viernes, 27 de febrero de 2015

Las tortillitas de calabacin, queso y yogur de Teresa.

Pensé que después del campeonato del mes pasado se había acabado el tomar tortillas al menos por un tiempo pero no fui capaz de resistirme a esta receta de Teresa. Ya me diréis que os parece.


Ingredientes:
  • 5 huevos.
  • 2 calabacines.
  • 200 gr de queso de untar.
  • 1 yogur griego.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Albahaca .
Preparación:
  • Batimos cuatro de los huevos con un poco de sal y pimienta negra recién molida.
  • Ponemos una sartén con unas gotas de aceite al fuego. Cubrimos el fondo de la sartén con 1/4 parte del huevo batido y dejamos hasta que cuaje. Repetimos la operación para hacer cuatro tortillas. Reservamos.
  • Lavamos los calabacines, los despuntamos y los cortamos en rodajas finas, Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y añadimos el calabacin en pequeñas tandas hasta que se empiece a dorar. Reservamos.
  • En el vaso de la batidora trituramos el queso de untar, el yogur, el otro huevo, la sal y la pimienta, a continuación ponemos la mezcla en una sartén pintada con aceite y añadimos el calabacin. Mantenemos en el fuego cuatro o cinco minutos.
  • Repartimos esta mezcla sobre las tortillas, espolvoreamos con la albahaca y servimos.

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