El caldo depurativo de maruchi.

En mi entrada anterior os había prometido que mi siguiente receta sería mas ligera, y voy a cumplir mi promesa, se trata de un caldo o sopa depurativo, que puede ayudarnos a luchar contra la retención de líquidos  y la " pesadez" que, al menos yo, siento después de estas fiestas. Lo cierto es que lo tome mucho durante unos años, pero tenía un poco perdida la receta y debo confesar que ya casi ni me acordaba de ella, es muy fácil de hacer y  a mi me sienta muy bien...

Ingredientes:

• Pimiento verde.
• Apio.
• Puerro.
• Cebolla.
• Perejil.
• Litro y medio de agua.
• Zumo de limón

Preparación:

• Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y la parte blanca y picamos en trozos menudos.
• Separamos la parte verde de la blanca del puerro ( yo solo utilizo la blanca, pero pueden usarse las dos), le hacemos unos cortes a lo largo por la parte superior para abrirlo un poco y lo lavamos bajo el grifo de agua fría, picamos lo mas fino posible..
• Pelamos la cebolla y la troceamos también.
• Lavamos el apio y lo cortamos en rodajitas pequeñas.
• Lavamos y picamos el perejil.
• Ponemos todas las verduras en una cazuela con un litro y medio de agua, a fuego fuerte, cuando empiece a hervir, lo bajamos y lo dejamos cocer media hora.
• Podemos tomarlo caliente o frío, como sopa con las verduras ( de ahí la importancia de picarlo fino) o una vez colado como caldo, en ambos casos añadiremos zumo de limón.

En vez de pimiento  puede utilizarse hojas de col verde rizada o blanca, aunque el sabor es mucho más fuerte.