Los lazos con manzana y crema al curry de Irene.

voy a empezar el mes con una receta de pasta porque me apetece  y porque esta me parece original y deliciosa, muy alejada de las  que suelo colgar habitualmente,  fue mi amiga Irene la que me la descubrió y tuvo la amabilidad de pasarme la receta que ella encontró en una revista de cocina de Lecturas,. Gracias. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 300 gr de lazos de pasta.
• 2 cebollas.
• 2 manzanas verdes.
• 1/2 Limón.
• 1 cucharadita de curry en polvo.
• 1 cucharadita de maicena.
• 150 ml. de nata líquida.
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Pimienta en grano.
• Cebollino o  romero.

Preparación:

• Pelamos las manzanas, las partimos en cuartos, las descorazonamos y luego las cortamos en cuadraditos. Exprimimos el limón, filtramos el zumo y rociamos la fruta con él para que no se oscurezca. Pelamos la cebolla y la cortamos finita ( la receta dice en plumas, yo a parte de fina la  piqué pequeñita porque en mi casa no les gusta demasiado encontrarla, aunque eso va en gustos).
• Calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogamos la cebolla durante ocho minutos, hasta que esté transparente. Incorporamos la manzana y aromatizamos con el curry y una pizca de pimienta recién molida. Sofreímos dos minutos sin dejar de remover.
• Disponemos la maicena en un cuenco, añadimos la nata fría y revolvemos hasta que se diluya la primera. Incorporamos la mezcla a la sartén  y cocemos a fuego suave durante doce minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
• Cocemos la pasta en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente ( quince minutos en el caso de la pasta que yo use, si te gusta suave, diecisiete), la escurrimos y la repartimos en cuatro platos,  a continuación la condimentamos con el curry, removemos y servimos enseguida, decorados  los platos con el cebollino lavado, o en mi caso con romero o albahaca.