Vuelvo hoy con berenjena, tomate y queso, ingredientes imprescindibles en mi cocina y con los que disfruto de deliciosos platos, como esta receta, que además es de sana es muy fácil.
Ingredientes:
- Una berenjena.
- Dos tomates.
- Mozzarella.
- Queso parmesano.
- Aceite de oliva .
- Pimienta negra.
- Orégano seco.
Preparación:
- Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos a escurrir con un poco de sal para para que pierdan el amargor.
- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas.
- Cortamos también la mozarella ( intentaremos que todas las rodajas tengan el mismo grosor).
- Precalentamos el horno, con calor arriba y abajo, unos diez minutos a 180 grados.
- En una fuente para el horno, hacemos el montaje, en la base ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y colocaremos intercaladas las capas, berenjena, tomate, berenjena, queso, finalizando con berenjena que cubriremos con el queso rallado.
- Introducimos en el horno unos treinta minutos y servimos caliente espolvoreado de pimienta negra recién molida y orégano.
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