Los Calamares picantes de Maruchi.

Finalizado el campeonato de tortillas y los carnavales, bueno es, que cuelgue alguna receta ligera ( pero no suave), que permita en cierta medida recuperar un poco el estomago. Aunque en principio había comprado los calamares que eran grandes, frescos y tenían una pinta estupenda, para comerlos rellenos, llegado el momento no me apetecieron así, por lo que cambie de idea y probé esta receta, que mi madre había recortado hace tiempo de una revista, no se de cual, y que estaba rondando por casa a la espera de llamar nuestra atención, eso si como hago siempre quité alguno de los ingredientes ( como el tomillo o el azafrán ) y aumente otros, (como el vino y la guindilla ). La verdad es que a mi me salieron bastante picantes ( y  deliciosos), pero siempre se puede rebajar la cantidad de  guindilla y pimienta  para que no piquen tanto.

Ingredientes:

• 1,2 Kg de calamares.
• 2 cebollas grandes.
• 2 dientes de ajo.
• 4 tomates maduros.
• Un vaso de vino blanco seco.
• Aceite.
• 2 guindillas.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• Limpiamos bien los calamares, los cortamos en aros y los adobamos con la sal y un poco de pimienta..
• Pelamos y cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela  con  poco de aceite.
• Pelamos los tomates ( escaldarlos antes), les quitamos las semillas y los cortamos en trozos menudos, los agregamos a la cazuela y dejamos que se vayan  haciendo.
• Pelamos los ajos, los cortamos en trozos pequeños ( sin quitarles el corazón) y lo incorporamos junto con las guindillas troceada.. Dejamos cocer 15 minutos.
• Añadimos los calamares y el vaso de vino blanco, tapamos y dejamos cocer hasta que los calamares estén tiernos.

Estos riquísimos calamares se pueden comer solos ( yo lo hice mojando eso si un montón de pan en la salsa), o acompañados de arroz blanco, patata cocida, patata asada, patata  frita...