Los Garbanzos con tomate de Martín Berasategui.

Y aquí va la primera de las recetas, esta la encontré en Internet, unos deliciosos garbanzos con tomate, que con el viento y la lluvia de estos días nos van a venir que ni pintados...

Ingredientes:

• 400 gr. de garbanzos cocidos y envasados al natural.
• 400 gr. de tomate natural triturado y envasado.
• 1 vaso de caldo vegetal.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• Perejil fresco.
• Aceite de Oliva.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Preparación:

• Escurrimos los garbanzos en un colador y los pasamos por debajo del  agua del grifo para retirar el sabor a envasado y el exceso de sal de algunas conservas.
• A parte, en una sartén honda, echamos un poco de aceite y salteamos los ajos pelados y picados, cuando estén dorados, los retiramos y en la misma sartén, sofreímos a fuego lento la cebolla pochada y muy picadita.
• A continuación, vertemos el contenido de la lata de tomate triturado, echamos la sal, la pimienta  y dejamos que se cocine todo unos diez minutos o hasta que se evapore el agua del tomate.
• Mientras, trituramos los ajos doraditos en un mortero hasta obtener una pasta, incorporamos el perejil picado y un poco de aceite, Añadimos esta pasta a la salsa de tomate junto con los garbanzos y un poco de caldo vegetal. Cocinamos cinco minutos más.
• Servimos caliente.