La Crema de Puerro y Perejil de Charo.

Ingredientes:

• 1 Cebolla.
• 3 Puerros.
• 2 Patatas Grandes.
• 3 Ramitos de Perejil.
• 5 vasos de Agua.
• 1/2 vaso de Leche Desnatada.
• 1 Cucharada de Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• Se pela y se pica la cebolla.
• Se lavan y se cortan los puerros en rodajas.
• Se pelan y se trocean las patatas.
• Se lava y se pica el perejil.
• En una cacerola se rehoga la cebolla con aceite unos minutos; se añade el puerro y las patatas y se rehogan  otros  cinco minutos .
• Se añade el agua sin llegar a cubrirlos y se cuece a fuego suave quince minutos más.
• Se agrega el perejil, se sazona con sal y pimienta y se continua la cocción otros cinco  minutos.
• Se tritura todo con la batidora y si queda demasiado espeso se le añade un poco más de agua ( la cantidad depende de la textura que se desee obtener, recordando sin embargo que aún queda por añadir la leche).
• Se agrega la leche y se mezcla bien.
• Se sirve muy caliente.