Con la U...

• Un " blanco":  Un conjunto de harina, vinagre y agua. Cuando rompe el hervor se sumergen en él ciertas carnes, como la cabeza de ternera, las manitas de cerdo, etc y algunas hortalizas, como las alcachofas, los cardos, los salsifis, etc. Cociéndolos en un blanco no oscurecen.