lunes, 30 de junio de 2014

10 razones para comer ensalada.

Más que unos " truquis", lo que traigo hoy para terminar el mes son unos consejos, incentivos o como quiera llamarsele para animarnos a comer ensalada todos los días a ser posible, tanto a vosotros como a mi...


  1. Da vitalidad: sus vitaminas refuerzan el sistema nervioso.
  2. Hidrata: más del 90% de la composición es agua.
  3. Depura: los vegetales más diuréticos son: el apio, los espárragos, la escarola, la endivia y la cebolla entre otros.
  4. Es nutritiva: Cuanta más  variedad de hojas y colorido de verduras y hortalizas mayor será el aporte nutricional. El aceite, las vinagretas y las salsas lo terminan de enriquecer.
  5. Previene la anemia: Las verduras de hoja verde son ricas en hierro, para aprovecharlo hay que acompañarlas con tomates o cítricos.
  6. Regula el transito intestinal: Por su alto contenido en fibra las ensaladas mejoran  el estreñimiento y ayudan a prevenirlo.
  7. Facilitan la digestión: Los germinados la enriquecen con enzimas para la digestión y las hortalizas algo amargas ( endibia, rábano, apio, escarola o canónigos) estimulan el buen funcionamiento del hígado y la vesícula viliar.
  8. Cuida la piel: Las vitaminas, antioxidantes y minerales presentes en los vegetales ayudan a  eliminar las impurezas de la piel.
  9. No engorda: Apenas aportan calorías. ( cuidado con el aliño).
  10. Es buena para el corazón: Los antioxidantes ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

La tortilla de patatas y salchichas frankfurt de Luis.

A mi me gustan mucho las tortillas de patatas tanto solas como con chorizo, bonito, pimientos, etc pero como esta no la había comido nunca hasta que me trajo la receta Luis, una tortilla de " frankfurt", con sus salchichas, kechup, mostaza, etc, etc, muy rica y la verdad original.


Ingredientes:
  • 1/2 kilo de patatas.
  • 5 huevos.
  • 6 salchichas de frannkfurt.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Ketchup.
  • Mostaza.
Preparación:
  • Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en lonchas finas, les echamos un poco de sal.
  • Ponemos a calentar el aceite, echamos las patatas y las dejamos freír, si nos gustan deshechas podemos pisarlas un poco.
  • Mientras se van haciendo las patatas, batimos los huevos hasta que queden cremosos y les añadimos la sal, la pimienta, las salchichas frankfurt cortadas en trozos, el ketchup y la mostaza.
  • Una vez hechas las patatas, les escurrimos casi todo el aceite dejando solo un poco para cuajar la tortilla y añadimos los huevos batidos con la sal, la pimienta, el ketchup, la mostaza y  las salchichas, movemos de vez en cuando con movimientos circulares para que no se pegue, cuajando la tortilla primero a fuego fuerte y después más suave,  primero por un lado y después, dándole la vuelta por el otro. (En cuanto al punto de cuajado, depende de cada uno a mi me gusta blandita, pero con el huevo hecho, no líquido.).
  • Servimos caliente.



Premios.

Estoy muy contenta porque en estos dos últimos meses me han llegado al blog cinco premios, de parte de gente que o bien era seguidora, o bien lo ha descubierto de diversos modos y ha visto en él cosas que les han gustado, en primer lugar gracias a todos  por acordaros de mi y en segundo prometeros que los iré colgando poco a poco, pero dadme tiempo porque entre unas cosas y otras ando un poco atrasadilla. 
Dado que el blog Etel llega tarde parece haber desaparecido ( fue la primera en concederme un premio), paso a referirme al segundo que me habéis otorgado, me llego de parte de Nena de Maleta de recortes, y lo primero es agradecerle que se acordara de mi...



Paso ahora a contestar a las preguntas....

1.-  Si tuvieras que elegir tres películas que han marcado tu vida ¿ Cuales serían?
Marcar mi vida exactamente no, pero si me impactaron de alguna u otra manera: la primera versión  de King Kong, de 1933, que vi en la tele un sábado, y que me tuvo sin dormir no se cuantas noches del miedo que me dio la escena  en que King Kong mira  por la ventana de un edificio, era muy pequeña cuando la vi, y me daba miedo pensar que un monstruo de tal calibre podía mirarme desde alguna de las ventanas de mi casa... Memorias de África, la vida en un país exótico y el arte de cortar historias, y Sould Kitchen, una visión divertida del mundo de la restauración y la cocina... ( podía citar un montón de ellas, Desayuno con Diamantes, Descalzos por el Parque ...).
2.- ¿ Y tres libros?.
Me parece todavía más difícil la elección, aunque puede mencionar  La Regenta de Clarín, la primera novela de adultos que leí,  Guerra y Paz de Tolstoi, o  Nubosidad variable de Carmen Martín Gaite.
3.- ¿ Que es lo que más te gusta hacer en un día libre?
Leer, pasear, ver una película, cocinar o salir con los amigos...
4.- ¿ Las entradas de tu blog las planificas con antelación o dejas que te llegue la inspiración?.
Pues depende, a veces  planifico como la gente me pasa las recetas y yo las voy repartiendo un poco a lo largo de los meses en razón principalmente de los  ingredientes ya que me gusta cocinar con productos frescos y de temporada, otras veces me dejo llevar por lo que nos apetece comer ( ya que las fotos las saco según preparo los platos para consumir), intento eso si colgar en cada mes un poco de todo: sopas, cremas, pastas, carnes, pescados, los postres es lo que menos preparo porque me da más pereza...
5.- ¿ Recuerdas cual fue el primer comentario que te hicieron en tu blog?.
La verdad es que no, creo que fue de la profe que nos dio el curso en que lo inicie  y era en una receta con calamares...
6.- ¿ Cuantos blogs tienes?. 
Cuatro.
7.- ¿ Que te gustaría cambiar en tu blog pero no terminas de decidirte?.
Estoy empezando a cambiar las fotos, aunque lo que más me gustaría es pasarme ya a la reflex, que aun sigo con la compacta, me da más seguridad.
8.- ¿Pides ayuda por la red para algunas cosas de tu blog?.
Mas que por la red se la pido a amigos, que me echan una mano cuando lo necesito...
9. ¿ Cual es el blog del que más has aprendido?
La verdad es que de todos se aprende, de unos la forma de redactar, de otro las fotografías, la presentación, estructura, etc, también ayuda mucho que los blog que sigo son de temática muy variada y así me aportan modos distintos de enfocar las entradas y los contenidos...
10.- ¿ Te gustaría cambiar tu blog por un dominio propios?.
La verdad es que no se en que consiste exactamente un dominio propio, pero estoy muy contenta con la cocina de maruchi tal como es y aunque aún necesita mejorar bastante, por hora no contemplo cambiar la situación.

Mis blog premiados son:
Emigra que algo queda.
Ek, Karumbe.
El rincón de anabella..
De finde y cachareando.
La cocina de Ascen.

Y les paso las mismas preguntas que me hizo Nena a mi.

miércoles, 25 de junio de 2014

Las plumas al horno " ligeras" de mi madre, Carmen.

La pasta al horno es una receta que mi madre hace muy habitualmente, bien utilizando plumas o macarrones, yo aquí traigo la versión más " ligera" porque aunque le he echado bacon, no lleva en cambio bechamel, ( muy  frecuente en la cocina e mi madre) si queréis hacerla todavía más suave podéis sustituir el tocino por jamón York o bonito en aceite vegetal. Espero os guste porque esta muy buen ay es muy fácil.


Ingredientes:
  • 350 gr de plumas de colores.
  • 5 lonchas de bacon cortados en trozos pequeños.
  • Salsa de tomate.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Pi

El chutney de mango de Carmen.

El Chutney  o Chatni,,es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la india, se trata de un acompañamiento muy popular en la cocina para tomar tanto buñuelos, como carnes e incluso pescados. En el idioma Hindú la palabra chutney equivale a "hacer chatni", algo así como aplastar, debido a que en el proceso de elaboración del chutney es necesario aplastar diversos ingredientes.En Europa y Estados Unidos el chutney es más popular en productos envasados, para este propósito se añade aceite, vinagre o  zumo de limón. para potenciar sus propiedades conservantes.
La verdad es que yo no conocía este tipo de acompañamiento ( no se si puede calificarse de salsa, confitura o mermelada), más que por libros desarrollados en la india y siempre me llamó mucho la atención, sobre todo el de mango, que no se si es el más típico pero si el más nombrado. Este año en el curso de la vuelta al mundo en la cocina lo hemos hecho con Carmen y la verdad es que me encantó y lo comí con todo lo que encontré, carne, pescado, marisco, pasta.... 
Sin embargo he encontrado bastante diferencia en el aspecto del Chutney  cuya receta tengo, y el que he visto en otros blog, el mio recuerda más a un acompañamiento picante ( incluso sin triturar), mientras que los otros parecen más mermelada o confitura, supongo que sera la proporción de los ingredientes...
Aquí os la dejo y ya me contareis.


Ingredientes:
  • Un mango.
  • Una cebolla pequeña.
  • Una manzana.
  • Tres cucharadas de azúcar moreno.
  • 50 ml de vinagre.
  • Una guindilla fresca.
  • 1/2 cucharada de jengibre fresco.
  • Dos dientes de ajo picados.
  • 1/2 cucharada de comino molido.
  • 1 clavo molido.
  • Sal.

Preparación:
  • Pelamos el mango y lo cortamos en trozos pequeños, pelamos y picamos la cebolla, rallamos el jengibre, pelamos y cortamos en dados la manzana, partimos en trocitos la guindilla, y picamos el ajo.
  • En una cazuela mezclamos todos los ingredientes anteriores con el azúcar, el vinagre, el comino, el clavo y la sal.
  • Cocemos a fuego medio durante 15 o 20 minutos.
  • Servimos tal como esta o pasamos por la batidora.

lunes, 16 de junio de 2014

La crema de guisantes con bacon frito de Pili.

Ya tenemos el verano encima y va siendo hora de que digamos adiós a los purés y sopas calientes para dar paso a gazpachos y cremas frías y que mejor forma de hacerlo que con esta deliciosa receta de Pili, a mi los guisantes me encantan pero no me sientan demasiado bien y esta es una forma en que puedo tomarlos sin que mi estomago se resienta. Espero os guste.


 Ingredientes:

  • 500 gr de guisantes.
  • 1 puerro grande o dos pequeños.
  • 1 cebolleta.
  • 1 patata.
  • 500 ml de agua .
  • 1 pastilla de caldo de verduras.
  • 2 lonchas de bacon.
  • 4 cucharadas de nata para cocinar.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.                                         

Preparación:

  • Pelamos y picamos la cebolleta en dados. Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finas.
  • Pelamos y lavamos la patata y la troceamos.
  • En una cazuela ponemos a calentar tres cucharadas de aceite y sofreímos la cebolleta y el puerro hasta que queden transparentes removiendo de vez  en cuando.
  • Añadimos la patata y rehogamos unos minutos. Añadimos el agua, la pastilla de caldo de verduras, sazonamos con sal y pimienta y llevamos a ebullición. Cocemos unos 15 minutos e incorporamos los guisantes, dejamos cocer otros 20 minutos y retiramos.
  • Pasamos por la batidora hasta que quede una crema homogénea y suave. Añadimos las cuatro cucharadas de nata  y volvemos a triturar. Rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
  • Cortamos el bacon en tiras y lo freímos en una sartén sin añadirle aceite, cuando este doradito lo retiramos.
  • Servimos la crema caliente en boles, adornada con las tiras de bacón frito.