Los champiñones al ajillo de mi madre, Carmen.

Excelente acompañamiento para carnes y pescados, y están tan buenos que se pueden comer solos junto con un trozo de pan.

Ingredientes:

• 1 kilo de Champiñones.
• 2 dientes de Ajo.
• Un manojo de perejil.
• 1 cucharaidita de harina.
• 1  cucharada de tomate frito.
• Una guindilla.
• Medio vaso de vino blanco.
• Aceite.
• Sal.

Preparación::

• Pelamos los Champiñones y los cortamos en rodajas. Reservamos
• Pelamos y picamos dos dientes de ajo y un manojito de perejil
• En dos cucharadas de Aceite, doramos el ajo y cuando adquiera, color añadimos el perejil y a continuación una cucharadita de harina.
• Cuando la harina está tostada, incorporamos una cucharada de tomate frito, medio vaso de vino blanco y una guindilla.
• En el momento en que la salsa empieza a espesar, incorporamos los champiñones, y cuando estos hayan reducido, salamos al gusto.
• Los dejamos al fuego unos minutos.
•  Servimos calientes.