sábado, 9 de noviembre de 2019

La tosta de queso azul y membrillo de Elsa.

Aunque aún queda tiempo para la Navidad ya he empezado a probar pinchos y entrantes para las fiestas, me gusta hacerlo con antelación para que luego no me coja el toro. Este que traigo hoy es muy sencillo y sirve para cualquier celebración.


Ingredientes:

  • Una barra de pan de baguette.
  • Queso azul La Peral.
  • Dulce de membrillo.
  • Aceite de oliva.
Preparación:
  • Cortamos el pan en rebanadas no demasiado finas.
  • Las untamos con un poco de aceite y las tostamos en el tostador o en la sartén hasta que las rebanadas estén crujientes y doradas.
  • Dejamos enfriar un poco y untamos el queso azul.
  • Encima del queso colocamos cuadraditos de dulce de membrillo. Podemos untar el dulce también, pero queda más vistoso así cortado y permite retirarlo fácilmente el exceso si las queremos menos dulces.

jueves, 7 de noviembre de 2019

La frittata de tomate y queso de Irene.

Ahora que estoy a dieta sin sal una de las cosas que más me gusta comer son huevos, porque les eches lo que les eches saben genial, así que siempre ando a la búsqueda de recetas diferentes. Mi amiga Irene que lo sabe suele pasarme las que ella encuentra y prueba y esta que traigo hoy es una de las que más éxito han tenido en su casa y debo decir que también de la mía. La encontró en la página del Comidista que ella sigue religiosamente, aunque yo la he modificado un poco quitándole la sal.


Ingredientes:
  • Dos huevos.
  • Unas rodajas de tomate corazón de buey.
  • Queso sin sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Orégano o Albahaca seca.
Preparación:
  • En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva. Mientras, batimos dos huevos.
  • Cuando el aceite esta caliente echamos los huevos y los dejamos cuajar a fuego medio bajo. Sin darle la vuelta y cuando estén medio cuajados, añadimos el queso (cuanto más bueno sea, mejor), las rodajas de tomate, la pimienta negra y la albahaca o el orégano.
  • Tapamos la sartén, apagamos el fuego y lo dejamos un par de minutos para que termine de cuajarse con el calor residual..
  • Acompañar de escarola, rúcula o canónigos.

martes, 5 de noviembre de 2019

La tarta de calabaza y galletas sin horno de Michi Carrique.

En mi casa no celebramos Halloween, pero siempre que puedo, me gusta elaborar algún postre para comer ese día. Este año estaba muy liada así que anduve buscando por Internet algún postre que fuera fácil y no me llevara mucho tiempo, al final en el blog Desastre en la cocina encontré esta receta, aunque yo lo modifiqué un poco para adaptarlo a mis circunstancias.


Ingredientes:
  • 500 gr de calabaza.
  • Un paquete de galletas tostada.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Una rama de canela.
  • Leche desnatada para mojar las galletas.
  • Coco rallado para decorar.
Preparación:
  • Pelamos y cortamos en trozos la calabaza y la ponemos a cocer en una cazuela cubierta de agua junto a una rama de canela.
  • La dejamos cocer hasta que este blandita, le añadimos el azúcar, revolvemos, escurrimos, trituramos y reservamos.
  • Mojamos las galletas en leche, no mucho para que no se deshagan y las vamos colocando en el fondo de un molde.
  • Encima de las galletas colocamos una capa de crema de calabaza, luego otra capa de galletas, luego más calabaza y así hasta terminar la crema.
  • Dejamos reposar y a continuación lo metemos en el frigorífico ( mejor de un día para otro).
  • Decorar con coco rallado y ¡a comer!.

domingo, 27 de octubre de 2019

La ensalada de Lechugas, aguacate, mango y Langostinos con salsa de mostaza de Marta.

Que estemos en Otoño no significa que no podamos tomar ensaladas sobretodo si hace un día luminoso y cálido como hoy, así que aquí os dejo una receta que podéis preparar en muy poco tiempo y que esta de muerte.


Ingredientes:
  • Lechugas variadas ( hoja de roble, rúcula, lollo verde, espinaca y tastoi).
  • Un mango maduro.
  • Un aguacate.
  • Langostinos.
  • Aceite.
Para la salsa de mostaza
  • Dos cucharadas de aceite.
  • Una cucharada de mostaza.
Preparación:

  • Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y sacamos la pulpa con una cuchara , la cortamos en cuadraditos y reservamos.
  • Lavamos el mango, lo colocamos en una tabla de picar y realizamos dos cortes paralelos a ambos lados del hueso ( que suele estar en el centro), separamos y con ayuda de un cuchillo afilado realizamos varios cortes longitudinales y transversales en cada una de las partes, pero sin llegar a atravesar la piel. Con ayuda de una cuchara podemos ir separando los trozos fácilmente de la piel. Reservamos.
  • Pelamos los langostinos, los cortamos en trozos y los doramos en una sartén con aceite caliente unos minutos. Reservamos.
  • En una taza ponemos las dos cucharadas de aceite y la cucharada de mostaza. Revolvemos enérgicamente hasta que se mezclan bien los ingredientes.
  • Montamos la ensalada colocando primeros las lechugas, luego el mango y el aguacate y por último los langostinos. Regamos con la salsa y servimos.
( yo no he agregado sal a la ensalada porque me parece que con la mostaza la mezcla tiene bastante sabor, pero podéis hacerlo si os apetece).

miércoles, 23 de octubre de 2019

Las berenjenas rellenas de boloñesa de Maruchi.

Los que visitáis mi blog sabéis que me encantan las berenjenas, fritas, en paté, al horno, rellenas, aunque es de esta última forma como las hago más a menudo. Hoy traigo una receta deliciosa que curiosamente he comido más veces fuera que dentro de mi casa.


Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes.
  • Boloñesa.
  • 8 lonchas de queso para fundir.
  • 250 gr de queso Mozzarella.
  • Aceite.
  • Orégano seco.
  • Albahaca seca.
Preparación:
  • Elaboramos la boloñesa según receta y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180 º unos minutos. Lavamos las berenjenas, las secamos bien, le cortamos el tallo y las abrimos por la mitad a lo largo. Después le hacemos unos cortes en el interior, en sentido longitudinal y sin llegar al fondo. Las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con aceite y las horneamos unos 30 minutos.
  • Sacamos la carne de las berenjenas y la mezclamos con la boloñesa. Rellenamos las berenjenas con la mezcla.
  • Cubrimos las berenjenas con las lonchas de queso cortadas en trocitos y con la mozzarella. Espolvoreamos con el orégano y la albahaca.
  • Introducimos nuevamente en el horno hasta que funda. Servimos calientes.

viernes, 18 de octubre de 2019

La salsa de pimientos del piquillo de Bea.

Tenía unos pimientos del piquillo en casa y no sabía que hacer con ellos y rebuscando en las recetas pendientes encontré esta salsa que me había pasado una conocida y que hacía furor en su casa así que decidí probarla y fue un éxito, seguro que repetiré.


Ingredientes:
  • 8 pimientos del piquillo.
  • Una cebolla dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 120 ml de leche evaporada o nata.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.
Preparación:

  • Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando este pochada añadimos los pimientos del piquillo  escurridos y cortados en tiras.
  • Salteamos unos minutos.
  • Añadimos la leche evaporada o la nata y salpimentamos.
  • Revolvemos y dejamos que cueza durante cinco minutos a fuego medio.
  • Trituramos. Servimos caliente o fría.

martes, 15 de octubre de 2019

Los macarrones con pollo y champiñones al pesto de Manu.

Hace tiempo que no colgaba una receta de pasta en el blog pero fue ver esta y saber que tenía que probarla, es fácil, ligera y muy sabrosa y en casa ha sido todo un éxito.


Ingredientes:
  • 350 gr de macarrones integrales.
  • 250 gr de champiñones laminados.
  • Cuatro filetes de pechuga de pollo.
  • Pesto de albahaca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
Preparación:
  • Elaboramos el pesto de albahaca ( según receta), aunque en este caso la he modificado un poco, cambiando los piñones por nueces, porque las tenía en casa, y añadiendo un poco mas de queso parmesano.
  • En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los macarrones el tiempo que diga el fabricante, en mi caso, 7 minutos si los queremos al dente o 9 minutos si lo queremos suave. Una vez cocidos, escurrimos y reservamos.
  • Cortamos los filetes de pollo en tiras y lo doramos en una sartén con un poco de aceite hasta que adquiera el punto deseado, a mi me gusta bastante dorado. Reservamos.
  • Lavamos los champiñones y los secamos muy bien con papel de cocina. Los ponemos en una plancha con un poco de aceite y los marcamos.
  • Una vez listos todos los ingredientes montamos el plato poniendo primero los macarrones, luego el pollo y los champiñones y a continuación el pesto. Revolvemos bien y servimos caliente.

viernes, 11 de octubre de 2019

La tortilla de espinacas y queso fresco de Fran.

Hoy viernes 11 y segundo viernes de Octubre, se celebra como cada año, el día Mundial del huevo para recordar los beneficios que su consumo tiene para nuestra salud . A mi es una celebración que me gusta y que nunca se me olvida porque los huevos me encantan y son un imprescindible en mi cocina, ya que con él se pueden preparar tanto platos sencillos como complicados. La receta que hoy comparto es fácil, sana y esta deliciosa.


Ingredientes:
  • 300 gr de espinacas baby.
  • Cuatro huevos.
  • 150 gr de queso fresco.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal ( opcional).
Preparación:
  • En una cucharada de aceite doramos los ajos cortados en trozos grandes para que después podamos retirarlo fácilmente, cuando los ajos están dorados, añadimos las espinacas y las pochamos durante cuatro minutos. A continuación escurrimos las espinacas y reservamos.

  • Cortamos el queso fresco en daditos pequeños, reservamos.
  • Batimos los huevos hasta que queden espumosos y añadimos las espinacas y el queso, salpimentamos.

  • En una sartén antiadherente, calentamos un poco de aceite y vertemos la mezcla anterior y la repartimos por la sarten.
  • Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y la cocinamos por el otro lado.
  • Servimos caliente.

miércoles, 9 de octubre de 2019

El gallo al limón de Maruchi.

El gallo es un pescado blanco muy bajo en grasa y calorías, que aporta gran cantidad de proteínas, , ácido fólico y vitamina B6 y minerales como yodo, fósforo, sodio, potasio, magnesio y hierro. Es ideal para reducir el nivel de grasas en la sangre ( colesterol y triglicéridos) y en dietas para perder peso. En mi casa lo comemos a menudo y esta que os traigo hoy es una de mis recetas favoritas porque es sencilla, ligera y muy sabrosa para aquellos que no podemos abusar de la sal.


Ingredientes:

  •  Cuatro gallos en filetes.
  •  El zumo de tres limones.
  •  Aceite de Oliva Virgen extra.
  •  Pimienta Negra recién molida.
  •  Albahaca seca. 
  •  Romero seco.
Preparación:
  • En un bol colocamos el aceite, el zumo de limón, la pimienta, la albahaca y el romero.
  • Introducimos los filetes en el bol y los dejamos macerar en la mezcla como mínimo media hora.
  • Ponemos una sartén al fuego y cuando este bien caliente, colocamos en ella los filetes comenzando por el lado de la piel, no es necesario añadir más aceite,basta con el que haya absorbido del macerado. Cocinamos tres o cuatro minutos por cada lado.
  • Servimos caliente.

domingo, 6 de octubre de 2019

La sopa fría de aguacate y pepino de Ana Vega.

Aún hace calor así que no puedo resistirme a compartir con vosotros esta deliciosa sopa fría que probé este verano. La receta la encontré en el blog El Comidista del País, y aunque resulta más apropiada para julio y agosto, cuando el pepino esta en su máximo esplendor,  ahora puede tomarse perfectamente y si os gusta el pepino y el aguacate os va a encantar porque está buenisima...


Ingredientes:
  • 500 gr de pepino.
  • 250 gr de aguacate ( 2 medianos).
  • Un diente de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharada de vinagre de Jerez.
  • Media cucharada de comino en polvo.
  • Media cucharadita de sal.
  • Dos cucharadas de perejil.
  • 350 ml de agua fría.
  • Semillas de sésamo para decorar.
Preparación:
  • Pelamos los pepinos y los aguacates y los cortamos en trozos.
  • Trituramos con la batidora el pepino, los aguacates, el diente de ajo, el aceite, el vinagre, el comino, el perejil y la sal.
  • Agregamos el agua fría de la nevera y volvemos a triturar. Dependiendo del espesor que deseemos conseguir ( crema espumosa o sopa fría) añadir más o menos agua.
  • Adornar los platos con semillas de sésamo tostado o frutos secos.
  • Servir inmediatamente o conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

jueves, 27 de junio de 2019

Las fabas con verduras de Loli.

Las fabas con verduras son un plato muy fácil de preparar que además resulta delicioso y es muy saludable, porque tiene todas las proteínas de las legumbres, las vitaminas de las verduras y muy poca grasa, ideal para comer cuando estas a dieta pero quieres comer sano y abundante. La verdad es que en casa nos gustan mucho e intento hacerlas siempre que puedo.


Ingredientes:

  • 350 gr de fabas.
  • Un pimiento rojo.
  • 4 zanahorias.
  • Un calabacín grande.
  • Una cebolla.
  • Una cebolleta.
  • Aceite de Oliva Virgen extra.
  • Una cucharada de comino.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • La noche anterior ponemos las fabas en remojo en agua fría.
  • Por la mañana lavamos bien y escurrimos.
  • Ponemos las fabas en una cazuela con la cebolla cortada en trozos grandes, la cubrimos de agua fría y le añadimos un chorrito de aceite. Las ponemos a calentar a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir retiramos la espuma que se forma en la superficie y las cocemos a fuego lento durante hora y media.
  • Mientras pelamos la cebolletas y la cortamos en brunoise, la ponemos a dorar en dos cucharadas de aceite hasta que empieza a tomar color.
  • Lavamos y picamos el pimiento rojo, lavamos, pelamos y picamos las zanahorias y el calabacin y lo añadimos a la cebolleta, dejándolas pochar a fuego lento unos 45 minutos. Espolvoreamos con el comino y la pimienta negra, revolvemos y reservamos.
  • Cuando las alubias están cocidas, retiramos los trozos de cebolla e incorporamos la mezcla de verduras, dejamos cocer cinco minutos más.
  • Servimos caliente.

viernes, 14 de junio de 2019

Los lazos con tomate, pimiento y queso fresco de Ana.

No puedo comer mucha pasta, pero de vez en cuando sienta bien, sobretodo si es tan ligera y deliciosa como esta.


Ingredientes:

  • 300 gr de lazos.
  • Un bote de pimientos del piquillo
  • Un bote de ajetes.
  • 150 gr de queso fresco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Cocemos los lazos en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal hasta que estén al dente ( 15 minutos en el caso de la pasta que yo use, si te gusta más suave, 17). La escurrimos y reservamos.
  • En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cortamos los pimientos en tiras y los ponemos a freír junto con un poco del liquido en que se conservaban y los dejamos 5 minutos. Añadimos los ajetes y doramos un minuto más. Reservamos.
  • Troceamos el queso fresco y reservamos.
  • En un bolw ponemos la pasta, añadimos el queso fresco y a continuación los pimientos y los ajetes junto con el aceite en el que los freímos, Espolvoreamos con la pimienta negra recién molida, revolvemos y servimos.

martes, 11 de junio de 2019

Las berenjenas con salsa de tomate y setas de Carlos Rios.

Sigo a Carlos Ríos en Instagram pero la verdad es que nunca me había animado a probar sus recetas, pero el otro día vi estas berenjenas que no sólo tenían una pinta estupenda sino que eran muy sencillas, ajustadas a mi dieta y tenía todos los ingredientes en casa, así que las hice para comer y fueron todo un éxito.


Ingredientes:
  • Cuatro berenjenas.
  • 250 gr de setas silvestres.
  • Salsa de tomate casera..
  • 16 Lonchas de queso bajo en sal.
  • Aceite de Oliva virgen extra.
  • Pimienta recién molida.
  • Orégano.
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180 º unos minutos Lavamos las berenjenas, las secamos bien, le cortamos el tallo y las abrimos por la mitad a lo largo. Después le hacemos unos cortes en el interior, en sentido longitudinal y sin llegar al fondo. Las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con aceite y las horneamos unos 30 minutos.
  • Mientras se hornean las berenjenas, preparamos la salsa de tomate casera (receta )
  • Lavamos las setas y las secamos cuidadosamente con un paño limpio o papel de cocina.
  • Sacamos las berenjenas del horno, las cubrimos con la salsa de tomate,  el queso y las setas,espolvoreamos con la pimienta y el orégano y volvemos a introducirlas en el horno hasta que el queso se funda.
  • Servimos calientes.

sábado, 8 de junio de 2019

La manzana al horno con yogurt de Maite.

Desde Febrero no he colgado ningún postre, así que hoy vengo con uno muy sencillo y muy rico que hago a menudo para mi dieta porque es muy sano y me ayuda a tomar fruta cosa que aún me cuesta.


Ingredientes:
  • 8 manzanas reineta.
  • Agua.
  •  4 yogures desnatados.
Preparación:
  • Lavamos y secamos bien las manzanas y les quitamos el corazón con una cucharilla, un cuchillo o un descorazonador.
  • Precalentamos el horno a 180ª durante 10 minutos.
  • Las ponemos en una fuente con un poco de agua en el fondo y horneamos durante 20 minutos.
  • Servimos caliente con unas cucharadas de yogurt desnatado.

miércoles, 5 de junio de 2019

La pizza de brócoli con berenjena y tomatitos cherry de Maruchi

Después del exitazo de la pizza de coliflor, decidí probar la misma receta con masa de brócoli y otros ingredientes y hoy la traigo aquí para que veáis el resultado.


Ingredientes:
  • Un brócoli pequeño.
  • Un huevo
  • Queso fresco sin sal.
  • Salsa de tomate casera.
  • Media berenjena.
  • 8 tomatitos cherry
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Orégano.
Preparación:
  • Separamos el brócoli en ramitos y lo rallamos con un rallador hasta obtener una especie de harina de brócoli.
  • Una vez rallado lo ponemos en una sartén y lo salteamos unos minutos. Lo dejamos enfriar.
  • Mientras el brócoli se enfría elaboramos la salsa de tomate según receta.
  • Cuando el brócoli está frío la ponemos en un paño limpio y escurrimos el agua que pueda quedar A continuación le añadimos el huevo batido, la pimienta, y el orégano y lo mezclamos todo bien .Después extendemos la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la metemos al horno aproximadamente unos 20 minutos a 180ª ( o hasta que este dorada).
  • Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas, la colocamos en un plato  con un chorrito de aceite y la horneamos en el microondas 10 minutos. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.
  • Sobre la masa de brócoli ya terminada ponemos la salsa de tomate, el queso fresco desmenuzado, las rodajas  de berenjena y los tomatitos cherry, la pimienta negra el orégano y un chorrito de aceite y horneamos otros 20 minutos o hasta que se dore el queso. Servimos caliente.

jueves, 30 de mayo de 2019

La tortilla de pisto de Maruchi.

Con el pisto que  me sobró del otro día hice esta tortilla que me encantó a mi y a todas los que la probaron.


Ingredientes:
  • Pisto casero.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
  • Elaboramos el pisto según receta.
  • Batimos los huevos hasta que están espumosos y ponemos una cucharada de aceite a calentar, cuando este caliente, cuajamos los huevos ligeramente por ambos lados y añadimos el pisto, dejamos un minuto más, doblamos la tortilla y servimos caliente.( también se puede tomar fría si nos apetece).

martes, 28 de mayo de 2019

El bocata de queso fresco, aguacate y jamón cocido de Luis.

El bocadillo siempre ha sido uno de mis platos favoritos porque el pan va con todo, ahora que intento cuidarme, los sigo tomando aunque cuidando que los ingredientes sean lo más sanos posible. Este que traigo hoy es fácil, sabroso y saludable.


Ingredientes:
  • Pan integral.
  • Un trozo de queso fresco.
  • Medio aguacate maduro.
  • Tres lonchas finas de jamón cocido.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Cortamos el queso en lonchas gruesas y reservamos.
  • Cortamos el aguacate en rodajas.
  • Abrimos el pan por la mitad.
  • Montamos el bocata poniendo primero los lonchas de queso, luego las rodajas de aguacate y por ultimo el jamón cocido. Espolvoreamos de pimienta negra y ...¡A comer!.

lunes, 27 de mayo de 2019

El pisto de Maruchi.

El pisto me encanta, me parece un forma deliciosa de comer verduras y ahora que estoy a dieta es una de las comidas que más me gusta, pero para no repetir ando buscando recetas diferentes, este se parece a muchos pistos que he hecho, pero le he dado un toque diferente con los tomates cherry  tiernos.


Ingredientes:
  • Dos puerros.
  • Un calabacín grande o dos pequeños.
  • Un pimiento rojo.
  • Un pimiento verde.
  • Tomatitos cherry tiernos.
  • Dos cucharadas de aceite.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Albahaca.
  • Orégano.
Preparación:
  • Cortamos los puerros por la mitad, los lavamos, y lo picamos finamente. Reservamos.
  • Lavamos los pimientos y los troceamos, quitándoles la parte blanca.
  • Pelamos el calabacín ( o lo lavamos si  lo queremos con piel) y lo cortamos en trocitos.
  • Ponemos a calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, cuando esta caliente añadimos el puerro y lo pochamos, lo mismo hacemos con los pimientos, primero el verde y luego el rojo y lo mantenemos a fuego medio durante cinco o seis minutos, a continuación hacemos lo mismo con el calabacín y dejamos otros cinco minutos. Añadimos la pimienta negra, la albahaca y el orégano, mezclamos bien y añadimos los tomates cherry lavados y cortados por la mitad, revolvemos y emplatamos  cuando los tomates solo estén ligeramente pochados para que aún sigan crujientes.
  • Servimos calientes.

sábado, 25 de mayo de 2019

La crema de brocoli, puerro y pimiento rojo de Elia.

La temperatura han vuelto a subir y parece que el verano ya está aquí, así que posiblemente sea esta la última crema caliente que suba. La receta me la pasó Elia, solo le hice un cambio, quitarle la sal, pero está igual de buena y es muy fácil.


Ingredientes:
  •  Un brócoli pequeño.
  •  Dos puerros.
  •  Un pimiento rojo.
  •  Un trozo de queso fresco sin sal.
  •  Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  •  Pimienta negra recién molida.
  •  Comino.
  •  Romero.
  •  Pan tostado para decorar.
Preparación:
  • Cortamos el brócoli en ramitos pequeños y lo reservamos.
  • Abrimos los puerros por la mitad y los lavamos bajo el grifo para eliminar la tierra que puedan tener, luego los troceamos y reservamos.
  • Lavamos el pimiento, lo cortamos en trozos y le quitamos las semillas y la parte blanca.
  • Calentamos dos cucharadas de aceite, y el ellas salteamos el brócoli, los puerros y el pimiento durante dos minutos, a continuación añadimos el agua y dejamos cocer 30 minutos o hasta que las verduras queden tiernas.
  • Añadimos el queso fresco y dejamos unos minutos más.
  • Trituramos con la batidora hasta que alcance la textura deseada, añadimos la pimienta, el comino y revolvemos. Servimos caliente adornada con el romero y los trocitos de pan tostado para adornar.

martes, 21 de mayo de 2019

El salpicón de pulpo de Esther.

Me encanta el pulpo y hacía bastante tiempo que no lo comía, así que esta semana me he dado un festín, ayer lo tome a la gallega, que lo hizo mi madre y hoy con el pulpo cocido que sobró decidí preparar este salpicón que había visto en Internet y al que hacía tiempo le tenía echado el ojo, está riquísimo y es muy fácil ( yo no le eche sal, la verdad es que no lo necesitaba y cambié el vinagre de manzana por vinagre de vino).


Ingredientes:
  • Una pata de pulpo cocida por persona.
  • Un pimiento verde italiano.
  • Un pimiento rojo.
  • Una cebolla pequeña.
  • Una cucharada de aceite por persona.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 1/2 cucharadita de pimentón. dulce.
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante.


 Preparación:
  • Cortamos el pulpo cocido a tijera y lo colocamos en un bowl.
  • Pelamos y picamos la cebolla en trozos menudos.
  • Lavamos el pimiento verde y el rojo y lo cortamos en trocitos.
  • Añadimos al bowl la cebolla, el pimiento rojo y el verde.
  • Mezclamos el aceite, el vinagre y el pimentón, revolvemos bien y vertemos sobre el bowl.
  • Volvemos a revolver y dejamos en el frigorífico 30 minutos aproximadamente antes de servir.

viernes, 17 de mayo de 2019

La ensalada de lechuga, mango y aguacate de Maruchi.

Me gustan mucho las ensaladas y ahora que viene el buen tiempo es una delicia hacerlas con ingredientes frescos como el aguacate o el mango. Hoy traigo una muy sencilla y muy rica que sirve para acompañar a la carne, huevos o pescado.

Ingredientes:
  • Unas hojas de lechuga romana.
  • 1/2 Mango.
  • 1/2 Aguacate.
  • Un tomate .
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre de vino.
  • Pimienta Negra recién molida.
Preparación:
  • Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos con las manos en trozos pequeños.
  • Cortamos el mango en daditos pequeños.
  • Sacamos la carne del aguacate con una cucharilla y la cortamos en trocitos menudos.
  • Pelamos el tomate y lo troceamos.
  • En un bol ponemos las hojas de lechuga, el mango, el aguacate y el tomate y lo aliñamos con aceite, vinagres y la pimienta, mucha pimienta porque me encanta y yo no puedo tomar sal. Revolvemos para que los ingredientes se mezclen bien y servimos.

miércoles, 15 de mayo de 2019

La pizza de coliflor con queso fresco y jamón cocido de Anne.

Desde que estoy a dieta intento buscar platos que me den un poco de "vidilla" y no comer siempre lo mismo para no agobiarme porque  esto tiene pinta de ir para largo, así que cuando me pasaron esta receta de base de pizza con Coliflor enseguida me la apunté y en cuanto pude la puse en práctica, esta riquísima y puede llevar cualquier ingrediente, e incluso los más simples están deliciosos, os animo a probarla.


Ingredientes:
  • Una coliflor pequeña.
  • 1 huevo.
  • Pimienta negra.
  • Salsa de tomate casera.
  • 100 gr de queso fresco sin sal.
  • 150 de jamón cocido reducido en sal.
  • Orégano.
Preparación:
  • Separamos la coliflor en ramitos y la rallamos con un rallador hasta obtener una especie de harina de coliflor.
  • Una vez rallada la ponemos en una sartén y la salteamos unos minutos , y la dejamos enfriar.
  • Mientras la coliflor se enfría elaboramos la salsa de tomate según receta. (aunque yo en este caso le he quitado la cayena porque no puedo tomar mucho picante y ya lleva pimienta).
  • Cuando la coliflor está fría la ponemos en un paño limpio y escurrimos el agua que pueda quedar. A continuación le añadimos el huevo batido, la pimienta y el orégano y lo mezclamos todo bien. Después esparcimos la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la metemos en el horno aproximadamente unos 20 minutos a 180º ( o hasta que este dorada)
  • Una vez la masa lista, la cubrimos con la salsa de tomate y le añadimos el queso fresco desmenuzado, el jamón cocido cortado en trocitos, la pimienta negra y el orégano. Metemos la pizza en el horno otros 20 minutos o hasta que se dore el queso y servimos. Esta deliciosa caliente pero también fría.

lunes, 29 de abril de 2019

La crema de boniato, setas y puerro de Maruchi.

Hace unos días descubrí que tengo la tensión alta, así que he tenido que cambiar algunos alimentos de mi dieta y comer sin sal, la verdad es que fue un palo, pero ahora lo veo como una oportunidad de buscar recetas deliciosas y sanas para compartirlo con todos aquellos que se encuentren en la misma situación, Hoy traigo una crema que esta muy buena y que vale para todos.


Ingredientes:
  • Dos boniatos.
  • Dos puerros.
  • 150 gr de setas.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 250 ml de leche de Avena.
  • Pimienta Negra.
  • Comino.
  • Tomillo.
Preparación:
  • Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajas. Reservamos.
  • Lavamos los puerros y cortamos en rodajas la parte blanca. Reservamos.
  • Limpiamos las setas con un paño húmedo y las cortamos en trozos.
  • Calentamos las dos cucharadas de aceite y en ellas doramos el boniato, los puerros y las setas dos o tres minutos. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio o hasta que estén blanditas las verduras.
  • Añadimos la leche de avena y dejamos al fuego dos minutos más.
  • Trituramos e incorporamos la pimienta, el comino y el tomillo. Servimos caliente.

domingo, 31 de marzo de 2019

Los calamares rellenos de carne picada de los Hermanos Torres.

Desde que vi esta receta  supe que tenía que probarla y la verdad es que estaba deliciosa, aunque yo como siempre modifique algunos ingredientes porque en mi casa no les gustan ni el cebollino  ni los piñones.


Ingredientes:
  • 8 calamares.
  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • Una cebolla.
  • 500 gr de tomates.
  • 2 zanahorias.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación:
  • Limpiamos bien los calamares, los lavamos y escurrimos, Retiramos las patitas y reserva los cuerpos enteros.Ponemos en un bol la carne y la salpimentamos. Añadimos las patitas picadas y los pimientos del piquillo troceados menudos. Pelamos la cebolla y la partimos en juliana.
  • Pochamos la cebolla 15 minutos en una satén con un chorrito de aceite, escurrimos la mitad de esta e incorporamos al bol de la carne. Mezclamos bien y con una cucharilla rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo y los doramos en la sartén con el resto de la cebolla un minuto por cada lado.
  • Añadimos un vaso de vino y lo dejamos reducir a fuego fuerte. Retiramos entonces Los calamares y los reservamos. Raspamos las zanahorias y las rallamos. Lavamos los tomates, y los escaldamos 30 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal.
  • Escurrimos los tomates, los pelamos y picamos. Los agregamos junto con la zanahoria a la cebolla pochada y dejamos cocer todo 10 minutos. Rectificamos de sal, incorporamos los calamares y cocemos otros 20 minutos a fuego suave. Les damos la vuelta y cocemos 20 minutos más.
  • Servimos caliente.

martes, 26 de marzo de 2019

El paté de setas al ajillo de Maruchi.

Con las setas al ajillo  que me sobraron del otro día preparé este sencillisimo paté que nos gustó a todos y duró un suspiro en la nevera.


Ingredientes:
  •  Setas al ajillo.
  •  Dos o tres cucharadas de queso crema.
Preparación:
  • Elaboramos las setas al ajillo (según receta )  y lo que nos sobre ( si sobra), lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos dos o tres cucharadas de queso crema y batimos hasta que alcance la textura deseada.
  • Servimos untado en pan tostado, galletas saladas, crakers o incluso brioche.


domingo, 24 de marzo de 2019

Las setas al ajillo de Manu.

En casa nos encantan las setas, las tomamos solas o acompañadas de carne, pescado o pasta, ya fritas , al horno o a la parrilla, así que cuando Manu me pasó esta receta, tan sencilla y tan sabrosa, no dudé ni un momento en hacerla y fue un éxito.


Ingredientes:
  • 500 gr de setas cardo.
  • Una cebolla pequeña.
  • Dos o tres dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Un vaso pequeño de vino blanco.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
Preparación:
  • Pelamos y picamos la cebolla menuda y la rehogamos en el aceite,  añadimos a continuación las setas, limpias y cortadas en laminas finas.
  • Le damos unas vueltas e incorporamos el ajo cortado en trocitos menudos y el perejil, dejamos un minuto.
  • Salamos  y añadimos el vino blanco,  dejamos cocer tapado hasta que el alcohol se evapore.
  • Una vez evaporado el alcohol  las setas estarán prácticamente hechas, así que solo tendremos que probar el punto de sal para rectificarlo en caso necesario y servir.

viernes, 15 de marzo de 2019

Campeonato de Tortillas de Gijón 2019: Finalistas y Ganadores.

Y los resultados del campeonato han sido estos:

Finalistas:
.- Tortilla Tradicional:
  • La Terraza de Viesques.
  • Cafetería Banus.
  • Café Vinatería Sella.
  • Café Romaike.
  • Vinatería La Sastrería.
  • El vino del Inca.
  • Cafetería Europa.
  • La Boquería Vinatería Restaurante.
.- Tortilla con:
  • La cuadra de Antón: Tortilla abierta. (Patata y huevo con emulsión de salsa tártara y Kimchi (cebolleta, pepinillo, alcaparras, yema de huevo, olivas, repollo, mostaza,chipotle...)

  • Cafetería Europa: Tortilla de chorizo y puerros.
  • La Boquería Vinatería Restaurante: Tortilla con alcachofas y carrilleras ibéricas.

  • Cafetería Banús: Tortilla de carrilleras y repollo.

  •  Restaurante Casa Oliva: Tortilla de rabo de toro.
  • La Bodega de Miguel: Tortilla con bocartes y panceta ibérica.
  • Puerta la Villa: tortilla Aires del Cantábrico.
  • La Montera picona: Tortilla Frank goes to Hollywood.
Ganadores:
.- Tortilla Tradicional.
  • Café Romaike.
  • El vino del Inca.
  • La Terraza de Viesques.
.- Tortilla con:
  • Cafetería Europa: Tortilla de Chorizo y puerros.
  • La bodega de Miguel: Tortilla con bocartes y panceta ibérica.

  • La cuadra de Antón: Tortilla abierta (Patata y huevo con emulsión de salsa tártara y Kimchi (cebolleta, pepinillo, alcaparras, yema de huevo, olivas, repollo, mostaza,chipotle...)

Campeonato de Tortillas de Gijón 2019. Último día.

Aunque han pasado unos cuantos días desde el fin del Campeonato no quiero dejar estas entradas a medias, asi que aquí cuelgo las dos últimas tortillas probadas...

Jueves 21 de Febrero
.- La bodega de Miguel: Tortilla de bocartes y panceta ibérica.


Huevo, patatas, y panceta iberica en el interior, recubierta de bocartes. Muy rica, aunque me hubiera gustado un poco mas caliente.

.- La Boquería Vinatería Restaurante: Tortilla con alcachofas y carrilleras ibéricas.


Huevo, alcachofas y carrillera ibérica, recién hecha y muy rica.