IX Campeonato de pinchos y tapas de Asturias. Primer día.

Empecé despacio para no estresarme ante la semana que me espera....

Viernes 4 de Marzo

Vinos y Chacinas: Bocadito de la tierra.

Patata confitada y rebozada en panko,  con carpacco de ternera y crema de queso vidiago, reducción de pimientos asados, compota de sidra, hilos de jamón, y esferificaciones de jengibre y manzana. Muy buena forma de empezar.

 Café Mayerling: Timbal de rabo reinventado.

pan de centeno, guiso de rabo de toro con puré de patata y sus verduras, brotes tiernos y flor comestible. Sabor de casa...