Especia muy aromática, formada por la corteza de ramas del un árbol originario del sur de Asía. Se presenta en canutillos de aspecto y color leñoso (canela en rama) o en polvo. Se emplea principalmente en repostería ( a mi me encanta en el arroz con leche y en los frixuelos ) y no demasiado a menudo, al menos que yo conozca, en carnes y pescados, ( mi madre la ha comido con el cordero, pero ella no es demasiado amiga de utilizarla, sino es para dulce). siempre se ha dicho que era afrodisíaca, yo no lo sé, si puedo dar fe de que resulta muy apropiada en casos de digestiones pesadas o flatulencias.
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