domingo, 6 de octubre de 2019

La sopa fría de aguacate y pepino de Ana Vega.

Aún hace calor así que no puedo resistirme a compartir con vosotros esta deliciosa sopa fría que probé este verano. La receta la encontré en el blog El Comidista del País, y aunque resulta más apropiada para julio y agosto, cuando el pepino esta en su máximo esplendor,  ahora puede tomarse perfectamente y si os gusta el pepino y el aguacate os va a encantar porque está buenisima...


Ingredientes:
  • 500 gr de pepino.
  • 250 gr de aguacate ( 2 medianos).
  • Un diente de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Una cucharada de vinagre de Jerez.
  • Media cucharada de comino en polvo.
  • Media cucharadita de sal.
  • Dos cucharadas de perejil.
  • 350 ml de agua fría.
  • Semillas de sésamo para decorar.
Preparación:
  • Pelamos los pepinos y los aguacates y los cortamos en trozos.
  • Trituramos con la batidora el pepino, los aguacates, el diente de ajo, el aceite, el vinagre, el comino, el perejil y la sal.
  • Agregamos el agua fría de la nevera y volvemos a triturar. Dependiendo del espesor que deseemos conseguir ( crema espumosa o sopa fría) añadir más o menos agua.
  • Adornar los platos con semillas de sésamo tostado o frutos secos.
  • Servir inmediatamente o conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

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