Ingredientes:
- 1 Kg de Champiñones.
- 3/4 de litro de Agua.
- 150 gr de Mantequilla.
- 120 gr de Harina.
- 1 L. de Leche.
- 400 gr de Nata Líquida.
- 4 Yemas.
- 2 Limones.
- Sal, Pimienta Blanca y Nuez Moscada.
- Limpiar los champiñones, poner a cocer con el agua, sal, pimienta y el zumo de limón.
- Hacer un roux con la mantequilla y la harina , se reahoga sin que tome color, se añade la leche y el caldo junto con los champiñones.
- Se sazona y sin dejar de remover hervir durante 6 minutos.
- Se pasa por la batidora y el chino, se añaden las yemas batidas, y una vez fuera del fuego, la nata.
- Servir adornado con champiñones laminados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario