domingo, 31 de julio de 2016

Va de congelados 5 y última.

En esta última entrada sobre los congelados, vamos a hablar de los detalles que debemos tener en cuenta cuando adquiramos los productos ya congelados:
Y estos detalles a tener en cuenta son:
  • Los envases de los alimentos o productos deben estar sanos, sin roturas, en perfecto estado y sin escarchas.
  • Debemos comprarlos en establecimientos de Confianza y con garantía higiénica.
  • Los alimentos deben encontrarse siempre sueltos dentro del paquete ( excepto las espinacas), nunca pegados.
  • Debemos tener en cuenta la fecha de caducidad del producto.
  • Hay que comprar los productos congelados siempre los últimos y no mezclarlos nunca con los otros.
  • Tenemos que guardarlos en el congelador nada mas lleguemos a casa.
  • Si el alimento se descongeló no debemos volver a congelarlo, es mejor cocinarlo primero y cogelarlo después.

sábado, 30 de julio de 2016

El bocata de tortilla francesa, jamón y cebolla de Eli.

Aunque cocinar me encanta, en verano con sol y calor y un montón de cosas que hacer, procuro pasar poco tiempo en la cocina, por lo que me encantan las ensaladas, las cremas y desde luego los bocadillos, aquí os traigo uno, delicioso, rápido y muy completo.

Ingredientes:
  • Bollo de pan de leña.
  • Cuatro lonchas de jamón.
  • Rodajas de cebolleta.
  • Dos huevos.
  • Tomate para untar.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
Preparación;
  • Abrimos el bollo de pan, lo untamos con el aceite y lo ponemos a tostar en una plancha.
  • Mientras, batimos los huevos, los sazonamos con sal y pimienta y los cuajamos en una sartén, mas o menos dorados según nos guste y los enrollamos,
  • Retiramos el pan y en la misma plancha pochamos la cebolla.
  • Montamos el bocadillo colocando en la mitad inferior primero el tomate de untar, después la tortilla, luego las lonchas de jamón para terminar con la cebolla, cerramos y ¡listo para comer!
( Se puede tomar tanto caliente como frío).

viernes, 29 de julio de 2016

La ensalada de pasta, aguacate, tomate, huevo cocido y queso de Luisa.

Aprovechando la deliciosa mayonesa de la receta anterior, aquí os traigo una ensalada de pasta, muy apropiada para el verano...


Ingredientes:
  • 300 gr de pasta.
  • Dos aguacates maduros.
  • Dos huevos.
  • Dos tomates.
  • Dos latitas de bonito en aceite de oliva.
  • Una cebolleta.
  • 200 gr de queso semicurado.
  • Sal.
  • Pimienta Negra. 
  • Mayonesa.

Preparación:

    • Ponemos a cocer la pasta en agua con sal el tiempo que diga el fabricante ( 11 minutos). Escurrimos y reservamos.
    • Abrimos el aguacate, le quitamos el hueso y troceamos.
    • Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos.
    • Picamos la cebolleta en juliana menuda.
    • Cocemos los huevos ( unos diez minutos), los refrescamos y pelamos y también los cortamos en trocitos.
    • Troceamos el queso.
    • Escurrimos el atún.
    • Elaboramos la mayonesa (receta).
    • Mezclamos la pasta con el aguacate, los tomates, la cebolleta, los huevos, el queso y el atún, aliñamos con pimienta negra y mayonesa.
    • Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.



    La salsa mayonesa de mi madre, Carmen.

    Aunque no la como a menudo a mi la mayonesa es una salsa que me encanta tanto casera como de bote, la casera suele hacerla mi madre, pero como no es difícil, esta vez me he animado yo, y aquí os dejo la receta por si os apetece probar.
    Ingredientes:
    • Un huevo.
    • Aceite de Oliva.
    • Vinagre de vino.
    • Sal.
    Preparación:
    • Cascamos el huevo en el vaso de la batidora.
    • Agregamos un chorrito de aceite, una pizca de sal y el vinagre.
    • Introducimos el brazo de la batidora en el vaso hasta el fondo y trituramos sin levantar hasta que la mezcla emulsione.
    • Cuando empiece a emulsionar la movemos de arriba a abajo suavemente hasta que la mezcla engorde, y ya esta lista.
    • Metemos en la nevera antes de usar ( el consejo es mio).


    martes, 12 de julio de 2016

    La Caponata de Jaime Oliver.

    La berenjena me encanta y Jaime Oliver es uno de mis cocineros favoritos, así que aquí os traigo una receta, que aúna las dos cosas.
    La Caponata es un plato del sur de Italia que se come como guarnición caliente de verduras o como antipasto frío. Los sicilianos se enorgullecen de decir que se hace con productos de su isla. Los diferentes métodos de elaboración son más o menos iguales, lo que marca la diferencia y la hace especial, es la calidad de las berenjenas, los tomates y el vinagre. 

    Ingredientes:

    • 2 berenjenas firmes cortadas en trozos grandes.
    • 1 cebolla roja, pequeña, pelada y picada.
    • 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas.
    • Un puñado de perejil de hoja lisa ( hojas y tallos por separado)
    • Un puñado de Aceitunas verdes sin hueso.
    • 5 tomates maduros, grandes, troceados.
    • Aceite de oliva Virgen extra.
    • Una cucharadita colmada de orégano seco.
    • Sal marina y pimienta negra recién molida.
    • 2 cucharadas de alcaparras saladas, lavada, puestas en remojo y escurridas.
    • 2/3 cucharadas de vinagre de hierbas de la mejor calidad.
    • (Opcional) 2 cucharadas de almendras tostadas cortadas en láminas.
    Preparación:
    • En una cazuela grande echamos un par de  chorros de aceite de oliva y la ponemos al fuego.
    • Añadimos los trozos de berenjena y el orégano, sazonamos con un poco de sal y removemos para que la berenjena quede bien bañada.
    • Cocemos a fuego vivo  4 o 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando (según el tamaño de la cazuela igual hay que cocer la berenjena en tandas)
    • Cuando las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, incorporaremos la cebolla, ( no la encontré roja y usé cebolleta porque me gusta su sabor ) los ajos, los tallos de perejil y dejaremos que cuezan unos minutos más.
    • Podemos añadir un poco más de aceite si notamos que se esta quedando algo seco
    • Agregamos las alcaparras escurridas, las aceitunas y un chorrito de vinagre de hierbas.
    • Cuando el vinagre se haya evaporado, añadimos los tomates ( yo los pelé primero) y dejamos que se rehoguen unos quince minutos o hasta que queden tiernos.
    • Debemos probar el plato antes de servirlo y sazonarlo en caso de que sea necesario con sal, pimienta y un poco más de vinagre.
    • Lo servimos, esparciendo las hojas de perejil picadas por encima, y si queremos, las láminas de almendra.