que tenia en la nevera, y estaba muy buena...


Ingredientes:

  • Una lechuga hoja de roble.
  • Un pepino.
  • Zanahoria rallada.
  • Queso de Arzúa.
  • Vinagreta de tomate y aguacate.
Preparación:
  • Elaboramos la vinagreta de aguacate ( receta aquí). y la reservamos.
  • Lavamos las hojas de lechuga, las secamos cuidadosamente y las troceamos con las manos. reservamos.
  • Cortamos el pepino en rodajas, lo espolvoreamos con sal y dejamos que pierda el amargos durante unos 10 minutos. Lavamos y secamos con papel de cocina.
  • Troceamos el queso.
  • Rallamos la zanahoria.
  • Montamos la ensalada colocando primero la lechuga, luego el queso, el pepino y la zanahoria. Aliñamos con la vinagreta de tomate y aguacate y servimos.

La vinagreta de aguacate y tomate de Rosa.

No sabía que el aguacate tuviera un mes y menos que fuera Junio, pero en cuanto me enteré me pareció buena idea colgar en el blog alguna receta que lo llevará, ya sabéis que el aguacate me encanta y lo utilizo a menudo, para que la cocina de maruchi participara también en el homenaje, así que aquí os dejo una deliciosa vinagreta muy fácil de hacer.


Ingredientes:
  • Un tomate grande maduro.
  • Un aguacate grande y maduro.
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Do cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • El zumo de un limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Pelamos el  tomate y lo cortamos en trocitos menudos.
  • Abrimos el aguacate, le extraemos la pulpa y lo cortamos en trozos también. menudos,  lo rociamos con el jugo del limón y reservamos.
  • El un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y revolvemos hasta que estén perfectamente melados. Añadimos el tomate y el aguacate y revolvemos de nuevo.
  • Enfriamos en la nevera al menos meda hora antes de servir.


sábado, 9 de junio de 2018

Las quesadillas de queso, jamon york y tomates cherry de Maite.

Las quesadillas son un plato típico de la gastronomía mexicana, fáciles de preparar y muy ricas, las he comido en restaurantes bastante elaboradas, pero para cenar en casa nada mejor que estas, sencillas y nada pesadas.


Ingredientes:
  •  8 tortillas de trigo.
  •  24 tomatitos cherry.
  •  16 Lonchas de queso light.
  •  16 Lonchas de jamón cocido.
  •   Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad, reservamos.
  • Cortamos las lonchas de queso en trozos y reservamos.
  • Cortamos las lonchas del jamón cocido. reservamos.
  • Colocamos en uno de los lados de la tortilla el tomate, el queso, el jamón cocido y la pimienta recién molida y las doblamos, las ponemos en la sartén, tostamos por un lado y le damos la vuelta, tostamos por el otro, las dejamos hasta que se funda el queso.
  • Servimos caliente.

domingo, 3 de junio de 2018

El gazpacho de sandía a la albahaca de Ella.

No es que haga calor exactamente, pero no me pude resistir a este gazpacho cuando lo vi, y quien sabe, tal vez el sol se sienta invitado si asoma un momento por el rinconcito donde tengo el ordenador y se anime a quedarse que tengo ya ganas de verano...


Ingredientes:
  •  Una sandia.
  •  Una cebolleta.
  •  Un pepino.
  •  2dl de Aceite de oliva virgen extra.
  •  Unas hojas de albahaca.
  •  Sal.
  •  Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Cortamos la sandía por la mitad y luego en trozos,  la pelamos  y reservamos.
  • Pelamos  y cortamos en trozos la cebolleta, el pepino y los tomates. Ponemos  todo en el vaso de la batidora y trituramos.
  • Añadimos 1 dl de aceite, la sal y la pimienta, trituramos de nuevo, pasamos a un bol  y reservamos en la nevera.
  • Ponemos el resto del aceite junto con las hojas de albahaca en el vaso de la batidora  y trituramos hasta obtener un  aceite verde,
  • Mezclamos el aceite con el gazpacho, adornamos con hojas de albahaca y servimos.

jueves, 31 de mayo de 2018

El queso fresco con kiwi, fresas y nueces de Reme.

Para terminar el mes traigo una receta muy fácil y que tanto puede ser desayuno, postre o merienda, que esta riquísimo y es muy sano.


Ingredientes:
  • Queso fresco.
  • Kiwis.
  • Fresas.
  • Nueces.
  • Miel.
Preparación:
  • Cortamos el queso fresco en rodajas y reservamos.
  • Pelamos los kiwis y los cortamos en rebanadas.
  • Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las troceamos. reservamos.
  • Troceamos las nueces y reservamos.
  • Montamos el plato: colocamos el queso fresco, a continuación las rodajas de kiwis, las fresas y las nueces, bañados con miel y servimos.

miércoles, 30 de mayo de 2018

Los sándwiches de pepino de Alex.

Soy muy " British" y he leído un montón de novelas de época en que los protagonistas se ponían ciegos a sándwich de pepino, así que cuando encontré esta receta no pude resistirme a probarla.


Ingredientes:
  • 1/2 de Pepino.
  • 3 rebanadas de pan de molde.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.

Preparación:
  • Pelamos el pepino dejando algunas tiras de piel alternativamente. Lo cortamos en rodajas muy finas, lo colocamos en un colador y ponemos un poco de sal. Lo dejamos reposar 15 minutos. Pasado este tiempo lo enjugamos con abundante agua fresca y lo secamos.
  • Quitamos la corteza del pan. Las untamos con la mantequilla y las cortamos en rectángulos.
  • Colocamos el pepino sobre el pan y rociamos con el zumo de limón.
  • Servimos.



martes, 29 de mayo de 2018

El humus de calabaza de Amelia.

Me gusta mucho el humus pero hasta ahora solo había probado el tradicional de garbanzo, así que cuando Amelía me pasó la receta del humus de calabaza me fui directa a probarla para aprovechar una calabaza que tenía guardada en el congelador.


Ingredientes:
  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 500 gramos de calabaza.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 cucharadas de tahini.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimentón dulce.
Preparación:
  • Cocemos la calabaza, la escurrimos y la dejamos enfriar.
  • Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo, los escurrimos bien y los ponemos en el vaso de la batidora.
  • Añadimos a los garbanzos, la calabaza, el diente de ajo pelado y troceado, la sal, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva y el tahini. Batimos bien hasta que quede una mezcla cremosa. Enfriamos al menos una hora en la nevera.
  • Pasamos el humus a un bol y decoramos con el pimentón, los garbanzos y la calabaza reservados.