lunes, 28 de mayo de 2018

La ensalada de tomate raf negro, aguacate y mozzarella de maruchi.

He descubierto un delicioso tomate raf negro, dulce y sabroso que me encanta tomar en ensalada,  y que junto al aguacate que ya sabéis que me chifla y la mozzarella, forman una estupenda combinación que os aconsejo probéis.


Ingredientes:

  • Dos tomates raf negros.
  • Un aguacate maduro.
  • Dos bolas de mozzarella.
Para el aliño:
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
Preparación:
  • Pelamos los tomates y los cortamos en rodajitas. Reservamos
  • Abrimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y lo vaciamos con una cuchara. Cortamos la pulpa en laminas del grosor que queramos y reservamos.
  • Cortamos las bolas de mozzarella en rebanadas y reservamos.
  • En un bol ponemos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta y lo mezclamos bien.
  • Emplatamos: poniendo primero las rodajas de mozzarella, luego el aguacate y terminamos con el tomate, aliñamos y servimos.

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