jueves, 27 de junio de 2019

Las fabas con verduras de Loli.

Las fabas con verduras son un plato muy fácil de preparar que además resulta delicioso y es muy saludable, porque tiene todas las proteínas de las legumbres, las vitaminas de las verduras y muy poca grasa, ideal para comer cuando estas a dieta pero quieres comer sano y abundante. La verdad es que en casa nos gustan mucho e intento hacerlas siempre que puedo.


Ingredientes:

  • 350 gr de fabas.
  • Un pimiento rojo.
  • 4 zanahorias.
  • Un calabacín grande.
  • Una cebolla.
  • Una cebolleta.
  • Aceite de Oliva Virgen extra.
  • Una cucharada de comino.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • La noche anterior ponemos las fabas en remojo en agua fría.
  • Por la mañana lavamos bien y escurrimos.
  • Ponemos las fabas en una cazuela con la cebolla cortada en trozos grandes, la cubrimos de agua fría y le añadimos un chorrito de aceite. Las ponemos a calentar a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir retiramos la espuma que se forma en la superficie y las cocemos a fuego lento durante hora y media.
  • Mientras pelamos la cebolletas y la cortamos en brunoise, la ponemos a dorar en dos cucharadas de aceite hasta que empieza a tomar color.
  • Lavamos y picamos el pimiento rojo, lavamos, pelamos y picamos las zanahorias y el calabacin y lo añadimos a la cebolleta, dejándolas pochar a fuego lento unos 45 minutos. Espolvoreamos con el comino y la pimienta negra, revolvemos y reservamos.
  • Cuando las alubias están cocidas, retiramos los trozos de cebolla e incorporamos la mezcla de verduras, dejamos cocer cinco minutos más.
  • Servimos caliente.

viernes, 14 de junio de 2019

Los lazos con tomate, pimiento y queso fresco de Ana.

No puedo comer mucha pasta, pero de vez en cuando sienta bien, sobretodo si es tan ligera y deliciosa como esta.


Ingredientes:

  • 300 gr de lazos.
  • Un bote de pimientos del piquillo
  • Un bote de ajetes.
  • 150 gr de queso fresco.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Cocemos los lazos en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal hasta que estén al dente ( 15 minutos en el caso de la pasta que yo use, si te gusta más suave, 17). La escurrimos y reservamos.
  • En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cortamos los pimientos en tiras y los ponemos a freír junto con un poco del liquido en que se conservaban y los dejamos 5 minutos. Añadimos los ajetes y doramos un minuto más. Reservamos.
  • Troceamos el queso fresco y reservamos.
  • En un bolw ponemos la pasta, añadimos el queso fresco y a continuación los pimientos y los ajetes junto con el aceite en el que los freímos, Espolvoreamos con la pimienta negra recién molida, revolvemos y servimos.

martes, 11 de junio de 2019

Las berenjenas con salsa de tomate y setas de Carlos Rios.

Sigo a Carlos Ríos en Instagram pero la verdad es que nunca me había animado a probar sus recetas, pero el otro día vi estas berenjenas que no sólo tenían una pinta estupenda sino que eran muy sencillas, ajustadas a mi dieta y tenía todos los ingredientes en casa, así que las hice para comer y fueron todo un éxito.


Ingredientes:
  • Cuatro berenjenas.
  • 250 gr de setas silvestres.
  • Salsa de tomate casera..
  • 16 Lonchas de queso bajo en sal.
  • Aceite de Oliva virgen extra.
  • Pimienta recién molida.
  • Orégano.
Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180 º unos minutos Lavamos las berenjenas, las secamos bien, le cortamos el tallo y las abrimos por la mitad a lo largo. Después le hacemos unos cortes en el interior, en sentido longitudinal y sin llegar al fondo. Las ponemos en una fuente de horno, las pincelamos con aceite y las horneamos unos 30 minutos.
  • Mientras se hornean las berenjenas, preparamos la salsa de tomate casera (receta )
  • Lavamos las setas y las secamos cuidadosamente con un paño limpio o papel de cocina.
  • Sacamos las berenjenas del horno, las cubrimos con la salsa de tomate,  el queso y las setas,espolvoreamos con la pimienta y el orégano y volvemos a introducirlas en el horno hasta que el queso se funda.
  • Servimos calientes.

sábado, 8 de junio de 2019

La manzana al horno con yogurt de Maite.

Desde Febrero no he colgado ningún postre, así que hoy vengo con uno muy sencillo y muy rico que hago a menudo para mi dieta porque es muy sano y me ayuda a tomar fruta cosa que aún me cuesta.


Ingredientes:
  • 8 manzanas reineta.
  • Agua.
  •  4 yogures naturales o griego.
Preparación:
  • Lavamos y secamos bien las manzanas y les quitamos el corazón con una cucharilla, un cuchillo o un descorazonador.
  • Precalentamos el horno a 180ª durante 10 minutos.
  • Las ponemos en una fuente con un poco de agua en el fondo y horneamos durante 20 minutos.
  • Servimos caliente con unas cucharadas de yogurt .

miércoles, 5 de junio de 2019

La pizza de brócoli con berenjena y tomatitos cherry de Maruchi

Después del exitazo de la pizza de coliflor, decidí probar la misma receta con masa de brócoli y otros ingredientes y hoy la traigo aquí para que veáis el resultado.


Ingredientes:
  • Un brócoli pequeño.
  • Un huevo
  • Queso fresco sin sal.
  • Salsa de tomate casera.
  • Media berenjena.
  • 8 tomatitos cherry
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Orégano.
Preparación:
  • Separamos el brócoli en ramitos y lo rallamos con un rallador hasta obtener una especie de harina de brócoli.
  • Una vez rallado lo ponemos en una sartén y lo salteamos unos minutos. Lo dejamos enfriar.
  • Mientras el brócoli se enfría elaboramos la salsa de tomate según receta.
  • Cuando el brócoli está frío la ponemos en un paño limpio y escurrimos el agua que pueda quedar A continuación le añadimos el huevo batido, la pimienta, y el orégano y lo mezclamos todo bien .Después extendemos la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la metemos al horno aproximadamente unos 20 minutos a 180ª ( o hasta que este dorada).
  • Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas, la colocamos en un plato  con un chorrito de aceite y la horneamos en el microondas 10 minutos. Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad.
  • Sobre la masa de brócoli ya terminada ponemos la salsa de tomate, el queso fresco desmenuzado, las rodajas  de berenjena y los tomatitos cherry, la pimienta negra el orégano y un chorrito de aceite y horneamos otros 20 minutos o hasta que se dore el queso. Servimos caliente.