lunes, 29 de febrero de 2016

Ocho beneficios de los plátanos para la salud.

En mi casa últimamente estamos comiendo un montón de plátanos ( porque nos gustan obviamente), pero también porque mi madre nos anda dando la lata con lo de que tienen mucho potasio. Así que se me ha ocurrido para acabar este mes de Febrero " investigar" cuales son realmente los beneficios de comer plátanos y esto es lo que encontrado...

  • Ayudan a combatir la depresión: Porque contiene triptofano, un aminoácido esencial, que en el cuerpo se convierte  en serotonina conocida por sus efectos relajantes que mejoran el estado de ánimo.
  • Es bueno para el sistema digestivo: Ayuda a prevenir las úlceras gástricas y proteger la mucosa intestinal.
  • Reduce la presión arterial alta: por su bajo contenido en sodio y el alto en potasio.
  • Favorece la concentración, lo que beneficia el aprendizaje.
  • Recomendado para las personas que sufren estreñimiento: ya que estimula  el movimiento intestinal sin necesidad de acudir a laxantes.
  • Ayuda natural en los tratamientos de anemia:  por ser rico en hierro, esencial para la estipulación de la hemoglobina en la sangre.
  • Es una fuente de zinc, lo que ayuda a fortalecer el cabello y frenar su caída.
  • Por su alto contenido en magnesio protege contra los calambres musculares durante los entrenamientos.

domingo, 28 de febrero de 2016

Los tagliatelle a la " falsa" carbonara de Merce.

A  mi la carbonara me encanta pero en mi casa no convence mucho porque lleva el huevo crudo, así que esta receta en la que se pasa el huevo por la sartén y que además incorpora queso crema en lugar de nata, en mi casa a sido un éxito.

Ingredientes:
  • 300 gr de tagliatelle.
  • 250 gr de queso Philadelphia.
  • 150 gr de bacon o panceta.
  • 1 cebolla grande.
  • Dos huevos.
  • Nuez Moscada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Ponemos a cocer los tagliatelle en agua con sal el tiempo que diga el fabricante ( en este caso unos 8 minutos).
  • Mientras pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en un poco de aceite, cuando empiece a tomar color incorporamos el bacon cortado en tiras muy finas.
  • En un bol batimos los huevos hasta que queden espumosos y le añadimos el queso y una cucharadita de nuez moscada, mezclamos muy bien.
  • Echamos la mezcla en la sartén y revolvemos, dejamos unos minutos para que se integren los sabores.
  • Escurrimos la pasta y la añadimos también, revolvemos nuevamente.
  • Servimos caliente espolvoreada de pimienta negra recién molida ( la hojita de perejil es opcional, es que  me estoy volviendo " muy" Arguiñano.

sábado, 27 de febrero de 2016

La tosta de pulpo con queso de tellilla de Inés.

Hace ya tiempo que me pasaron esta receta pero nunca encontraba el momento de hacerla, pero este mes me animé y aquí os la traigo. Dos observaciones antes de comenzar: puede hacerse con cualquier queso cremoso ( por si no tenéis tetilla), y si cocéis el pulpo y luego la hacéis sabe más rica. La mía lleva pulpo comprado ya cocido.

Ingredientes:
  • Una chapata.
  • Pulpo cocido.
  • Queso de tetilla.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón picante y dulce.
  • Sal.
Preparación:
  • Cortamos el pan en rodajas gruesas y lo tostamos un poco ( en el horno, tostador o sartén).
  • Troceamos el pulpo y lo aliñamos con aceite de oliva, el pimentón picante y dulce y la sal.
  • Colocamos el pulpo en el pan y a continuación el queso en tacos gruesos.
  • Precalentamos el horno a 180 grados unos minutos y cuando esté caliente, introducimos las tostas  y las dejamos  hasta que el queso se funde.
  • Servimos caliente.


martes, 23 de febrero de 2016

El higado encebollado de mi madre, Carmen.

El hígado me encanta aunque no lo suelo hacer mucho, así que la semana pasada cuando pensé prepararlo me dí cuenta de que era una receta que no tenía colgada en el blog, así que aquí la traigo por si os apetece.

Ingredientes:
  • 500 gr de hígado de ternera.
  • 2 cebollas.
  • Un pimiento verde.
  • Cinco o seis patatas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Un vaso de vino blanco seco.
  • Pimentón dulce.
Preparación:
  • Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en un poco de aceite, cuando empiece a tomar color añadimos el pimiento verde en trocitos y . lo dejamos hacerse unos minutos.
  • Cortamos el hígado en cuadrados, salamos y lo incorporamos a las cebollas y al pimiento, lo rehogamos unos minutos hasta que pierda el color rojo y añadimos el pimentón y el vaso de vino blanco.
  • Dejamos reducir unos 8 minutos.
  • Pelamos la patatas, las cortamos y freímos en abundante aceite.
  • Cuando estén fritas las escurrimos y las mezclamos con el hígado revolviendo bien .
  • Servimos.


martes, 16 de febrero de 2016

La ensalada de queso fresco y azul con tomates cherry de Vera.

Comprendo que el tiempo no está para ensaladas, pero veo a Arguiñano todas las mañanas que puedo y el tío no hace más que machacarnos con la ensalada diaria,. Yo no voy a ser tan exagerada pero una ensalada al mes si os voy a traer, y además cuando me encontrado con estos cherry no me he podido resistir...


Ingredientes:
  • Tomates cherry variados( rojo, pera, amarillo y Kumato).
  • 150 gr de queso fresco.
  • 150 gr de queso azul.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Orégano.
  • Sésamo Negro.
  • Sal de ajo.

Preparación:
  • Cortamos el queso fresco y el azul en cuadraditos.
  • Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad o los dejamos enteros ( a mi me gustan así, para que al morderlos "chasquen".
  • En un recipiente mezclamos el aceite, la pimienta, el sésamo, el orégano y la sal de ajo y revolvemos bien hasta que se integren los sabores.
  • En una fuente colocamos el queso y los tomates y aliñamos con la vinagreta. Dejamos reposar unos minutos.
  • Servimos.

lunes, 15 de febrero de 2016

El pate de salmón de Euge.

Este es un paté delicioso de esos que suelen hacerse para las Navidades y que luego resultan muy apropiados para cualquier celebración, o para un antojo en un día cualquiera, porque además es muy fácil...
Ingredientes:
  • 150 gr. de salmón ahumado.
  • 100 gr de queso de untar
  • Zumo de limón.
  • Una cucharada de eneldo picado.
  • Pimienta negra recen molida.
Preparación:
  • Cortamos el salmón en cuadraditos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el queso y el zumo de limón y  batimos hasta que se forme una mezcla cremosa.
  • Reservamos en la nevera.
  • Servimos espolvoreado con eneldo picado y pimienta negra recién molida.


martes, 9 de febrero de 2016

Las Torrijas rellenas de Chocolate de Oli.

Había oído hablar de las torrijas de chocolate, pero nunca las había visto, ni comido, así que estuve echando un vistazo por Internet, y encontré un montón de recetas y de todas ellas esta fue la que más me llamó la atención ( aunque supongo que más adelante probaré alguna más),  la encontré en el blog olicocinillas y solo me queda añadir que en casa les encantaron.

Ingredientes:
  • Una barra de pan del día anterior.
  • 1 1/2 litro de leche.
  • Limón.
  • una rama de canela.
  • Azúcar.
  • 5 huevos.
  • Una tableta de chocolate para postres.
  • Canela en polvo.
  • Aceite.
Preparación:
  • Cortamos el pan en rebanadas.
  • En una cazuela ponemos un litro de leche, la ralladura de limón, la rama de canela y dos cucharadas de azúcar, llevamos a ebullición y dejamos enfriar.
  • Mientras, elaboramos un chocolate espeso disolviendo la tableta de chocolate para postres en el medio litro de leche ( la receta original aconsejaba añadirle azúcar, pero yo no lo hice porque este chocolate me pareció bastante dulce), dejamos enfriar y espesar.
  • Batimos los cinco huevos hasta que queden espumosos.
  • Una vez que la leche se ha enfriado la pasamos a un cuenco y vamos remojando en ella las rebanadas de pan, lo suficiente para que queden jugosas, pero no mucho para que no se rompan, y a continuación las colocamos en un plato.y  con una cuchara ponemos una pequeña cantidad del chocolate que ya estará frío, en una rebanada y tapamos con otra, así hasta que se nos acabe el pan.
  • Una vez hecho esto, pasamos los bocadillos de torrija por el huevo y los freímos en abundante aceite por ambos lados. Escurrimos sobre papel de cocina.
  • Espolvoreamos con azúcar y canela en polvo y ¡listos para comer!.

jueves, 4 de febrero de 2016

VI Campeonato de tortilla de Gijón: Ganadores.

Ayer Miércoles en el salón Noega II del Hotel Trip Rey Pelayo, se clausuró la VI Edición del Campeonato de Tortillas de Gijón y se entregaron los galardones a la Mejor tortilla tradicional y a la mejor tortilla con.


Y los resultados fueron los siguientes:

.- Tortilla con:
  • GANADOR: Vinatería La Sastrería : Tortilla con Sabores de Otoño (boletus y jamón).

  • SEGUNDO CLASIFICADO:  Casa Fernando,  Tortilla Marinera ( merluza y oricios).
  • TERCER CLASIFICADO: La Boquería, Manjar de mi Asturias ( picadillo, cabrales y perlas de manzana).


.- Tortilla Tradicional:
  •  GANADOR : Cafetería Europa.
  •  SEGUNDO CLASIFICADO: Casona de Jovellanos.
  • TERCER CLASIFICADO : Vinatería La Sastrería.

.- Premios Especiales:

  .- Mejor maridaje con Coca cola:
  • La buena vida del Fomento.
  • El Jamonar.
  • Que no te lo cuenten de Viesques.
.- Mejor maridaje con Herencia Juan Alcorta:
  • Bodegas Anchon.
Y esto fue todo...