jueves, 31 de mayo de 2018

El queso fresco con kiwi, fresas y nueces de Reme.

Para terminar el mes traigo una receta muy fácil y que tanto puede ser desayuno, postre o merienda, que esta riquísimo y es muy sano.


Ingredientes:
  • Queso fresco.
  • Kiwis.
  • Fresas.
  • Nueces.
  • Miel.
Preparación:
  • Cortamos el queso fresco en rodajas y reservamos.
  • Pelamos los kiwis y los cortamos en rebanadas.
  • Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las troceamos. reservamos.
  • Troceamos las nueces y reservamos.
  • Montamos el plato: colocamos el queso fresco, a continuación las rodajas de kiwis, las fresas y las nueces, bañados con miel y servimos.

miércoles, 30 de mayo de 2018

Los sándwiches de pepino de Alex.

Soy muy " British" y he leído un montón de novelas de época en que los protagonistas se ponían ciegos a sándwich de pepino, así que cuando encontré esta receta no pude resistirme a probarla.


Ingredientes:
  • 1/2 de Pepino.
  • 3 rebanadas de pan de molde.
  • 1 cucharada sopera de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.

Preparación:
  • Pelamos el pepino dejando algunas tiras de piel alternativamente. Lo cortamos en rodajas muy finas, lo colocamos en un colador y ponemos un poco de sal. Lo dejamos reposar 15 minutos. Pasado este tiempo lo enjugamos con abundante agua fresca y lo secamos.
  • Quitamos la corteza del pan. Las untamos con la mantequilla y las cortamos en rectángulos.
  • Colocamos el pepino sobre el pan y rociamos con el zumo de limón.
  • Servimos.



martes, 29 de mayo de 2018

El humus de calabaza de Amelia.

Me gusta mucho el humus pero hasta ahora solo había probado el tradicional de garbanzo, así que cuando Amelía me pasó la receta del humus de calabaza me fui directa a probarla para aprovechar una calabaza que tenía guardada en el congelador.


Ingredientes:
  • 400 gramos de garbanzos cocidos.
  • 500 gramos de calabaza.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 cucharadas de tahini.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Pimentón dulce.
Preparación:
  • Cocemos la calabaza, la escurrimos y la dejamos enfriar.
  • Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo, los escurrimos bien y los ponemos en el vaso de la batidora.
  • Añadimos a los garbanzos, la calabaza, el diente de ajo pelado y troceado, la sal, el comino, el zumo de limón, el aceite de oliva y el tahini. Batimos bien hasta que quede una mezcla cremosa. Enfriamos al menos una hora en la nevera.
  • Pasamos el humus a un bol y decoramos con el pimentón, los garbanzos y la calabaza reservados.

lunes, 28 de mayo de 2018

La ensalada de tomate raf negro, aguacate y mozzarella de maruchi.

He descubierto un delicioso tomate raf negro, dulce y sabroso que me encanta tomar en ensalada,  y que junto al aguacate que ya sabéis que me chifla y la mozzarella, forman una estupenda combinación que os aconsejo probéis.


Ingredientes:

  • Dos tomates raf negros.
  • Un aguacate maduro.
  • Dos bolas de mozzarella.
Para el aliño:
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
Preparación:
  • Pelamos los tomates y los cortamos en rodajitas. Reservamos
  • Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y lo vaciamos con una cuchara. Cortamos la pulpa en laminas del grosor que queramos y reservamos.
  • Cortamos las bolas de mozzarella en rebanadas y reservamos.
  • En un bol ponemos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta y lo mezclamos bien.
  • Emplatamos: poniendo primero las rodajas de mozzarella, luego el aguacate y terminamos con el tomate, aliñamos y servimos.

jueves, 24 de mayo de 2018

Política de protección de datos.

El próximo 25 de Mayo entra en vigor la nueva Ley de Protección de Datos. En relación con la misma, el blog La cocina de maruchi informa:

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lunes, 14 de mayo de 2018

La crema de calabacín y puerro de María.

La primavera sigue " despistada" y aún no tenemos muy claro de un día para otro si va a hacer calor o frío, así que yo me despisto también y os traigo una última crema calentita ( ojo que puede tomarse también fría), que hace como nadie María, la señora que trabaja en casa de mi hermana mayor.


Ingredientes:
  • Dos calabacines grandes.
  • Un manojo de puerros, solo la parte blanca.
  • 2 patatas grandes ( opcional).
  • 4 quesitos desnatados.
  • Aceite de oliva virgen extra..
  • Agua.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
Preparación:
  • Pelamos los calabacines  y los cortamos en trozos ( no es necesario que sean demasiado pequeños porque los vamos a triturar.).
  • Abrimos los puerros en sentido longitudinal y los lavamos bien bajo el chorro del agua fría para impedir que lleven tierra o arena lo que nos podría estropear ( y mucho), la crema, y los cortamos en rodajas,
  • Pelamos las patatas y también las picamos en trozos ( la receta original no la lleva pero en mi casa si, mi madre no entiende estas cremas sin patata ¡Que le vamos a hacer!.).
  • Doramos los calabacines, puerros y patatas en un chorrito de aceite durante unos minutos, y a continuación cubrimos con agua.
  • Dejamos cocer aproximadamente unos treinta minutos, o hasta que las verduras estén blanditas, y añadimos los quesitos ( yo los troceo un poco, es una manía), dejamos cocer unos minutos más y retiramos.
  • Salpimentamos y trituramos hasta que obtengamos la textura deseada, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y servimos caliente ( aunque como dice al principio de la entrada se puede tomar fría).
  • Adornamos con lo que nos parezca, yo con pan tostadito.