domingo, 31 de enero de 2016

Tres beneficios del Café.

No se vosotros pero yo soy muy cafetera, el café me encanta y casi no soy persona si no tomo el de la mañana, eso si sin abusar porque también soy bastante nerviosa y suelo acabar pagando los "excesos " de cafeína. Si os pasa como a mi y el café os gusta aquí van tres razones más para seguir tomándolo.


Beneficios del café:
  • Activa la inteligencia: Uno de sus principales activos es la cafeína que estimula  la actividad neuronal, la función cognitiva y la memoria.
  • Fuente de nutrientes:Aunque durante el proceso el grano pierde bastantes propiedades, el café es una bomba de nutrientes. Tiene vitamina B1, B2 y B5, niacina  ( para la piel), magnesio y potasio.
  • Poder antidepresivo: Las  Universidades de Harvard y Columbia ( EEUU), señalan a la cafeína como antidepresivo natural. Estudios afirman que tomar cuatro tazas al día reduce un 20% la probabilidad de sufrir una depresión.

VI Campeonato de tortillas de Gijón. Ultima entrega.

Último día del campeonato y aquí os traigo algunas tortillas más, aunque no lo he hecho mal verdad es que me han faltado unas cuantas que quería probar, pero el tiempo y el estomago dan para lo que dan...

Miércoles 27 de Enero

La sastreria :  Tortilla con sabores de otoño.
Patata, huevo, jamón y boletus, cremosa y muy buena, pero a mi me gustó más la que presentaron el año pasado...

La cuadra de Antón: Tortilla Marina.
Huevo y patata con alga marina y sésamo, una combinación que me ha parecido original y que da buen resultado..


Viernes 29 de Enero

Taberna café Gijón: Tortilla gobernada.
Huevo y patata, verdura, aguja de ternera y crema de patata. Deliciosa, una de las que más me gustó, la crema de patata y la salsa de la carne le daban un tope especial....


Si a mi que sólo probé siete me va a ser difícil elegir, ¿ Que pasará con el Jurado?.

viernes, 29 de enero de 2016

VI Campeonato de tortillas de Gijón. Segunda entrega.

Sigo con el campeonato aunque me resulta más difícil que el de los pinchos, me viene peor por fecha y salvo que lo conviertas en tu comida es más complicado probar más de una o dos cada día,  muchas veces por el tamaño.

Lunes 23 de Enero

El Feudo:  Tortilla de morcilla.
Huevo, patata morcilla y manzana caramelizada. Un tortillón que daba ampliamente para dos personas. Muy rica, pero con un tamaño excesivo, que hizo imposible que ese día probara ninguno más.

Martes 24 de Enero.

La Boqueria:  Tortilla de picadillo, manjar de mi Asturias.
Huevo, patata, picadillo, salsa de Cabrales, y perlas de manzana. Pese a lo que pudiera parecer no me resulto nada pesada porque se habían suavizado un poco los ingredientes para hacerlos "aptos para todos los estómagos". La verdad es que me gustó mucho.

lunes, 25 de enero de 2016

VI Campeonato de tortillas de Gijón. Primera entrega.

El viernes me fui de Campeonato y probé dos de las tortillas que participan en esta edición...

Mayerling: Tortilla en un saco con langostinos, oricios y algas marinas.
Saquito de tortilla francesa con huevo y algas y rellena de algas, oricios y langostinos., iba acompañada de salsa de oricios. Muy rico, solo un fallo para mi: con lo deliciosa que estaba la salsa solo te ponían un palito de pan para mojar, en vez de una rebanada curiosa de pan...

El Jamonar: Tortilla de papada ibérica con anchoas, pimiento confitado y crema de queso.

Tortilla con huevo y patata, papada ibérica, pimiento confitado, anchoas y queso curado, la tortilla estaba pensada para que tuviera tres sabores: salado, dulce y ácido, pero el pimiento confitado era el sabor predominante y mataba un poco los otros dos. El efecto pretendido no se conseguía, pero como estar la tortilla estaba muy buena.

jueves, 21 de enero de 2016

VI Campeonato de Tortillas de Gijón.

Hoy comenzó el Vi Campeonato de tortillas de Gijón, pero yo aún no he empezado, por motivos personales primero y también en parte, por culpa de la organización. Este año son muchos menos los establecimientos que se presentan ( y por mi barrio menos todavía), y no he visto hasta esta mañana carteles que indiquen nada, ni planos, ni cosa parecida ( también en Internet estaba complicado encontrarlos), así que pese a mis deseos, tengo que dejar el comienzo del evento para mañana, aunque tampoco me preocupa mucho porque en esta ocasión el Campeonato dura 10 días y para las tortillas que me apetece probar tendré tiempo de sobra.
Eso si el precio sigue siendo el mismo y las ganas y la ilusión de los hosteleros también!.
¡Ya os iré contando!.

miércoles, 20 de enero de 2016

Los tagliatelle alla putanesca de Jaime Oliver.

Los que me seguís habitualmente ya sabéis que soy una gran admiradora de Jaime Oliver, que para mi es uno de los mejores cocineros actuales, así que cuando me decidí a hacer esta pasta, lógicamente me guié por su receta, pero antes de ponernos con el plato quiero contaros un poco de su historia que es muy curiosa. El nombre del plato alla putanesca, nos remite al conocido oficio más antiguo practicado por las mujeres. La más generalizada de las versiones encuentra fundamente en que durante la edad Media, las prostitutas llevaban una vida que no les dejaba tiempo ni energías para llegar al mercado temprano, con lo cual se conformaban con los productos que quedaban y podían guardar para utilizarlos en cualquier momento. Además se decía también que los pescadores de Nápoles cuando  visitaban las casa de citas de la ciudad, pagaban a las prostitutas con los servicios recibidos con pescado en salazón, principalmente, anchoas, que las mujeres aprovechaban, junto con otros alimentos que disponían para preparar esta deliciosa pasta.


Ingredientes:

  • 400 gr de Tagliatelle frescos.
  • 4 dientes de ajo pelados y en rodajas finas.
  • 175 gr de atún en aceite de oliva.
  • 6 filetes de anchoa picados.
  • 2 guindillas rojas frescas.
  • Un puñado de aceitunas negras deshuesadas.
  • 4 tomates frescos troceados.
  • Un puñado de alcaparras.
  • Un manojo de perejil fresco picado.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • Sal.
  • Parmesano rallado.
Preparación:
  • Ponemos a cocer los tagliatelle el tiempo que diga el fabricante ( esta al ser fresca solo 4 minutos).
  • Mientras tanto vertemos el aceite de oliva del atún en una sartén, y a continuación, los ajos, las anchoas y las guindillas ( yo puse cayena porque guindilla no tenía)
  • Cuando el ajo esté dorado, incorporamos las alcaparras, la mitad del perejil y las aceitunas. Salteamos unos tres minutos.
  • Añadimos el atún y cocinamos unos ocho minutos.
  • Incorporamos la media cucharadita de canela, revolvemos y echamos los tomates, escaldados, pelados y troceados. Cocinamos unos 15 minutos más.
  • Añadimos los tagliatelle y el queso y revolvemos. 
  • Servimos acompañado por el perejil restante.

domingo, 17 de enero de 2016

La ensalada montañesa de mi hermana, Begoña.

Lo primero de todo desearos un Feliz 2016 y  después, disculparme ya que últimamente tengo el blog un poco abandonado y apenas cuelgo recetas,( aunque sigo cocinando), os prometo que  este año intentaré ponerme las pilas y reservar aunque sea un ratito a la semana para compartir con vosotros lo que cocino, lo que pruebo por ahí, y algún que otro " truqui"...
Mi primer plato para este Enero es una ensalada que probé el fin de semana pasada y que me dejo encantada, ya se que en invierno parece que las verduras crudas apetecen menos pero os aseguro que cuando la probéis os pasara como a mi me la ceno casi todas las noches.

Ingredientes:

  • Una bolsa de brotes tiernos de espinacas, rucula, canónigos y hoja de roble.
  • Media cebolla o cebolleta.
  • Una  o dos manzanas rojas.
  • Una aguacate maduro.
  • Una tarrina de queso fresco de 125 gr.
  • 75 gr de queso azul.
  • Una bolsita de complementos para ensaladas con nueces, avellanas, almendras y pasas.
Para el aliño:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de vinagre de Módena.
  • Cucharadita de cúrcuma..
Preparación:
  • Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos,  Abrimos el aguacate por la mitad, extraemos el hueso  sacamos la carne con una cuchara y  lo troceamos.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
  • Partimos en cubitos el queso fresco y el azul.
  • En un cuenco preparamos el aliño poniendo el aceite, el vinagre y la cúrcuma y batimos enérgicamente para que se mezclen todos los ingredientes.
  • En un bol ponemos los brotes tiernos, añadimos la manzana y el aguacate, los quesos y la cebolla, iincorporamos     los complementos para ensalada, aliñamos con el aceite, el vinagre y la cúrcuma.. 
  • Dejamos reposar unos minutos y servimos.