Insalata Giardinetto de Victor Mandi

Aunque ya estemos en Otoño y no parezca un tiempo demasiado apropiado para comer cosas frias , yo voy a colgar aquí una receta de ensalada ( aún hace calor y nunca se sabe, además es mi blog y hago lo que quiero), la probé en la Enoteca Mandi ( no se si la tienen en más sitios), esta de muerte y es fácil de hacer ( yo este año no la hice pero el verano pasado caía un día si y otro también).

Ingredientes:

• Pasta tricolor.
• Ensalada Mezclum.
• Jamón York cortado en dados.
• Mozarella cortada en dados.
• Tomate en trozos pequeñitos.
• Salsa Rosa.
• Nueces.
• Apio Rallado.
• Zanahoria Rallada.

Preparación:

• Se cuece la pasta, el tiempo que diga el fabricante. ( yo me inclino siempre por el tiempo intermedio entre los dos que te señalan, Victor creador de la ensalada, dice que él siempre lo pone a menos de lo que dicen en el envase porque  le gusta muy al dente ( vosotros vereís)) y se enfria bajo el grifo.
• En un plato se coloca la ensalada mezclum formando una corona y en el medio se pone la pasta, el jamón york en tacos, la mozarella también en tacos,  el tomate en trozos pequeñitos y las nueces.
• Se le echa la salsa rosa por encima ( la salsa para esta ensalada se hace con mayonesa y kepchup, aunque alguna vez que me he sentido muy rumbera le echado la salsa al whisky ( si os interesa ir  al apartado de salsas)) y se remueve un poquito para que todo se mezcle.
• Se adorna con apio y zanahorias ralladas, y se le da un toque de frigorifico (a mi me gusta fria, nada de templada).