La sopa de ajo de Eva.

Aunque ya estamos en primavera, hace fresco, llueve y el cuerpo pide entonarse con una sopa, repasando las recetas que tengo, he encontrado esta deliciosa sopa de ajo, que me ha venido de vicio para alejar los resfríos propios de estas fechas tan inestables del año, como siempre, he modificado alguno  de los ingredientes y/ o pasos para adaptarlos a mis gustos.

Ingredientes:

• 1 Litro de Agua.
• 100 gr. de aceite.
•  4 dientes de ajo.
• 1 barra de pan del día anterior.
• 2 pimientos choriceros.
• 4 huevos frescos.
• 1 ramita de perejil.
• Sal.

Preparación:

• En una cacerola echamos 100 gramos de aceite aproximadamente.
• En el aceite freímos los cuatro dientes de ajo hasta que doren ( en la receta no decía como iban los ajos, yo los puse picados finos pero sin quitarles el corazón).
• Cuando el ajo esté dorado, echamos sobre ella un litro de agua caliente, una ramita de perejil y dos pimientos choriceros secos, cortados por la mitas y sin pepitas.
• Añadimos la sal al gusto.
• Dejamos cocer una media hora.
• Pasado este tiempo, la receta dice que casquemos encima de la sopa cuatro huevos frescos y dejemos cuajar las claras ( una especie de huevos escalfados), yo no lo hice así, casque los huevos y revolví, para que se mezclaran bien con le resto de los ingredientes de la sopa, pero bueno, cada uno puede hacerlo como quiera y como más le guste.
• una vez hecho esto, se retira la ramita de perejil y se sirve en cazuelitas individuales. Se toma muy caliente.