Los Lirios Vegetales con Setas de Amalia.

Me han pasado varias recetas de pasta con setas. Gracias. Aquí va la primera de ellas.

 

Ingredientes:

• Lirios con Vegetales.
• Bote de Setas variadas.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo.
• Perejil.
• Vaso de Vino Blanco Seco.
• Orégano.

Para la salsa de Tomate:

• Tomates maduros.
• Aceite.
• Cebolla.
• Pimienta Blanca.
• Sal.

  Preparación:

• Ponemos a cocer la pasta en abundante agua  con sal el tiempo que diga el fabricante ( en este caso entre 8 y 10 minutos). Escurrimos y reservamos.
• Hacemos la salsa de tomate : escaldando  los tomates en una cazuela con agua hirviendo,  y luego se pasándolos  por agua fría para quitarles más fácilmente la piel, cortándolos en trozos  y quitándoles las pepitas.Picamos después la cebolla y la ponemos a dorar en aceite, cuando empieza a tomar color añadimos el tomate la pimienta y la guindilla y lo dejamos cocer hasta que se forma una salsa cremosa.
• Mientras cuece la pasta y se hace la salsa, picamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con aceite, cuando empiezan a dorarse, añadimos las setas cortadas en juliana y rehogamos unos minutos.
• Salamos y agregamos a las setas el perejil picado, la salsa de tomate, el orégano y el vino blanco,  y dejamos reducir un poco.
• Colocamos la pasta reservada en una fuente,  añadimos la salsa y  servimos caliente.