jueves, 31 de agosto de 2017

Como limpiar bocartes.

Me encantan los bocartes y los como tan a menudo como puedo sobretodo desde que aprendí a limpiarlos,  es muy fácil y a mi así abiertos me resultan mucho mas ricos, aquí os dejo el modo de limpiarlos que a mi enseñaron por si os interesa.

  • Debemos coger firmemente el bocarte, sin aplastar el cuerpo del pescado, simplemente lo cogemos y lo sostenemos con toda la mano, con la otra agarramos la cabeza y apretamos ligeramente en la zona de las agallas, girándola al mismo tiempo, vereis como la cabeza sale sola.
  • En el momento en que notemos que la cabeza cede no hay que seguir girando, es el momento de meter el dedo en el centro para retirar al mismo tiempo las tripas y así saldrán de una vez las tripas y la cabeza.
  • Ahora tendremos que retirar la raspa, es tan fácil como tirar de la espina desde la zona de la cabeza rompiéndola al llegar a la cola, de esta forma los dos lomos quedan unidos por la cola.
  •  Una vez limpios los bocartes, los pasamos por agua muy fría, para retirar los restos que quedan. a continuación los secamos con cuidado con papel de cocina y ¡ya están listos para comer como queramos!.

viernes, 25 de agosto de 2017

El bocata delicioso de Irene.

Mi amiga Irene sabe de mi pasión por los bocadillos, no solo porque me encanta el pan, sino  también porque me parece una comida muy completa, rápida de preparar y deliciosa, así que me ha pasado algunas recetas del comidista, que descubrió en Internet, aquí vengo con la primera y os aseguro que merece la pena.
Ingredientes:
  • Un trozo de pan crujiente ( pan de pueblo).
  • Tomate triturado.
  • Lata de Bonito en Escabeche ( escurrido).
  • Unas aceitunas verdes deshuesadas.
  • Cebollitas encurtidas.
  • Un bote de Pimientos del Piquillo ( escurridos).

Preparación:
  • Abrimos el pan y untamos la mitad inferior con el tomate triturado. Encima colocamos el bonito en escabeche, las aceitunas deshuesadas, las cebollitas cortadas y los pimientos del piquillo.
  • Cerramos con la otra mitad y ¡A comer!.


miércoles, 16 de agosto de 2017

La ensalada de tomate, platerina, cebolla caramelizada y queso rallado de Maruchi.

Con el calor de estos días una ensalada de tomate, fruta ( en este caso platerinas un híbrido de nectarina y paraguayo), cebolla caramelizada y queso rallado, apetece mucho, porque mezcla lo dulce, lo fresco y lo picante y la combinación resulta deliciosa.
Ingredientes:
  • 2 tomates pera.
  • 2 platerinas.
  • Cebolla caramelizada.
  • Queso rallado.
  • Pimienta blanca.
Preparación:
  • Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.
  • Pelamos las platerinas y la troceamos.
  • Caramelizamos la cebolla según receta.
  • Montamos la ensalada colocando primero el tomate, luego las platerinas, a continuación la cebolla caramelizada,  lo regamos  todo con el jugo de la cebolla, espolvoreamos con la pimienta y finalizamos con el queso rallado, si lo hacemos cuando la cebolla esta aún caliente el resultado es sorprendente. ( aunque también esta rica fría).