miércoles, 20 de junio de 2018

La ensalada de lechuga, pepino, zanahoria y queso de Arzua con vinagreta de aguacate y tomate de Maruchi.

Nada mejor que una ensalada para disfrutar la vinagreta de aguacate  y tomate que compartí en la receta anterior, los ingredientes pueden ser los que se quieran, yo aproveche lo que tenia en la nevera, y estaba muy buena...


Ingredientes:

  • Una lechuga hoja de roble.
  • Un pepino.
  • Zanahoria rallada.
  • Queso de Arzúa.
  • Vinagreta de tomate y aguacate.
Preparación:
  • Elaboramos la vinagreta de aguacate ( receta aquí). y la reservamos.
  • Lavamos las hojas de lechuga, las secamos cuidadosamente y las troceamos con las manos. reservamos.
  • Cortamos el pepino en rodajas, lo espolvoreamos con sal y dejamos que pierda el amargos durante unos 10 minutos. Lavamos y secamos con papel de cocina.
  • Troceamos el queso.
  • Rallamos la zanahoria.
  • Montamos la ensalada colocando primero la lechuga, luego el queso, el pepino y la zanahoria. Aliñamos con la vinagreta de tomate y aguacate y servimos.

La vinagreta de aguacate y tomate de Rosa.

No sabía que el aguacate tuviera un mes y menos que fuera Junio, pero en cuanto me enteré me pareció buena idea colgar en el blog alguna receta que lo llevará, ya sabéis que el aguacate me encanta y lo utilizo a menudo, para que la cocina de maruchi participara también en el homenaje, así que aquí os dejo una deliciosa vinagreta muy fácil de hacer.


Ingredientes:
  • Un tomate grande maduro.
  • Un aguacate grande y maduro.
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Do cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • El zumo de un limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Pelamos el  tomate y lo cortamos en trocitos menudos.
  • Abrimos el aguacate, le extraemos la pulpa y lo cortamos en trozos también. menudos,  lo rociamos con el jugo del limón y reservamos.
  • El un bol ponemos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y revolvemos hasta que estén perfectamente melados. Añadimos el tomate y el aguacate y revolvemos de nuevo.
  • Enfriamos en la nevera al menos meda hora antes de servir.


sábado, 9 de junio de 2018

Las quesadillas de queso, jamon york y tomates cherry de Maite.

Las quesadillas son un plato típico de la gastronomía mexicana, fáciles de preparar y muy ricas, las he comido en restaurantes bastante elaboradas, pero para cenar en casa nada mejor que estas, sencillas y nada pesadas.


Ingredientes:
  •  8 tortillas de trigo.
  •  24 tomatitos cherry.
  •  16 Lonchas de queso light.
  •  16 Lonchas de jamón cocido.
  •   Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad, reservamos.
  • Cortamos las lonchas de queso en trozos y reservamos.
  • Cortamos las lonchas del jamón cocido. reservamos.
  • Colocamos en uno de los lados de la tortilla el tomate, el queso, el jamón cocido y la pimienta recién molida y las doblamos, las ponemos en la sartén, tostamos por un lado y le damos la vuelta, tostamos por el otro, las dejamos hasta que se funda el queso.
  • Servimos caliente.

domingo, 3 de junio de 2018

El gazpacho de sandía a la albahaca de Ella.

No es que haga calor exactamente, pero no me pude resistir a este gazpacho cuando lo vi, y quien sabe, tal vez el sol se sienta invitado si asoma un momento por el rinconcito donde tengo el ordenador y se anime a quedarse que tengo ya ganas de verano...


Ingredientes:
  •  Una sandia.
  •  Una cebolleta.
  •  Un pepino.
  •  2dl de Aceite de oliva virgen extra.
  •  Unas hojas de albahaca.
  •  Sal.
  •  Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Cortamos la sandía por la mitad y luego en trozos,  la pelamos  y reservamos.
  • Pelamos  y cortamos en trozos la cebolleta, el pepino y los tomates. Ponemos  todo en el vaso de la batidora y trituramos.
  • Añadimos 1 dl de aceite, la sal y la pimienta, trituramos de nuevo, pasamos a un bol  y reservamos en la nevera.
  • Ponemos el resto del aceite junto con las hojas de albahaca en el vaso de la batidora  y trituramos hasta obtener un  aceite verde,
  • Mezclamos el aceite con el gazpacho, adornamos con hojas de albahaca y servimos.