La salsa tártara de Rosa.

Ideal para acompañar pescados, marisco carnes e  incluso patatas, esta salsa, cuyo nombre "tártaro" significa en francés "crudo", puede llevar en su elaboración un montón de ingredientes, pero yo voy a ceñirme a la clásica y habitual, que fue la que me enseñó a elaborar Rosa en sus clases de "Iniciación a la cocina".

Ingredientes:

• 1/4 litro de salsa mayonesa.
• 25 gr. de pepinillos.
• 25 gr. de alcaparras.
• 50 gr. de cebollitas.
• 1 cucharada de mostaza.
• cebollino.

Preparación:

• Hacemos la mayonesa o como yo en este caso, abrimos el bote, cuando la utilizo ya preparada, a mi me gusta la Calve Casera, pero se puede emplear la que se quiera.
• Añadimos a la mayonesa una cucharada de mostaza y mezclamos.
• Picamos lo más finamente posible a mano o con la picadora las alcaparras, los pepinillos, las cebolletas y el cebollino.
• Incorporamos todos estos ingredientes a la mayonesa y la mostaza y revolvemos.
• A mi me gusta tomarla  bastante fría, por lo que la guardo en la nevera hasta la hora de servirla.
• Si vemos que la salsa ha quedado un poco espesa, se puede añadir algo más de mayonesa, o bien  aligerarla con zumo de limón o incluso leche.