Tardé en animarme a probar el caqui, pero en cuanto lo hice descubrí que me encanta. y sobretodo me gusta en ensalada. Hoy traigo una de receta de ensalada fácil y deliciosa.
- Lechugas variadas.
- Un caqui no demasiado maduro.
- Un tomate monterosa.
- Una granada.
- 50 gr de queso Arzúa-Ulloa.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre de vino blanco o manzana.
Preparación:
- Pelamos el caqui y lo cortamos en rodajas no demasiado gruesas, hacemos lo mismo con el tomate. Reservamos.
- Cortamos la granada por la mitad y golpeamos con el mango del cuchillo para desprender los granos. Reservamos.
- Desmenuzamos el queso con las manos y reservamos.
- Mezclamos el aceite con el vinagre y revolvemos hasta que estén perfectamente integrados. Reservamos.
- Lavamos las lechugas, las escurrimos bien y las colocamos en bol o en una fuente, a continuación colocamos las rodajas de tomate y luego las de caqui, esparcimos por encima los granos de la granada y los trozos de queso. Aliñamos con la vinagreta y servimos.
