La Tarta de queso de mi madre, Carmen.

Me da la impresión de que inmersos en la operación bikini, la receta que traigo hoy no va a gozar de demasiados adeptos, pero la hice la semana pasada y me niego a dejarla dormir en el armario, maxime cuando está tan fresquita, que se come sola.

He colgado dos fotos de la tarta porque puede tener dos texturas, más tirando a flan como la primera, o más " tarta", como la segunda, depende de la cantidad de cuajada que se le añada ( la primera lleva un solo sobre, la segunda dos).

                                                    Tarta con textura de flan

                                                     Tarta con textura de tarta

 

                                             

Trozo para ver como queda en el segundo caso

Ingredientes:

• Una tarrina de queso Philadelphia.
• 1 o 2 sobres de cuajada.
• Un vaso de los de agua, de leche desnatada.
• Un vaso de los de agua, de azucar blanca.
• 250 ml de Nata Ligh para cocinar.
• Unas galletas Maria.
• Caramelo liquido.

Preparación:

• Cubrimos el fondo y las paredes de un molde con caramelo líquido.
• En una cacerola ponemos al fuego, el queso, la nata, la leche y el azúcar y con unas varillas metálicas revolvemos hasta que este todo bien ligado, cuando ya esta mezclado añadimos uno o dos sobres de cuajada (dependiendo de que textura queremos obtener la de flan o tarta) y seguimos batiendo hasta que  la mezcla se caliente pero sin llegar a hervir.
• A continuación  la vertemos en el molde que ya tenemos preparado, igualamos con una cuchara y colocamos encima las galletas Maria, enteras las que nos quepan o a trocitos, de tal manera que quede totalmente cubierto el fondo de la tarta.
• La dejamos que se temple, y cuando este templada, le damos la vuelta desmoldandola en un plato, fuente o bandeja y la metemos a la nevera al menos 6 horas. Yo suelo hacerla de un día para otro porque cuanto más fría esté, mejor.