viernes, 31 de enero de 2014

10 consejos para ahorrar en la compra.

Ahora que todos los meses son Enero para nuestro bolsillo, os dejo aquí unos "consejillos" para que el carro de la compra nos resulte  menos gravoso....



  • Ve con una lista: Es más fácil si colocas en la puerta de tu nevera una pequeña libreta, donde anotar en hojas diferentes lo que se acabado, lo que vais gastando...
  • Establece una rutina: ¿ Haces la compra a la semana, a la quincena, o al mes?. Piénsalo bien y decide que es lo mejor según tu disponibilidad horaria, el número de personas que habitualmente coméis en casa y el ritmo al que consumís los alimentos.
  • Compra el día apropiado: Procura que no sea a principios ni a finales de mes. Elige días intermedios y evita los lunes, aún quedan restos de la semana anterior y los fines de semana. 
  • Haz un presupuesto orientativo: Así sabes de cuanto dinero dispones para hacer la compra. Luego comprueba lo que gastas de verdad y vuelve a hacer cuentas. Después de dos o tres intentos ya no te pasaras.
  • Utiliza marcas blancas: Son los pertenecientes a los grandes centros vendedores, ellos compran grandes partidas de productos ( aceite, leche, yogurt...) a los grandes proveedores y los envasan con su propia marca y a muy buen precio porque se ahorran una serie de costos:, como la publicidad, por eso son más baratos.
  • ¡Evita las tentaciones!: Compra con el estomago lleno y la cabeza despejada, solo así harás una  una buena compra, evitando los caprichos.
  • Elabora menús antes de ir a  la compra: así sabrás los alimentos que necesitas, cantidades, etc Teniendo en cuenta que los que compres deben permitirte un primer plato con verduras o legumbres, un segundo con carne o pescado y postres ligeros.
  • Haz compra de temporada: Los alimentos estarán en mejores condiciones y a mejor precio.
  • Lo caro no tiene porque ser lo mejor: Establece un criterio para elegir entre las distintas marcas.. Lo más caro no es lo mejor y a veces los productos más baratos son de mayor calidad. Vigila las ofertas, a veces ofrecen muchas ventajas.
  • Llévate solo lo necesario: Comprar más cantidades sólo porque te regalan un producto no es lógico...¡ Distingue una buena oferta de un gancho publicitario!.

IV Campeonato de Tortillas : Tercer y cuarto día.

Tercer Día :  Vinatería Cana : Y ¿Mi tortilla?




Cebolla caramelizada, puré de patata, nata en la clara para que cuaje y por último huevo escalfado, todo ello en vaso de cristal como los antiguos del yogurt,  había que revolver como  con los yogures, para imezclar todos los ingredientes. pasada la sorpresa inicial ya que no estaba caliente como pensaba, sino templada, me gustó mucho.

El Jamonar: Tortilla con matachana, piñones y manzana.


Una tortilla más clásica, francesa rellena de matachna y piñones y acompañada de confitura de manzana, muy bueno el contraste y la confitura deliciosa, cuando acabe la tortilla la terminé mojando el pan.

Cuarto día: La Colegiata: Tortilla con la Colegiata.


Croqueta de huevo de codorniz, puré de patata ligero y frotes de cebolla. No soy demasiado amiga de los huevos de codorniz, pero  la verdad es que este me gustó, estaba muy rico con el puré, y me gustó lo de los brotes,  le iba muy bien.

Xiringuelú: Tortilla con cebolla caramelizada y foie trufado.


Tortilla francesa enrollada formando una rosa, sobre un lecho de cebolla caramelizada, cuando te lo servían el camarero lo regaba con el foie caliente, iba acompañado de un pensamiento rojo ( no entiendo muy bien el sentido), que se comía también. A mi me cayó una bronca del camarero porque aunque probé un pétalo sabía demasiado amargo y lo deje, me dijo " que se comía también", me sentó un poco mal la verdad, m´as que por el hecho por la forma de decirlo, donde quedo eso de que: el cliente siempre tiene razón...

jueves, 30 de enero de 2014

IV Campeonato de tortillas de Gijón: Primer y Segundo día.

Ya comenté cuando anuncié el campeonato de tortillas, que con él de Asturias de pinchos y tapas en este de tortillas iba a moderarme un poco, y así ha sido, en  dos días solo he probado tres, aunque los que cuelgo son los que más que ninguno me apetecía probar.. Y este es el resultado.

Primer día: Vinos y Chacinas. Tortilla de patata con picadillo de matanza al horno.


Muy rica:: jugosa, cremosa y suave, el picadillo llevaba un poco de nata para que no fuera demasiado fuerte, y resultó un buen toque porque le aportaba suavidad sin que perdiera su sabor característico.

Segundo día: Mayerling, Bombón en torto de arándanos.


Tortilla de patata con queso de cabra y secreto ibérico, sobre torto de arándanos. Una deliciosa combinación, que se comía sin sentir, el torto muy original ( al menos para mi que nunca lo había comido), y una posibilidad a tener en cuenta para el blog..

Cicerone: Souflle sorpresa de patata y yema.



Aquí saque dos fotos para que se viera como era por dentro y por fuera, cuando lo probé al principio me gustó el sabor del puré, pero cuando lo abrí y me encontré con su contenido la verdad es que me dio un pelín de repelús, todo estaba un poco crudo y resultaba bastante difícil de comer, era un coulant de crema de patata con jamón ibérico, foie y yema, Cuando me preguntaron si me había gustado les dije que si, la verdad es que el sabor de lo que conseguí comer no estaba mal , aunque me pareciera poco hecho, pero les pregunté si no sería oportuno acompañar la tortilla con una cucharilla porque la yema se me había quedado pegada en su totalidad a la pizarra, me dijo que los que tomábamos la tortilla ese día que habíamos tenido mala suerte, porque el puré de patata estaba recién preparado y no se había endurecido lo bastante, si lo hubiera hecho, tendría más cuerpo y hubiera empapado la yema con lo que no se presentaría ese problema. ¡En fin!, que para todo hay que tener suerte...

Los Tagliatelle " de los pobres" de Carmen.

La receta de esta salsa me la pasó Carmen, la profe del curso de cocina : la vuelta al mundo en la cocina que terminé hace sólo unos días (prometo con tiempo ir haciendo alguna de las recetas del curso, no todas desde luego y colgarlas aquí), está muy buena, pero yo no acabó de ver la "pobreza" de una salsa que lleva nato, por ejemplo, aunque muchas veces el nombre es lo menos importante....


Ingredientes:
  • 250 gr de Tagliatelle frescos.
  • 280 gr de salsa de tomate.
  • 80 gr de jamón York.
  • 50 gr de nata.
  • 1 o 2 guindillas de cayena..
  • Aceite de Oliva.
  • Perejil.
  • Sal.
Preparación:
  • En una cazuela con agua y sal ponemos a coer la pasta el tiempo que diga el fabricante, en el caso de lo que utilicé yo, cuatro minutos. Escurrimos y reservamos.
  • Hacemos una salsa de tomate, yo hice la mia, pero cada uno puede utilizar la que quiera, incluso una ya hecha, le añadimos un poco de aceite,  la nata, la sal y el perejil  y la ponemos en una sérten.
  • Cortamos en tiras el jamón de York y lo añadimos a la salsa anterior.
  • Calentamos durante unos tres minutos removiendo un poco.
  • Mezclamos la pasta con la salsa, espolvoreamos con un poco más de perejil y servimos caliente.

lunes, 27 de enero de 2014

IV Campeonato de Tortillas de Gijón.

Mañana 28 de Enero comienza el Cuarto Campeonato de Tortillas que se prolongará hasta el día 2 de Febrero.
Como siempre el precio de cada ración oscilara entre 1 y 1.50 €, . 38 son los establecimientos participantes y dos las categorías: tradicional ( patata, huevo y cebolla opcional) y la tortilla creativa, con ingredientes adicionales, además podrá degustarse desde el desayuno hasta la cena (dependiendo de los establecimientos).
La verdad es que estoy sorprendida de la cantidad de locales que se han apuntado teniendo en cuenta que estamos a 10 días escasos del comienzo del Campeonato de Asturias de Pinchos y Tapas. Yo, en aras del deber hacía mis seguidores, intentaré probar unas cuantas, pero no puedo, dadas las fechas,  garantizar una cobertura demasiado amplia, he visto además que se han " caído" algunos de los habituales como El rincón del monje" o la Ciudadela....

domingo, 26 de enero de 2014

El arroz tres delicias de mi hermana Silvia.

Hasta este año no había colgado ninguna receta de mi hermana Silvia, y en el mes van  ya dos, esta es más ligera que la anterior aunque igual de deliciosa, aún así me he permitido hacer algunos añadidos:salsa de soja y pimienta negra para darle un plus de sabor y creo que ha funcionado.


Ingredientes:
  • 200 gr de arroz.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Una lata de pimientos morrones.
  • 2 lonchas de jamón cocido.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación:
  • Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir echamos el arroz, remover de vez en cuando y una vez hecho , unos 15 minutos más o menos ( debe quedar un pelin duro), apartamos del fuego y escurrimos con un colador.
  • Batimos los huevos hasta que estén cremosos y los cuajamos en una sartén con muy poco aceite, de forma que nos quede una tortilla lo más fina posible, a continuación la cortamos en tiras del grosor que nos parezca más apropiado, aunque no demasiado gruesas.
  • Escurrimos los pimientos morrones reservando el liquido y  una vez les quitamos las pepitas que puedan tener también los cortamos en tiras.
  •  Lo mismo hacemos con el  jamón cocido.
  • En un bol mezclamos el líquido de los pimientos morrones, la pimienta, un poco más de sal si nos parece necesario, y las dos cucharadas de salsa de soja.. Batimos bien.
  • En un plato o fuente colocamos el arroz, la tortilla, los pimientos  y el jamón,  aliñamos con la salsa, y ¡Listo para comer!.

jueves, 23 de enero de 2014

Los chorizos criollos al chimichurri de Maruchi.

Aprovechando la receta que me pasó Paula del chimichurri casero, y teniendo en cuenta lo que a mi me gustan los chorizos criollos, el fin de semana pasado hice unos chorizos al chimichurri, pero como me sentía un poco culpable por comer algo tan " engordantes" después de las Navidades, los prepare a la plancha y los acompañé con patatas cocidas. estaban muy buenas  y eran " algo" más ligeros...


Ingredientes:
  • 1 kilo de patatas.
  • 4 chorizos criollos.
  • Aceite de Oliva.
  • Agua.
  • Sal.
  • Chimichurri.
Preparación:
  • Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con piel, con agua y sal hasta que estén blanditas ( se puedan pinchar sin problemas con un tenedor), yo las tuve aproximadamente 40 minutos, pero depende de la patata.
  • Una vez cocidas, las pelamos y las cortamos en rodajas gruesas, reservamos.
  • Cortamos el chorizo criollo en rebanadas y lo ponemos en la plancha con un poco de aceite hasta que se haya hecho a nuestro gusto.
  • Emplastamos colocando las patatas encima el chorizo criollo , regamos con el chimichurri y ¡ a comer!..
Os dejo aquí la receta del chimichurri ...

El Chimichurri casero de Paula.

Me encanta el chimichurri lo he comido en un montón de sitios con chorizo criollo, chuletitas de cerdo,  de cordero, con churrasco, pero nunca lo había tomado casero y menos hecho por mi, gracias a Paula por la receta, no es exactamente como el que tomo en los bares ( no he conseguido ese tono rojizo y la densidad de la salsa) pero estaba delicioso.


Ingredientes:
  • 4 dientes de Ajo.
  • 1 cucharada de pimienta negra molida,
  • 1 cucharada de pimentón picante.
  • 2 cucharadas de orégano.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o seco.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/2 vaso de vinagre de vino blanco.
  • Sal.
Preparación:
  • Pelamos y picamos en trocitos menudos el ajo ( quitándole o no el corazón, según gustos).
  • En un bol ponemos el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el perejil picado ( mejor si es fresco, sino seco) y la pimienta negra ( recién molida si puede ser) y la sal.
  • A continuación añadimos el vinagre de vino y el aceite de oliva, removemos bien y dejamos macerar para que se mezclen bien todos los sabores. ( yo lo tuve toda la mañana en el frigorífico), ¡ y listo!.

domingo, 12 de enero de 2014

El caldo depurativo de maruchi.

En mi entrada anterior os había prometido que mi siguiente receta sería mas ligera, y voy a cumplir mi promesa, se trata de un caldo o sopa depurativo, que puede ayudarnos a luchar contra la retención de líquidos  y la " pesadez" que, al menos yo, siento después de estas fiestas. Lo cierto es que lo tome mucho durante unos años, pero tenía un poco perdida la receta y debo confesar que ya casi ni me acordaba de ella, es muy fácil de hacer y  a mi me sienta muy bien...


Ingredientes:
  • Pimiento verde.
  • Apio.
  • Puerro.
  • Cebolla.
  • Perejil.
  • Litro y medio de agua.
  • Zumo de limón
Preparación:
  • Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y la parte blanca y picamos en trozos menudos.
  • Separamos la parte verde de la blanca del puerro ( yo solo utilizo la blanca, pero pueden usarse las dos), le hacemos unos cortes a lo largo por la parte superior para abrirlo un poco y lo lavamos bajo el grifo de agua fría, picamos lo mas fino posible..
  • Pelamos la cebolla y la troceamos también.
  • Lavamos el apio y lo cortamos en rodajitas pequeñas.
  • Lavamos y picamos el perejil.
  • Ponemos todas las verduras en una cazuela con un litro y medio de agua, a fuego fuerte, cuando empiece a hervir, lo bajamos y lo dejamos cocer media hora.
  • Podemos tomarlo caliente o frío, como sopa con las verduras ( de ahí la importancia de picarlo fino) o una vez colado como caldo, en ambos casos añadiremos zumo de limón.
En vez de pimiento  puede utilizarse hojas de col verde rizada o blanca, aunque el sabor es mucho más fuerte.




miércoles, 8 de enero de 2014

Los rollitos de queso de cabra y mermelada de arándanos de mi hermana Silvia.

Ya se que no estamos en la fechas más indicadas para colgar estos rollitos, que venimos todos de las Navidades donde hemos comido más de lo necesario y cogido algún kilito y que estamos empachados y no deseamos más que caldos ligeritos y verduras ( os prometo que mi próxima receta incluirá algo de eso), pero hoy voy a darme el gustazo de colgar este pincho porque lo probé en Navidades y me gustó un montón, y si no queréis tomarlo ahora, dejadlo para un momento en que pueda resultaron interesante, pero lo quiero compartir con vosotros....


Ingredientes:
  • Paquete de enrollados Bimbo.
  • Rulo de queso de cabra.
  • Mermelada de arándanos o de frambuesa y arándanos
Preparación:.
  • Aplastamos cada una de las rebanadas o láminas de " enrollados" con el rodillo para que sea más fácil trabajar con ellas.
  • Ponemos el rulo de cabra unos segundos al microondas para que se deshaga un poco y sea más sencillo untarlo en el pan.
  • Untamos cada una de las láminas o rebanadas con el queso de cabra.
  • Añadimos a cada lámina una cucharada de mermelada de arándanos o de frambuesa y mermelada y enrollamos.
  • Cortamos cada rollo en porciones del grosor que queramos con cuidado para que no se nos rompan-
  • Servimos y ¡a comer!.