Hoy viernes 11 y segundo viernes de Octubre, se celebra como cada año, el día Mundial del huevo para recordar los beneficios que su consumo tiene para nuestra salud . A mi es una celebración que me gusta y que nunca se me olvida porque los huevos me encantan y son un imprescindible en mi cocina, ya que con él se pueden preparar tanto platos sencillos como complicados. La receta que hoy comparto es fácil, sana y esta deliciosa.
Ingredientes:
- 300 gr de espinacas baby.
- Cuatro huevos.
- 150 gr de queso fresco.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal ( opcional).
Preparación:
- En una cucharada de aceite doramos los ajos cortados en trozos grandes para que después podamos retirarlo fácilmente, cuando los ajos están dorados, añadimos las espinacas y las pochamos durante cuatro minutos. A continuación escurrimos las espinacas y reservamos.
- Cortamos el queso fresco en daditos pequeños, reservamos.
- Batimos los huevos hasta que queden espumosos y añadimos las espinacas y el queso, salpimentamos.
- En una sartén antiadherente, calentamos un poco de aceite y vertemos la mezcla anterior y la repartimos por la sarten.
- Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y la cocinamos por el otro lado.
- Servimos caliente.
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