Los Rollitos de Pan de molde, Queso y Espárragos Trigueros de Maruchi.

Lo siento por Luis, que casi no come pan, pero el domingo hice estos rollitos de pan de molde rellenos de queso y espárragos trigueros y como en casa resultaron un éxito, los comparto con vosotros porque están muy ricos, resultan económicos y una buena manera de empezar una comida en un día de fiesta, la verdad es que no son originales míos  están basados en unos de salchicha que a veces pone mi madre, pero bueno, en casa con esparrago no se habían comido nunca...

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan de molde.
• 6 espárragos trigueros.
• 6 lonchas de queso para fundir.
• Mostaza.
• Aceite.
• Pimiento.
• Orégano.

Preparación:

• Escurrimos los espárragos ( en mi caso eran de bote que me habían sobrado de otra preparación), los pasamos bajo el grifo para eliminar el exceso de sal que pudieran llevar y dejamos secar en un colador.
• En una cazuela con dos cucharadas de aceite salteamos los espárragos unos minutos y  a continuación los ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
• Mientras, les quitamos a las rebanadas de pan la corteza y las aplastamos con un rodillo para que queden finitas y se pueda trabajar mejor con ellas (ahora algunas marcas han sacado ya el pan sin corteza y en láminas finísimas  pero este sistema que he utilizado yo permite aprovechar pan que tengas en casa y se haya quedado algo seco).
• Después untamos cada una de las rebanadas con la mostaza y le ponemos una loncha de queso, y uno de los espárragos y enrollamos.
• Colocamos los rollitos en una fuente que pueda ir al horno y los pintamos con un poco de aceite para facilitar que se doren  y los tostamos hasta que alcancen el color deseado y el queso se haya fundido  (antes pre calentaremos el horno a 180º unos minutos).
• Serviremos calientes adornados con pimiento y orégano.

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