El arroz tres delicias de mi hermana Silvia.

Hasta este año no había colgado ninguna receta de mi hermana Silvia, y en el mes van  ya dos, esta es más ligera que la anterior aunque igual de deliciosa, aún así me he permitido hacer algunos añadidos:salsa de soja y pimienta negra para darle un plus de sabor y creo que ha funcionado.

Ingredientes:

• 200 gr de arroz.
• 2 huevos.
• Aceite de oliva.
• Una lata de pimientos morrones.
• 2 lonchas de jamón cocido.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 2 cucharadas de salsa de soja.

Preparación:

• Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir echamos el arroz, remover de vez en cuando y una vez hecho , unos 15 minutos más o menos ( debe quedar un pelin duro), apartamos del fuego y escurrimos con un colador.
• Batimos los huevos hasta que estén cremosos y los cuajamos en una sartén con muy poco aceite, de forma que nos quede una tortilla lo más fina posible, a continuación la cortamos en tiras del grosor que nos parezca más apropiado, aunque no demasiado gruesas.
• Escurrimos los pimientos morrones reservando el liquido y  una vez les quitamos las pepitas que puedan tener también los cortamos en tiras.
•  Lo mismo hacemos con el  jamón cocido.
• En un bol mezclamos el líquido de los pimientos morrones, la pimienta, un poco más de sal si nos parece necesario, y las dos cucharadas de salsa de soja.. Batimos bien.
• En un plato o fuente colocamos el arroz, la tortilla, los pimientos  y el jamón,  aliñamos con la salsa, y ¡Listo para comer!.