Con la D

• Desboronar: Despejar un lugar de trabajo para dejarlo todo recogido.
• Decantar: Trasegar un líquido sin que se mezcle el poso. Para esto es preciso, después de un buen reposo, a fin de que todas las impurezas se vayan al fondo, verter el líquido claro muy lentamente y sin dar sacudidas al recipiente, con objeto de que no se enturbie el líquido que se va vertiendo.
• Descarnar: Limpiar perfectamente de carne un hueso, un caparazón de ave, etc.
• Desglasar: Añadir vino a un asadora recién utilizada para recuperar la grasa y los jugos que contenga.
• Deshuesar: Dejar limpia de huesos una carne o un ave.
• Desleir: Añadir líquido con cierta precaución para que no se apelote la harina ni se corten las yemas, etc.
• Desmoldar. Sacar un preparado del molde guardando la forma.
• Desollar: Despojar de su piel a un cordero, un conejo,etc.
• Destripar: Quitar las tripas a un ave, un pescado,etc.
• Dorar: Freír un alimento hasta dejarlo de un bonito color dorado; también se dora al horno y barnizándolo con huevo con una brocha.