La tortilla de pisto de Maruchi.

Con el pisto que  me sobró del otro día hice esta tortilla que me encantó a mi y a todas los que la probaron.

Ingredientes:

• Pisto casero.
• 2 huevos.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

• Elaboramos el pisto según receta.
• Batimos los huevos hasta que están espumosos y ponemos una cucharada de aceite a calentar, cuando este caliente, cuajamos los huevos ligeramente por ambos lados y añadimos el pisto, dejamos un minuto más, doblamos la tortilla y servimos caliente.( también se puede tomar fría si nos apetece).

El bocata de queso fresco, aguacate y jamón cocido de Luis.

El bocadillo siempre ha sido uno de mis platos favoritos porque el pan va con todo, ahora que intento cuidarme, los sigo tomando aunque cuidando que los ingredientes sean lo más sanos posible. Este que traigo hoy es fácil, sabroso y saludable.

Ingredientes:

• Pan integral.
• Un trozo de queso fresco.
• Medio aguacate maduro.
• Tres lonchas finas de jamón cocido.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Cortamos el queso en lonchas gruesas y reservamos.
• Cortamos el aguacate en rodajas.
• Abrimos el pan por la mitad.
• Montamos el bocata poniendo primero los lonchas de queso, luego las rodajas de aguacate y por ultimo el jamón cocido. Espolvoreamos de pimienta negra y ...¡A comer!.

El pisto de Maruchi.

El pisto me encanta, me parece un forma deliciosa de comer verduras y ahora que estoy a dieta es una de las comidas que más me gusta, pero para no repetir ando buscando recetas diferentes, este se parece a muchos pistos que he hecho, pero le he dado un toque diferente con los tomates cherry  tiernos.

Ingredientes:

• Dos puerros.
• Un calabacín grande o dos pequeños.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Tomatitos cherry tiernos.
• Dos cucharadas de aceite.
• Pimienta negra recién molida.
• Albahaca.
• Orégano.

Preparación:

• Cortamos los puerros por la mitad, los lavamos, y lo picamos finamente. Reservamos.
• Lavamos los pimientos y los troceamos, quitándoles la parte blanca.
• Pelamos el calabacín ( o lo lavamos si  lo queremos con piel) y lo cortamos en trocitos.
• Ponemos a calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, cuando esta caliente añadimos el puerro y lo pochamos, lo mismo hacemos con los pimientos, primero el verde y luego el rojo y lo mantenemos a fuego medio durante cinco o seis minutos, a continuación hacemos lo mismo con el calabacín y dejamos otros cinco minutos. Añadimos la pimienta negra, la albahaca y el orégano, mezclamos bien y añadimos los tomates cherry lavados y cortados por la mitad, revolvemos y emplatamos  cuando los tomates solo estén ligeramente pochados para que aún sigan crujientes.
• Servimos calientes.

La crema de brocoli, puerro y pimiento rojo de Elia.

La temperatura han vuelto a subir y parece que el verano ya está aquí, así que posiblemente sea esta la última crema caliente que suba. La receta me la pasó Elia, solo le hice un cambio, quitarle la sal, pero está igual de buena y es muy fácil.

Ingredientes:

•  Un brócoli pequeño.
•  Dos puerros.
•  Un pimiento rojo.
•  Un trozo de queso fresco sin sal.
•  Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
•  Pimienta negra recién molida.
•  Comino.
•  Romero.
•  Pan tostado para decorar.

Preparación:

• Cortamos el brócoli en ramitos pequeños y lo reservamos.
• Abrimos los puerros por la mitad y los lavamos bajo el grifo para eliminar la tierra que puedan tener, luego los troceamos y reservamos.
• Lavamos el pimiento, lo cortamos en trozos y le quitamos las semillas y la parte blanca.
• Calentamos dos cucharadas de aceite, y el ellas salteamos el brócoli, los puerros y el pimiento durante dos minutos, a continuación añadimos el agua y dejamos cocer 30 minutos o hasta que las verduras queden tiernas.
• Añadimos el queso fresco y dejamos unos minutos más.
• Trituramos con la batidora hasta que alcance la textura deseada, añadimos la pimienta, el comino y revolvemos. Servimos caliente adornada con el romero y los trocitos de pan tostado para adornar.

El salpicón de pulpo de Esther.

Me encanta el pulpo y hacía bastante tiempo que no lo comía, así que esta semana me he dado un festín, ayer lo tome a la gallega, que lo hizo mi madre y hoy con el pulpo cocido que sobró decidí preparar este salpicón que había visto en Internet y al que hacía tiempo le tenía echado el ojo, está riquísimo y es muy fácil ( yo no le eche sal, la verdad es que no lo necesitaba y cambié el vinagre de manzana por vinagre de vino).

Ingredientes:

• Una pata de pulpo cocida por persona.
• Un pimiento verde italiano.
• Un pimiento rojo.
• Una cebolla pequeña.
• Una cucharada de aceite por persona.
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• 1/2 cucharadita de pimentón. dulce.
• 1/2 cucharadita de pimentón picante.

 Preparación:

• Cortamos el pulpo cocido a tijera y lo colocamos en un bowl.
• Pelamos y picamos la cebolla en trozos menudos.
• Lavamos el pimiento verde y el rojo y lo cortamos en trocitos.
• Añadimos al bowl la cebolla, el pimiento rojo y el verde.
• Mezclamos el aceite, el vinagre y el pimentón, revolvemos bien y vertemos sobre el bowl.
• Volvemos a revolver y dejamos en el frigorífico 30 minutos aproximadamente antes de servir.

La ensalada de lechuga, mango y aguacate de Maruchi.

Me gustan mucho las ensaladas y ahora que viene el buen tiempo es una delicia hacerlas con ingredientes frescos como el aguacate o el mango. Hoy traigo una muy sencilla y muy rica que sirve para acompañar a la carne, huevos o pescado.

Ingredientes:

• Unas hojas de lechuga romana.
• 1/2 Mango.
• 1/2 Aguacate.
• Un tomate .
• Aceite de oliva.
• Vinagre de vino.
• Pimienta Negra recién molida.

Preparación:

• Lavamos las hojas de lechuga y las cortamos con las manos en trozos pequeños.
• Cortamos el mango en daditos pequeños.
• Sacamos la carne del aguacate con una cucharilla y la cortamos en trocitos menudos.
• Pelamos el tomate y lo troceamos.
• En un bol ponemos las hojas de lechuga, el mango, el aguacate y el tomate y lo aliñamos con aceite, vinagres y la pimienta, mucha pimienta porque me encanta y yo no puedo tomar sal. Revolvemos para que los ingredientes se mezclen bien y servimos.

La pizza de coliflor con queso fresco y jamón cocido de Anne.

Desde que estoy a dieta intento buscar platos que me den un poco de "vidilla" y no comer siempre lo mismo para no agobiarme porque  esto tiene pinta de ir para largo, así que cuando me pasaron esta receta de base de pizza con Coliflor enseguida me la apunté y en cuanto pude la puse en práctica, esta riquísima y puede llevar cualquier ingrediente, e incluso los más simples están deliciosos, os animo a probarla.

Ingredientes:

• Una coliflor pequeña.
• 1 huevo.
• Pimienta negra.
• Salsa de tomate casera.
• 100 gr de queso fresco sin sal.
• 150 de jamón cocido reducido en sal.
• Orégano.

Preparación:

• Separamos la coliflor en ramitos y la rallamos con un rallador hasta obtener una especie de harina de coliflor.

• Una vez rallada la ponemos en una sartén y la salteamos unos minutos , y la dejamos enfriar.

• Mientras la coliflor se enfría elaboramos la salsa de tomate según receta. (aunque yo en este caso le he quitado la cayena porque no puedo tomar mucho picante y ya lleva pimienta).

• Cuando la coliflor está fría la ponemos en un paño limpio y escurrimos el agua que pueda quedar. A continuación le añadimos el huevo batido, la pimienta y el orégano y lo mezclamos todo bien. Después esparcimos la masa en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la metemos en el horno aproximadamente unos 20 minutos a 180º ( o hasta que este dorada)

• Una vez la masa lista, la cubrimos con la salsa de tomate y le añadimos el queso fresco desmenuzado, el jamón cocido cortado en trocitos, la pimienta negra y el orégano. Metemos la pizza en el horno otros 20 minutos o hasta que se dore el queso y servimos. Esta deliciosa caliente pero también fría.