XII Campeonato de Pinchos de Gijón. Ganadores.

El lunes 25 en La Hacienda La Llorea tuvo lugar la entrega de los premios de la XII Edición del Campeonato de Pinchos de Gijón que fueron los siguientes:

• Escalerona de Oro: Vinos y Chacinas -Tentación Crujiente

• Escalerona de Plata: El medio lleno. Otoño

• Escalerona de Bronce: 8) Pasos - Toma castaña.

El premio social media ha sido:

• La terraza de Porceyo: Viaje al canalón del mar.
• 20 Pa´Ka: Vente de Tortos.
• Tomai Algo Ho: Estratos de madre tierra.

Los ganadores del premio I+D+i

• 8) Pasos: Toma castaña.
• Que no te lo cuenten Gastrobar: Piedra de río.

• Amares Gastronomía ( NH Gijon): Perla Amares.

Mención especial Rey Pelayo.

• Café Vinatería El Encanto: Milhojas de afuega´l pitu.
• Tomai Algo Ho: Estratos de madre tierra.
• Vinatería El Naranjo: Montadito de vitelo tonnato.

El premio al pincho más popular obtenido por medio de votos en la web de @Ine

• Boheme Vinatería: ¿ El anillo pa´cuando?.
• La Terraza de Porceyo: Viaje al canalón de mar.
• El Borne: Creepy.

Premio pincho más Asturiano:

• Ganador: La Volanta : D.O
• El Sauco Sidrería: La zata tira´l prau.
• Cafetería As de picas: Ceviche Asturiano As de Picas.

Premio Armonización con Oinoz:

• Ganador: Fartukate Xixón: Bocato Fartukero.
• Alambique: Guiso de otoño.
• O´Rison Restaurante : Pulpo Chingón.

¡ Enhorabuena a todos!

XII Campeonato de pinchos de Gijón. Finalistas.

Y ahora... Los Finalistas de este XII Campeonato de pinchos son:

.-. 8 pasos:Toma castaña.
.-  Boheme Vinatería: El anillo pá cuando.
.-  Café restaurante Dindurra: El ferrero del Dindurra.
.-  El medio lleno: Otoño.

.-El Quinto: Gochu crujiente.
.-La Cuadra de Antón: Galle-taña.

.- Mamáguaja: Gamba roja, brasas y texturas.
.- Ciudadela: Bocadito parrillero.

.- El cencerro:¡ Oído cocina!.

.- Restaurante parrilla Los patios: Radiografía de una puntillita.
.- Trespuntocero: Escabechado de caza.
.- Vinos y Chacinas: Tentación crujiente.

El lunes 25 a las 16.30 sabremos quienes son los ganadores

            ¡Suerte a Todos!

XII Campeonato de pinchos de Gijón. Sexto y último día.

Y llegamos al Sexto y último día...

Viernes 22

.- Que no te le cuenten Gastrobar: Piedra de Río.

Bombón de chocolate con oricios y maracuyá. Estaba muy bueno pero se me quedó un poco escaso.

.-La Maestra: La mar negra.

Sobre una fina rebanada de pan, arroz con alga wakame, gelatina de tinta y chopito. Bueno pero nada sorprendente.

.- La cuadra de Antón: Galle-taña.

Galleta de castaña, queso fresco de vaca ecológica, membrillos, calabaza, yogurt desnatado y merengue de café. Delicioso, uno de mis favoritos.

.- Restaurante Ciudadela: Bocadito parrillero.

Tranpantojo chorizo criollo con guiso de ternera y su chimichurri. Muy bueno.

XII Campeonato de Pinchos de Gijón. Tercer, Cuarto y Quinto día.

Sigo contándoos que tal el Campeonato. Este año tengo menos tiempo y algunos días solo he podido probar un pincho.

Lunes 18

.-Parador Molino Viejo: Volcán de yema.

Croqueta de yema de huevo en su salsa. No estaba mal pero no me gustan los huevos a baja temperatura, me parece que tienen mucho sabor y no te permite saborear los otros ingredientes.

Martes 19

.- Medio Lleno: Otoño.

rulo de castaña relleno de guiso de venado y jabalí, con gelatina de manzana, crema de castaña y lima y piparras encurtidas. ¡Delicioso!, ¡Me ha encantado!

Miércoles 20

.- Restaurante El Cencerro: ¡Oído Cocina!.

Waffle ( torta crujiente) de patata con guiso de oreja, con orejitas crujientes y espuma de jalapeños y ajo negro. Buenisismo. 

.- Restaurante As de picas: Ceviche asturiano As de Picas.

Crujiente de Wonton ( masa muy fina, típica de China), lubina, manzana, lima, brotes,  hilos de chile, riquísimo y muy refrescante.

XII Campeonato de Pinchos de Gijón. Primer y Segundo día.

Aunque un día más tarde, he comenzado ya el Campeonato de Pinchos y siempre desde hace unos años en el mismo orden...

Sábado 16

.-Vinos y Chacinas: Tentación crujiente.

Sandwich crujiente de pollo al mole, con salsa de aguacate y cilantro, cebolla encurtida y limón. Una deliciosa manera de empezar el campeonato.

.- Cafe Mayerling: Langostino crujiente en nacho con guacamole de aquí.

Sobre un nacho casero, guacamole con sardina ahumada y langostino crujiente coronado de hilos de chile. Muy rico aunque un poco complicado de comer.

Domingo 17

.- Arde Lucus Beer &Burger: #Hoytuereselchef

Pan rústico al horno, ternera, bacon, lechuga y tomate, cebolla morada, cheddar, jalapeño, crema de queso de cabra y cebolla caramelizada. Acompañada de patatas gajos. Muy rica, con un punto picante que me encantó.

.- La Gitana: Toda Gitana tiene su secreto.

Rollito de pitu de caleya con sus salsas. Muy bueno.

XII Campeonato de Pinchos de Gijón.

Hoy 15 de Noviembre comienza el XII Campeonato de Pinchos de Gijón 2019, que se prolongará hasta el 24 de Noviembre y en el participaran 116 establecimientos que lucharán por conseguir la tan ansiada Escalerona de Oro. Es una de las citas clásicas del otoño que nadie se debería perder para disfrutar del buen hacer de los hosteleros gijoneses.

Así que ya sabéis coged vuestro gastromapa, organizad vuestra ruta y recorred las calles de la ciudad disfrutando de sabrosas y atractivas propuestas.

Yo comenzaré mañana, y vosotros, ¿ Os animas?...

La tosta de queso azul y membrillo de Elsa.

Aunque aún queda tiempo para la Navidad ya he empezado a probar pinchos y entrantes para las fiestas, me gusta hacerlo con antelación para que luego no me coja el toro. Este que traigo hoy es muy sencillo y sirve para cualquier celebración.

Ingredientes:

• Una barra de pan de baguette.
• Queso azul La Peral.
• Dulce de membrillo.
• Aceite de oliva.

Preparación:

• Cortamos el pan en rebanadas no demasiado finas.
• Las untamos con un poco de aceite y las tostamos en el tostador o en la sartén hasta que las rebanadas estén crujientes y doradas.
• Dejamos enfriar un poco y untamos el queso azul.
• Encima del queso colocamos cuadraditos de dulce de membrillo. Podemos untar el dulce también, pero queda más vistoso así cortado y permite retirarlo fácilmente el exceso si las queremos menos dulces.

La frittata de tomate y queso de Irene.

Ahora que estoy a dieta sin sal una de las cosas que más me gusta comer son huevos, porque les eches lo que les eches saben genial, así que siempre ando a la búsqueda de recetas diferentes. Mi amiga Irene que lo sabe suele pasarme las que ella encuentra y prueba y esta que traigo hoy es una de las que más éxito han tenido en su casa y debo decir que también de la mía. La encontró en la página del Comidista que ella sigue religiosamente, aunque yo la he modificado un poco quitándole la sal.

Ingredientes:

• Dos huevos.
• Unas rodajas de tomate corazón de buey.
• Queso sin sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra recién molida.
• Orégano o Albahaca seca.

Preparación:

• En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva. Mientras, batimos dos huevos.
• Cuando el aceite esta caliente echamos los huevos y los dejamos cuajar a fuego medio bajo. Sin darle la vuelta y cuando estén medio cuajados, añadimos el queso (cuanto más bueno sea, mejor), las rodajas de tomate, la pimienta negra y la albahaca o el orégano.
• Tapamos la sartén, apagamos el fuego y lo dejamos un par de minutos para que termine de cuajarse con el calor residual..
• Acompañar de escarola, rúcula o canónigos.

La tarta de calabaza y galletas sin horno de Michi Carrique.

En mi casa no celebramos Halloween, pero siempre que puedo, me gusta elaborar algún postre para comer ese día. Este año estaba muy liada así que anduve buscando por Internet algún postre que fuera fácil y no me llevara mucho tiempo, al final en el blog Desastre en la cocina encontré esta receta, aunque yo lo modifiqué un poco para adaptarlo a mis circunstancias.

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza.
• Un paquete de galletas tostada.
• 2 cucharadas de azúcar.
• Una rama de canela.
• Leche desnatada para mojar las galletas.
• Coco rallado para decorar.

Preparación:

• Pelamos y cortamos en trozos la calabaza y la ponemos a cocer en una cazuela cubierta de agua junto a una rama de canela.
• La dejamos cocer hasta que este blandita, le añadimos el azúcar, revolvemos, escurrimos, trituramos y reservamos.
• Mojamos las galletas en leche, no mucho para que no se deshagan y las vamos colocando en el fondo de un molde.
• Encima de las galletas colocamos una capa de crema de calabaza, luego otra capa de galletas, luego más calabaza y así hasta terminar la crema.
• Dejamos reposar y a continuación lo metemos en el frigorífico ( mejor de un día para otro).
• Decorar con coco rallado y ¡a comer!.