Los Panini de Pavo de Luca.

El panino o panini , bollo de pan pequeño, es una variedad de sandwich italiano que se suele preparar con un panecillo pequeño o un trozo de pan, cortado horizontalmente, que se rellena con pavo, jamón, queso, salami, mortadela, etc. A veces se sirve caliente tras un paso por la parrilla. Aunque Luca el amigo de Kike dice que son muy conocidos, yo no recuerdo haber oído hablar de ellos nunca, al menos con tal nombre, ni a Víctor ni en ninguno de los libros de recetas o novelas desarrolladas en Italia que conozco, aún así tengo que decir que ha sido un gran descubrimiento y que están muy bien para una cena ligera, rápida y en la que se pueden aprovechar ingredientes  de los que rondan por la nevera y a los que no acabas de dar salida.

Ingredientes:

• 8 lonchas de pechuga de pavo.
• 4 lonchas de queso de fundir.
• 100 gr de tomate frito.
• 50 gr. de mozzarella rallada.
• 8 rebanadas de pan de chapata.
• unas hojas de lechuga.
• orégano picado.

Preparación:

• Cortamos el pan por la mitad y lo untamos con el tomate frito.
• Encima del tomate ponemos dos lonchas de  pavo, una capa de lechuga y una loncha de queso. Tapamos con la otra rebanada de pan.
• Espolvoreamos el pan con le orégano y la mozzarella rallada y horneamos unos 10 minutos a 200º.
• Servimos muy caliente.