En casa no somos demasiado fans del pollo, pese a que reconozcamos todos sus beneficios, sin embargo esta deliciosa receta de Montse puede ser la que nos haga cambiar de opinión porque esta riquísimo...
- Tres contramuslos de pollo.
- Una cebolla.
- Un pimiento rojo.
- 4 zanahorias.
- 3 dientes de ajo.
- Una o dos cayenas.
- Aceite.
- Agua.
- Sal.
- Tomillo seco.
- Pimienta Negra recién molida.
- Una hoja de Laurel.
Preparación:
- Lavamos y secamos los contramuslos.
- Pelamos y picamos la cebolla en trozos menudos. Picamos finamente los dientes de ajo. Lavamos y pelamos las zanahorias y las ponemos enteras 8 o cortadas en rodajas, al gusto).
- Cortamos en trozos el pimiento.
- Salpimentamos el pollo.
- En una cazuela calentamos el aceite, y doramos el pollo por ambos lados. Añadimos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento, la guindilla, el tomillo y la hoja de laurel, Salpimentamos de nuevo y doramos unos quince minutos.
- Cubrimos de agua y dejamos cocer alrededor de una hora. dejamos reposar unos minutos y servimos caliente ( aunque esta también muy rico frio).
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