domingo, 31 de agosto de 2014

Trucos para pelar los ajos sin esfuerzo.

A mi los ajos me encantan y los utilizo un montón, pero reconozco que es un rollo lo de pelarlos y se pierde mucho tiempo, para evitarlo, aquí van unos truquis que nos pueden resultar interesantes y prácticos.



  • Utilizar un rulo de silicona pelador de ajos, que consiste en un cilindro en el que se colocan los dientes de ajo y se hace girar, pelándose con facilidad.
  • Introducir la cabeza o los dientes de ajo en el horno a 140º durante cinco minutos, la piel se secara al máximo y saldrá prácticamente sola.
  • Sumergir los ajos en agua tibia unos minutos. La piel se desprenderá sin problemas.

viernes, 29 de agosto de 2014

El bocata de jamón natural y pepinillos de Bea.

Como ya dije cuando el sándwich de mortadela de Rebe, a Víctor le esta saliendo mucha competencia, y aquí traigo otro delicioso bocadillo, para las comidas/ cenas de este mes de Agosto que ya termina...


Ingredientes:
Para cada bocadillo
  • Un panecillo alargado.
  • 50 gr. de jamón natural.
  • 2 hojas de lechuga.
  • 2 pepinillos pequeños o uno grande, en vinagre,
  • 2 cucharadas de queso crema.
  • 1 cucharada de mostaza de semillas.
Preparación:
  • Lavamos las hojas de lechuga, las secamos y las troceamos.
  • Mezclamos las dos cucharadas de queso crema con la cucharada de mostaza de semillas.
  • Cortamos los pepinillos en rodajas gruesas.
  • Abrimos el panecillo y untamos la mezcla de queso crema y mostaza en la mitad inferior, Encima colocamos el jamón natural, las hojas de lechuga  y los pepinillos.
  • Cerramos con la otra parte del pan y servimos.

domingo, 24 de agosto de 2014

La pasta con berenjenas y salsa de tomate al horno de mi hermana Mari Carmen.

Como ya sabéis a mi me encantan las berenjenas, pero es poco frecuente que las coma en verano, no se porque, es una hortaliza que identifico más con el otoño, este verano sin embargo he comido un montón de berenjena y varias veces la he tomado así, al horno con salsa de tomate, no podía por tanto dejar de traérosla para que disfrutarais tanto como yo y una curiosidad para terminar, la berenjena de esta receta se hace primero al microondas y luego al horno tradicional...



Ingredientes:
  • Dos berenjenas medianas.
  • Salsa de tomate.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Pimienta.Orégano.
  • 350 gr de tiburones.

Preparación:
  • Pelamos la berenjena , la cortamos en rodajas muy finas y la dejamos reposar espolvoreada con sal y pimienta durante unos minutos para que pierda agua y su amargor.
  • Pasado este tiempo, la lavamos y secamos cuidadosamente con papel de cocina y  la colocamos en una fuente que pueda ir al microondas, y la asaremos durante unos veinte minutos a la máxima potencia.
  • Mientras tanto preparamos la salsa de tomate ( aquí os dejo mi receta )..
  • Una vez asadas las berenjenas, las sacamos de la fuente y la trasladamos a otra ( parece un poco rollo pero no lo es, os lo aseguro) y las vamos colocando por capas, alternando entre capa y capa de berenjenas la salsa de tomate, el orégano y el queso rallado, finalizando con queso rallado y la volvemos a introducir en el horno, esta vez en el tradicional, y solo unos minutos, lo justo para que se funda el queso.
  • En una cazuela con agua y sal cocemos la pasta el tiempo que diga el fabricante ( vale cualquier tipo: tallarines, spaguettis, lazos, espirales, macarrones, yo esta vez he utilizado una que se llama tiburones ( en mi casa se la conoce como coditos). Escurrimos y reservamos.
  • En unos platos hondos servimos la pasta con las berenjenas, el tomate y el queso por encima.
Aunque aquí estas riquísimas berenjenas van con pasta, os puedo asegurar que se pueden comer con lo que quieras: con arroz blanco, con patata cocida o frita, incluso sola o con un trozo de pan, de todas esas formas lo tome yo y de todas nos ha encantado a mi y a los mios...

jueves, 21 de agosto de 2014

El bocata de queso de cabra y pimientos de Victor S.

No se puede quejar el Víctor que este mes es la estrella absoluta del blog, aquí otro de sus deliciosos bocatas. Para chuparse los dedos.


Ingredientes:
Por bocadillo...
  • Un trozo de bagette de 15 cm aproximadamente.
  • 50 gr. de queso de cabra fresco para untar.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 cucharada de al caparras.
  • Un diente de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • Pimienta.
Preparación:
  • Pelamos y picamos menudo el ajo y lo doramos en la sartén con dos cucharadas de aceite.
  • Cortamos los pimientos en tiras finas, quitandoles la parte blanca y las pepitas y lo salteamos en la sartén donde tenemos el ajo.
  • Añadimos as alcaparras y revolvemos un minuto.
  • Con la ayuda de un tenedor aplastamos el queso de cabra en un plato y lo espolvoreamos con el orégano, la pimienta y un poco de aceite..
  • Cortamos el pan por la mitad, untamos el queso de cabra y rellenamos con los pimientos, el ajo y las alcaparras.
  • Servimos inmediatamente.

martes, 19 de agosto de 2014

La ensalada de calabacin, aguacate y cecina de Alejandra.

Para variar un poco entre tanto bocata, una ensalada, la receta es de Alejandra y en la original que me pasó , los calabacines eran pequeñitos y amarillos, yo no los encontré y utilice uno enorme de la huerta de mi tía, aunque el calabacin estaba en su punto, mejor si los utilizáis pequeños, porque los grandes tienen demasiada pepita y es un rollo quitársela, amén de que siempre queda alguna.


Ingredientes:

  • Un trozo de calabacin grande o dos pequeños.
  • Un aguacate.
  • 8 tomatitos cherry.
  • 4 lonchas de cecina.
  • Zumo de limón.
  • Sal.
  • Pimienta.
Para la vinagreta:
  • El zumo de un limón.
  • Ralladura de limón.
  • dos cucharadas de aceite.
  • dos cucharadas de mostaza.
  • Dos cucharadas de miel.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación:
  • Pelamos el calabacin y lo cortamos en rodajas muy finas, lo espolvoreamos de sal y pimienta y lo dejamos reposar unos veinte minutos para que pierda el agua. Lo lavamos y secamos con un papel de cocina. Reservamos.
  • Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y  sacamos la pulpa con una cuchara, la troceamos y loa rociamos con un poco de zumo de limón.
  • Lavamos unos tomates cherry y  los cortamos por la mitad. Reservamos.
  • Cortamos las lonchas de cecina en tiras finas.
  • Preparamos una vinagreta mezclando el zumo y la ralladura del limón, con el aceite, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta, batimos bien.
  • En una fuente colocamos el calabacin, el aguacate, la cecina y los tomates, lo aliñamos con el vinagre de mostaza y servimos.


domingo, 17 de agosto de 2014

El sándwich de mortadela, tomate, cebolla y mostaza de Rebe.

La receta de este sándwich me la pasó Rebeca, una amiga de mi amiga Irene, es de esos bocatas ideales para aprovechar restos de hortalizas, verduras y fiambres que en mi nevera, y supongo que en la de todos, van cogiendo " solera ", porque aunque solo sea un trocito o una loncha, te da pena tirarlo y casi acaba siendo de la familia, además uno de los condimentos de este sándwich, es la mostaza, que no se que me pasa de un tiempo a esta parte pero me apetece comerla a todas horas y  la gente no deja de pasarme recetas que la llevan ( sin duda: una conspiración).


Ingredientes:
  • 8 rebanadas de pan de molde natural cien por cien doble horneado.
  • 16 lonchas de mortadela.
  • 8 lonchas de queso crema.
  • dos tomates maduros.
  • una cebolleta.
  • 4 cucharadas de Mostaza de Dijon.
  • Mantequilla.
Preparación:
  • Untamos las rebanadas de pan con la mantequilla y las ponemos a tostar en una sartén a fuego medio hasta que alcancen el dorado deseado. Reservamos.
  • Pelamos lo tomates y los cortamos en rodajas finas.
  • Pelamos la cebolleta y troceamos en juliana.
  • Montamos los sándwich colocando encima de una de las rebanadas unas rodajas de tomate, luego la cebolleta, a continuación el queso y  las dos lonchas de mortadela, terminaremos con la cucharada de mostaza y la otra rebanada de pan.

viernes, 15 de agosto de 2014

El salmón a la plancha con salsa de mostaza de maruchi.

El mes pasado colgué en el blog una receta de mostaza fría que me pasó Ana, y os adelanté que en agosto iba a poneros también la receta de un pescado que me parecía ideal para comer con ella. Y aunque he tardado un poco porque este mes ando yendo y viniendo de un sitio a otro y en algunos de ellos no tengo acceso ni a Internet ni a un ordenador, para que veáis que cumplo aquello que digo, aquí os la traigo. la verdad es que es una receta que no tiene ninguna ciencia, pero a mi así el salmón me gusta, no engorda tanto como de otra forma y me sirve para mostraros lo buena que está esta salsa con el pescado...


Ingredientes:
  • 4 colas de salmón.
  • Una bolsa de lechugas variadas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Salsa de mostaza.
Preparación:
  • Abrimos  las colas del salmón, le quitamos la piel y las espinas y lo salamos.
  • En una plancha untada con un poco de aceite, doramos el salmón hasta que tome color por fuera y esté hecho por dentro.
  • En unos platos llanos ( o en una fuente), colocamos un puñado de lechugas variadas y encima las colas de salmón, añadimos la salsa de mostaza.( receta ).
  • Servimos inmediatamente.

El bocadillo de frankfurt de Victor S.

Aunque voy a colgar alguna receta de pescado, pasta o ensalada, lo cierto es que este año agosto será el mes por excelencia del bocadillo y lo inauguro con una deliciosa frankfurt cuya receta me ha pasado Víctor, como muchos de los bocatas que traigo aquí. Ya me contareis.


Ingredientes:
  • 4 panecillos.
  • 4 salchichas de frankfurt.
  • 4 lonchas de queso crema.
  • 8 cucharadas de salsa de tomate.
  • Mostaza.
Preparación:
  • Partimos los panecillos  y las salchichas por la mitad a lo largo.
  • Untamos  las cuatro mitades  inferiores del pan con la salsa de tomate (puede ser frita., de las que vienen ya hechas, o casera aunque con esta última sabrá mejor) y ponemos encima de cada una de ellas una salchicha, embadurnándola con mostaza y  cubriéndola con queso.
  • Tapamos las salchichas con el resto del pan formando bocadillos.
  • Precalentamos el horno a 180º e introducimos los bocadillos unos 10 minutos.
  • Servimos inmediatamente.