La tosta de boquerones, ensalada y tomate de Luisi.

Me parece de recibo agradecer todas las recetas que me vais enviando para que las haga y las cuelgue en maruchi, sobretodo las de aquellas personas que o no están pasando por buen momento o tienen múltiples ocupaciones que les impiden hacer muchas cosas y aún así sacan un ratito para copiarme la receta, contarme como se hace o mandármela al e-mail. Gracias Luisi por el esfuerzo.

Ingredientes:

• Una lata de boquerones en vinagre.( grande).
• Un paquete de lechugas variadas.
• 4 chapatas individuales.
• 8 tomates un poco firmes para ensalada y 4 maduros de los llamados "del país.".
• Un bote de aceitunas negras.
• Aceite de oliva.
• Vinagre balsámico.

Preparación:

• Aunque las hojas de la ensalada ya vienen lavadas podéis ( si quereis) volver a lavarlas y secarlas, lavad también  los tomates, y  cortarlos en rodajas, colocarlo todo después en una ensaladera y aliñarlo con  sal, aceite y vinagre balsámico.
• Luego abrir las chapatas por la mitad y meterlas  en el horno con unas gotitas de aceite para tostarlas, a continuación restregar la miga con la pulpa de los tomates del país.
• Después colocar sobre el pan, la ensalada, distribuir por encima los boquerones y añadir las aceitunas.
• Servir enseguida para tomarlas cuando el pan aún está caliente.