La crema de calabaza al curry con virutas de jamón serrano de Vicky.

Ha llegado Noviembre, el tiempo está húmedo, oscuro y desapacible, no apetece salir a la calle sino quedarse en casa, cerca del fuego y tomarse una crema de verduras calentita, así que aquí os dejo esta que me ha pasado Vicky  con calabaza, nata, curry  y unas virutas de jamón serrano, el contraste entre lo dulce de la crema y lo salado del jamón es especialmente delicioso. Espero que os guste.

Ingredientes;

• 300 gr de Calabaza.
• 2 Patatas
• 1 Zanahoria.
• 1 Puerro ( sólo la parte blanca)
• 1 Cebolla pequeña.
• 1 Diente de Ajo.
• 1 Tomate maduro.
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva virgen o 2 de mantequilla.
• 1 litro de Agua.
• 100 ml de Nata líquida.
• Sal.
• Pimienta Negra.
• 1 Cucharada de Nuez Moscada.
• 2 Cucharadas de Curry.
• 40 gr de Jamón Serrano.
• Una rebanada de pan para los costrones.

Preparación:

• Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos y lo mismo hacemos con la zanahoria, la patata, la cebolla, el tomate  y el ajo.
• Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas.
• En una cazuela ponemos las dos cucharadas de mantequilla y dejamos que se funda, si utilizamos aceite ( como es mi caso) lo dejamos calentar un poco.
• Una vez caliente el aceite o fundida la mantequilla, ponemos a dorar en ellos la cebolla, el puerro y la patata.
• Rehogamos hasta que la cebolla queda transparente y añadimos la zanahoria y el ajo.
• Después echamos la calabaza y el tomate y cubrimos con el litro de agua y dejamos cocer unos treinta minutos, hasta que la patata  y la calabaza queden blanditas.
• Retiramos la cazuela del fuego y añadimos la nata, la sal, la pimienta, la cucharada de nuez moscada y la de curry y lo pasamos por la batidora hasta que alcanza la textura deseada. 
• Servimos inmediatamente espolvoreandola con pimienta negra y adornándola con los costrones de pan y las virutas de jamón serrano.