Los Gallos al Limón de Irene

Mi amiga Irene me ha pasado esta receta de gallos al limón que ha encontrado en Internet y que ya ha hecho en varias ocasiones porque a su marido le gusta mucho el pescado, es una receta fácil y deliciosa, yo sólo la he probado una vez pero por la acogida que ha tenido en mi casa creo que repetiré.

La receta incluye aceite, media cucharada de harina y un vaso de vino blanco, ( todas cosas no estrictamente para adelgazar), pero yo como soy muy chula, voy a meterla en la sección de maruchi a dieta.

Ingredientes:

• Gallos de ración.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil.
• El zumo de dos limones.
• media cucharada de harina.
• 1 vaso de vino blanco.
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• Se limpian los gallos con papel de cocina y se salpimentan al gusto.
• En una sartén  con aceite se ponen a freir los ajos cortados en rodajas gruesas, cuando estén transparentes se añaden los gallos dándoles enseguida la vuelta de forma que se pongan blancos pero no dorados.
• Después se incorpora la media cucharada de harina e inmediatamente el vaso de vino blanco para que esta no se queme ( posiblemente sea necesario apartar el pescado un poco).
• Cuando la harina se haya disuelto completamente , incorporar el zumo de limón y espolvorear el perejil finamente picado ( yo no lo tenía fresco y lo utilice envasado, para este plato sirve igual).
• Hervir a fuego alto unos minutos, moviendo de cuando en cuando la sartén en vaivén, para que trabe la salsa.
• Apartar del fuego y servir muy caliente.