La tosta de queso azul y membrillo de Elsa.

Aunque aún queda tiempo para la Navidad ya he empezado a probar pinchos y entrantes para las fiestas, me gusta hacerlo con antelación para que luego no me coja el toro. Este que traigo hoy es muy sencillo y sirve para cualquier celebración.

Ingredientes:

• Una barra de pan de baguette.
• Queso azul La Peral.
• Dulce de membrillo.
• Aceite de oliva.

Preparación:

• Cortamos el pan en rebanadas no demasiado finas.
• Las untamos con un poco de aceite y las tostamos en el tostador o en la sartén hasta que las rebanadas estén crujientes y doradas.
• Dejamos enfriar un poco y untamos el queso azul.
• Encima del queso colocamos cuadraditos de dulce de membrillo. Podemos untar el dulce también, pero queda más vistoso así cortado y permite retirarlo fácilmente el exceso si las queremos menos dulces.

Las tostas de aguacate, tomate y bacon de Elia.

Para un delicioso pincheo o  desayuno... en casa les encantan...

Ingredientes:

• Una baguette del día anterior.
• Un aguacate grande maduro.
• Un tomate grande maduro.
• unas lonchas de bacon.
• el zumo de medio limón.
• Aceite.
• Unas gotas de tabasco ( Opcional).

Preparación:

• Cortamos la baguette en rebanadas y la ponemos y la ponemos a tostar en el horno con un chorrito de aceite ( puede hacerse en el tostador o en la sartén), hasta que alcancen el color deseado.
• Abrimos el aguacate, le quitamos el hueso y extraemos la carne con una cuchara. Machacamos la pulpa con el tenedor hasta obtener un puré, aliñamos con el limón y unas gotas de tabasco.
• Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.
• En una sartén ponemos las lonchas de tocino para que se doren, sin aceite, les basta su propia grasa.
• Montamos, poniendo una cucharada de puré de aguacate sobre cada rebanada, dos rodajas de tomate, y una loncha de bacon. Servimos inmediatamente.

La tosta de queso azul, higos confitados y cecina de Maruchi.

Estamos en temporada de higos y como en casa nos gustan mucho, a parte de la confitura que hago todos los años, estuve mirando alguna otra receta que pudiera probar y así mezclando unas cosas y otras salió esta tosta perfecta para una comida ligera.

Ingredientes:

•  4 rebanadas de pan de pueblo.
•  Queso azul.
•  Leche evaporada.
•  4 lonchas de cecina
•  8 higos.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora o en una sartén al fuego, sin aceite y hasta que se doren.
• En el vaso de la batidora ponemos el queso azul cortado en trozos, la leche evaporada y la pimienta y mezclamos bien hasta que alcance la textura adecuada para poderlo untar.
• Lavamos los higos, les quitamos el rabito y los partimos en cuartos a lo largo. Los ponemos en una sartén a fuego suave y dejamos que se vayan confitando en su propio jugo (se harán más rápido cuanto más maduros estén).
• Montamos la tosta untando el pan con la mezcla de queso y leche evaporada, colocamos encima los higos confitados y la cecina cortada en tiras más o menos gruesas, al gusto, espolvoreamos con un poco más de pimienta y servimos caliente ( aunque fría también esta buena).

La tosta de salmón ahumado y vinagreta de Mari.

Aunque ya llego un poco tarde para la cena de hoy no puedo resistirme a recomendaros estas deliciosas tostas , sencillas, fáciles y con salmón ahumado como a mi me gustan.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de hogaza.
• 200 gr de salmón ahumado.
• Media cebollita
• Un trozo de pimiento rojo.
• Aceite.
• Vinagre de vino blanco.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Hacemos primero la vinagreta: pelando y cortando la cebolla en trozos menudos lo mismo que el pimiento, añadimos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y revolvemos para que todos los ingredientes se integren .Metemos en la nevera unos minutos.
• Tostamos las rebanadas en un tostador o en una sarten pero sin aceite. hasta que alcancen el dorado deseado.
• Emplatamos: sobre las rebanadas de pan colocamos unas lonchas de salmón y una cucharada de la vinagreta. Servimos.

La tosta de aguacate, tomate y quesito desnatado de Maruchi

Hoy os traigo una tosta que reune tres ingredientes que me encantan ( a parte del pan), el aguacate, el tomate y el queso y aunque  es desnatado, resulta tan cremoso, que este detalle ni se nota. Con esta riquísima rebanada, vais más que servidos para el desayuno.

Ingredientes:

• Una rebanada de pan de escanda.
• 1/4 de aguacate.
• 1/4 de tomate.
• Dos quesitos desnatados.
• Sal.
• Pimienta Negra recién molida.
• Chorrito de aceite de oliva virgen extra. ( opcional)

Preparación:

• Tostamos la rebanada de pan en una sartén sin ningún tipo de grasa hasta que alcance el color deseado ( puede hacerse en un tostador si se prefiere).
• Pelamos y cortamos el tomate y el aguacate en cuadraditos.
• Untamos la tostada de pan con los dos quesitos desnatados.
• Colocamos encima y alternándose, el aguacate y el tomate.
• Salpimentamos al gusto y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra si se quiere .

Las tostadas saludables de Kloquis.

Este mes quiero empezarlo con buen pie alimentario para compensar un poco los excesos de los pinchos) y os traigo una receta que encontré en Youtube, en un vídeo que se llama los desayunos nutritivos y saludables de Kloquis, donde se recogen tres desayunos sanos y deliciosos, de entre ellos yo elegí este para probar porque era el que más me llamaba de todos. Las cantidades son orientativas porque así se señalaba en el vídeo, y yo también utilicé las que me parecieron.

Ingredientes:

( para dos tostadas)

• Dos rebanadas de pan de molde con semillas de girasol, calabaza y amapola .
• Medio aguacate maduro.
• Media pera madura.
• 4 cucharaditas de mousse de queso.
• Dos cucharadas de miel.
• Dos nueces.

Preparación:

• Tostamos el pan y cortamos las rebanadas por la mitad si nos apetece ( yo no lo hice porque mis rebanadas eran pequeñas).
• Extraemos la pulpa del aguacate, y la extendemos sobre el pan.
• Cortamos la pera en rodajas, pelada o sin pelar y la ponemos sobre el aguacate,
• Untamos el queso sobre la pera,
• Troceamos las nueces y las incorporamos.
• Finalizamos con las dos cucharadas de miel y... a comer!.

La tosta de crema de chorizo iberico, queso de cabra y miel de Marisa.

Seguimos con la cocina de verano, rápida y deliciosa ( en este caso no puedo decir que ligera porque esta es bastante pesada) y hoy os traigo una tosta, de la receta original he cambiado un ingrediente y he sustituido la sobrasada ( que no encontré en mis establecimientos habituales, por crema de cerdo ibérico).

Ingredientes:

•   4 Rebanadas de pan páyes.
•   Un bote de crema de chorizo ibérico.
•   Un rulo de cabra.
•   Miel a discreción.

Preparación:

• Tostamos ligeramente el pan en una sartén.
• Untamos las rebanadas con la crema de chorizo ibérico ( o sobrasada si la tenéis).
• Cortamos el rulo de cabra en rodajas y las colocamos sobre la crema.
• Metemos en el horno, precalentado a 180 grados, las tostas unos minutos.
• Una vez fuera, añadimos la miel y servimos enseguida.

La tosta de torta de casar y mermelada de cereza picota de Maruchi.

En abril estuve pasando unos días en Cacerés y a parte de disfrutar de visitas a Iglesias, Casas señoriales, fincas etc no pude dejar de probar algunas especialidades locales como La morcilla de Guadalupe, las Migas, La torta de Casar... y traer a mi familia estos productos para que los comieran, también estuve en el Jerte y era obligatorio comprar alguna mermelada ( en este caso de ciruela picota), así que esta semana con todas estas exquisiteces a mi alcance, y teniendo en cuenta que hacia tiempo que no colgaba nada en el apartado Va de latas, se me ocurrió esta tosta, sencilla,fácil y muy rica...

Ingredientes:

• Rebanada de pan Rustik bakery ( de masa madre), o pan payés, molde etc.
• Torta de Casar.
• Mermelada de cereza picota.

Preparación:

• Tostamos el pan en una sartén sin aceite, solo al calor del fuego hasta que alcance el color que deseamos.
• Untamos una gruesa capa de torta de Casar encima.
• Cubrimos con  la mermelada de cereza y ¡lista para comer!.

¡Me encanta el contrate entre el sabor fuerte de la torta y el dulce de la mermelada!, sin embargo las cantidades son variables, la mía lleva una capa más gruesa de queso y una más fina de mermelada, pero se puede hacer perfectamente al revés, según seas más de dulce o de salado...

La tosta de pulpo con queso de tellilla de Inés.

Hace ya tiempo que me pasaron esta receta pero nunca encontraba el momento de hacerla, pero este mes me animé y aquí os la traigo. Dos observaciones antes de comenzar: puede hacerse con cualquier queso cremoso ( por si no tenéis tetilla), y si cocéis el pulpo y luego la hacéis sabe más rica. La mía lleva pulpo comprado ya cocido.

 

Ingredientes:

• Una chapata.
• Pulpo cocido.
• Queso de tetilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimentón picante y dulce.
• Sal.

 

Preparación:

• Cortamos el pan en rodajas gruesas y lo tostamos un poco ( en el horno, tostador o sartén).
• Troceamos el pulpo y lo aliñamos con aceite de oliva, el pimentón picante y dulce y la sal.
• Colocamos el pulpo en el pan y a continuación el queso en tacos gruesos.
• Precalentamos el horno a 180 grados unos minutos y cuando esté caliente, introducimos las tostas  y las dejamos  hasta que el queso se funde.
• Servimos caliente.

La tosta de tomate , aceite y albahaca de Victor y Jaime.

Una de las cosas que más echo de menos del Mandi son las tostas, eran deliciosas y la verdad solían caer casi todas las semanas, recuerdo en especial esta que traigo hoy porque fue una de las primeras que probé, la única pega es que nunca tuve la receta exacta, así que para reproducirla he mezclado otras dos: la de los crostini básicos de Jaime Oliver ( uno de mis cocineros favoritos), para el pan y la de Víctor para el tomate, desgraciadamente he tenido que modificar un ingrediente: la albahaca, que en la receta original es fresca y en este caso ha tenido que ser seca porque fresca no la encontraba por ningún lado...

Ingredientes:

• Rebanadas de panchon, pan de Coangas o medias Baguettes.
• 2 dientes de Ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Un kilo de tomates.
• Albahaca Seca ( o fresca si la tenéis).
• Sal normal y Maldon ( opcional)

Preparación

• Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos en trocitos, los mezclamos con la sal, la albahaca y abundante aceite de oliva y lo dejamos macerar en el frigorífico al menos durante veinticuatro horas.
• Cortamos las rebanadas del pan, o abrimos las baguettes por la mitad, las frotamos con los dientes de ajo y pincelamos con un poco de aceite para que sea más fácil tostarlas en el horno, precalentado, unos minutos a 180º.
• Una vez tostado el pan extendemos sobre él la pasta de tomate, aliñamos si se quiere con un poco de sal Maldon y servimos.

La tosta de confitura de tomate con albahaca y queso de cabra de Elsa.

Con la confitura de tomate y albahaca cuya receta colgué hace unos días me he tomado una deliciosa tosta con queso de cabra que desde ahora os recomiendo. Ya me lo había comentado Elsa, que esta confitura es muy apañada para todo tipo de quesos, panes, y un montón de platos en general,  yo aproveche que tenía en casa una hogaza, pero puede comerse con baguette, chapata, etc.

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de pueblo.
• Confitura de tomate con albahaca.
• Queso de cabra.
• Orégano.

Preparación:

• Tostamos el pan al fuego en una satén sin aceite hasta que alcance el dorado que deseamos ( puede hacerse también al horno o en tostador).
• Cortamos el queso de cabra en rodajas de un centímetro de espesor.
• Untamos las rebanadas con la confitura y colocamos encima las rodajas de queso, espolvoreamos de orégano.
• Colocamos las tostas en una fuente que pueda ir al horno, las gratinamos unos minutos hasta que el queso se funda y ¡ Listas para comer!.

La tosta de chorizo y queso de Blanca.

Teníamos en casa un chorizo buenisismo que le compramos a nuestro carnicero Manolo y que hemos comido  en un montón de recetas: cocido, frito, en tortilla... pero la verdad tal maravilla me parecía que merecía una tosta y gracias a Blanca aquí os traigo una deliciosa que ser merece ser probada.

Ingredientes:

• 4 mini chapatas.
• 2 tomates maduros.
• 4 chorizos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Quesos rallados Edam, Maasdam: Cheddar y queso curado.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 grados unos minutos y mientas calienta abrimos las minichapatas por la mitad, guardamos las tapas para otra preparación y las mitades inferiores las frotamos con los dientes de ajo, les añadimos un chorrito de aceite, y las colocamos en una fuente que pueda ir al horno para tostarlas
• Cortamos el tomate en rodajas, más o menos finas según el gusto y  las pelamos ( o no).
• Cortamos el chorizo y le quitamos la piel.
• Sobre el pan tostado colocamos el tomate, el chorizo y el queso rallado.
• Lo introducimos en el horno nuevamente unos minutos hasta que el queso de se funda.  y ¡Listo!.

Las tostas de morcilla, queso de cabra y salsa de miel de Olga.

Hace unos días salí a comer con unos amigos a una sidrería y nos ofrecieron de entrante estas tostas, eran un poco diferentes a como ya las presento porque venían en pan de hogaza  con una morcilla en rodajas y piñones en vez de nueces, pero a mi me parecieron interesante para acabar de reciclar la morcilla que me regalaron Víctor y Flora. ( Olga es la cocinera).

Ingredientes:

• Una baguette del día anterior.
• 200 gr de morcilla.
• 150 gr de queso de cabra.
• Un puñado de nueces.

Para la salsa de miel:

• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Un chorrito de vinagre.
• dos cucharadas de miel.
• Sal.

Preparación:

• Cortamos el pan en rebanadas, lo colocamos en una fuente que pueda ir al horno y lo tostamos un poco.
• Calentamos la morcilla en una sartén para que se unte con más facilidad.
• Troceamos el queso y picamos las nueces.
• En un bol mezclamos el aceite, el vinagre la miel y la sal y batimos enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes.
• Untamos el pan con la morcilla, colocamos el queso de cabra encima y luego las nueces.
• Metemos nuevamente al horno para que se derrita un poco el queso.
• Sacamos,  aliñamos con la salsa de miel y servimos inmediatamente.

La tostada de tomate, aguacate y bonito de Isa.

A mi me encanta el pan de pueblo, crujiente, con aceite y lo que Dios quiera, así que entiendo que esta tosta es ideal para una cena o comida ( porque lleva bastante), después de una crema caliente o fría.

Ingredientes:

Para cada tosta

• Una rebanada de pan de pueblo.
• Medio aguacate.
• Un tomate pequeño y maduro.
• Una lata de bonito en aceite de oliva.
• Zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen extra..

Preparación:

• Tostamos el pan en el horno hasta que alcance el grado de dorado que deseamos ( a mi me gusta muy hecho,  pero hay gente que solo lo toma ligeramente pasado).
• Cortamos el aguacate en rodajas y le añadimos unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxide y ennegrezca.
• Pelamos y rallamos o cortamos en laminas finas el tomate.
• Escurrimos el bonito y lo desmigamos con los dedos.
• Montamos la tosta colocando encima del pan,  el tomate, luego las rodajas de aguacate y por ultimo el bonito, antes de servir regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

La tosta de queso fresco y caballa de Bea.

Aprovechando que es primavera y que en Gijón al contrario de lo que parece estar ocurriendo en otras zonas de España no llueve y luce el sol ( no se por cuanto tiempo), voy a colgar esta sencillisima tosta fría para ir abriendo boca.

Ingredientes:

• Rebanada de pan de Cangas, Panchón o Payés.
• Una lata de caballa en aceite de oliva.
• Tarrina de 72 gr de queso de Burgos.
• Un tomate pequeño maduro.
• Aceite.
• Orégano.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º unos minutos. Colocamos en una fuente refractaria la rebanada de pan, la untamos con un poco de aceite y la colocamos en la bandeja superior hasta que se dore.
• Cortamos el queso de Burgos en lonchas más o menos gruesas según nos guste.
• Escurrimos  la caballa.
• Una vez tostado el pan untamos con el tomate maduro la rebanada y a continuación montamos la tosta colocando encima del tomate las rebanadas de queso fresco, luego los filetes de caballa y espolvoreando de orégano para terminar.
• Servimos enseguida.

La tosta de boquerones, ensalada y tomate de Luisi.

Me parece de recibo agradecer todas las recetas que me vais enviando para que las haga y las cuelgue en maruchi, sobretodo las de aquellas personas que o no están pasando por buen momento o tienen múltiples ocupaciones que les impiden hacer muchas cosas y aún así sacan un ratito para copiarme la receta, contarme como se hace o mandármela al e-mail. Gracias Luisi por el esfuerzo.

Ingredientes:

• Una lata de boquerones en vinagre.( grande).
• Un paquete de lechugas variadas.
• 4 chapatas individuales.
• 8 tomates un poco firmes para ensalada y 4 maduros de los llamados "del país.".
• Un bote de aceitunas negras.
• Aceite de oliva.
• Vinagre balsámico.

Preparación:

• Aunque las hojas de la ensalada ya vienen lavadas podéis ( si quereis) volver a lavarlas y secarlas, lavad también  los tomates, y  cortarlos en rodajas, colocarlo todo después en una ensaladera y aliñarlo con  sal, aceite y vinagre balsámico.
• Luego abrir las chapatas por la mitad y meterlas  en el horno con unas gotitas de aceite para tostarlas, a continuación restregar la miga con la pulpa de los tomates del país.
• Después colocar sobre el pan, la ensalada, distribuir por encima los boquerones y añadir las aceitunas.
• Servir enseguida para tomarlas cuando el pan aún está caliente.

Las tostas calientes de pisto de Valen.

A mi me pasa y supongo que a vosotros también, que siempre me sobra pan, sobretodo cuando estoy  sola en casa porque resulta mas difícil hacerme una idea del que voy a necesitar, lo mismo me ocurre con el pisto, que como me encanta, siempre hago cantidades industriales y lo ando comiendo ( aunque no me importa), varios días acompañando carne, pescado, pasta, etc. De ahí que esta receta que me pasó Valen, a parte de muy rica, soluciona el "día" después de pan y pisto.

Ingredientes:

• Un resto de pisto ( unos 300gr.).
• 8 rebanadas de pan.
• 2 huevos.
• Aceite de Oliva.
• Sal.
• Pimienta.
• Tomillo o perejil.

Preparación:

• Cascamos los huevos en dos cuencos por separado y los batimos, cuando las yemas están espumosas y las claras a punto de nieve las juntamos y volvemos a batir hasta que queden bien ligadas, a continuación les añadimos la sal y la pimienta.
• Calentamos unas gotas de aceite en una sartén, vertemos una cuarta parte del huevo batido y dejamos que se cuaje por un lado, le damos la vuelta con un plato y lo dejamos cuajar por el otro.
• Retiramos la tortilla y repetimos la operación con el resto del huevo hasta cuajar otras tres.
• Cortamos el pan en rebanadas ( yo utilice pan del día anterior, pero puede usarse fresco) y las ponemos a tostar en una fuente para horno con unas gotas de aceite hasta que están doraditas.
• Calentamos el pisto o lo utilizamos frío(, yo seguí para hacerlo la receta del pisto de Carlos.).
• Una vez las tostadas están listas, ponemos encima de cada una de ellas una tortilla y un poco de pisto, si este ha quedado seco  se le puede añadir un poco de aceite, si  le pasa como al mio que tiene un montón de tomate, no hace falta.
• Decoramos con un poco de tomillo o perejil y servimos enseguida.

La Tosta de Aguacate y Salmón de Miguel.

Aunque la tosta es mía, la idea me la dio la carta de" la Bodega de Miguel" ( de ahí su nombre), vinatería-restaurante a la que suelo ir con cierta frecuencia y que tiene entre su selección de tostas una de salmón y aguacate, cuando lo leí me pareció interesante y sin, pararme a preguntarles como la hacían ellos, creé yo esta, la verdad es que no se si la de  la bodega de Miguel resulta muy elaborada, la que yo hice es sencilla y fácil, pero como ocurre con otros muchos platos, está muy rica.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de Cangas, Panchon o Gallego.
• 2 aguacates maduros.
• 300 gr de salmón ahumado.
• Aceite de Oliva virgen extra.
• Zumo de limón.
• Eneldo Picado.

Preparación:

• Colocamos las rebanadas de pan en una fuente para el horno, las rociamos con el aceite de oliva virgen extra y las ponemos a dorar unos minutos (previamente hemos precalentado el horno a 180 º) hasta que el pan  alcance el tostado deseado.
• Mientras se tuesta el pan, pelamos los aguacates, una amiga me preguntó, cuando la receta del guacamole, como pelaba yo  los aguacates, así que  os voy a contar la forma en que me enseñaron a a mi : tomamos  los aguacates en la mano y con un cuchillo que corte bien los partimos longitudinalmente hasta la mitad del hueso, luego les damos la vuelta  y hacemos lo mismo por el otro lado,  resultas de esto, nos quedaremos con dos mitades, una sin hueso y otra con él, para desprender el hueso,  le clavaremos el cuchillo y giramos lo mas rápidamente posible, una vez que lo sacamos, retiramos poco a poco la piel del aguacate (si está madura sale sin problemas) y una  vez,  pelado,ya podemos pelado cortarlo como queramos,( en mi caso, fue en en rodajas de un centímetro más o menos de grosor,) y lo reservamos; para que el aguacate no se estropee  (oxide)con la espera, lo rociamos con el zumo de limón.
• Después ,cortamos el salmón en láminas, (a mi  me gusta en lonchas finitas pueden dejarse las lonchas más gruesas si se quiere quitándole la parte negruzca,que  me da un poco de repelus, pero si no eres tan delicado como yo, puedes dejarla,) y también reservamos..
• Una vez  que se ha terminado de tostar el pan, lo sacamos del horno y montamos las tostas, poniendo sobre cada rebanada , las rodajas de aguacate, después las lonchas ( láminas) de salmón y  por ´ltimo, aliñando con un chirrito de aceite y el eneldo picado.

La Tosta de Queso de Tetilla, Tomate y Cebolla Caramelizada de Maruchi.

¿Os acordáis del queso de tetilla que me habían regalado el mes pasado y con el que había hecho la ensalada de salmón ahumado, queso de tetilla y nueces ?, pues como aún me quedaba un buen trozo se me ocurrió que podría ser interesante elaborar con él una tosta, en Navidades me habían mandado publicidad del Eroski y entre los productos ofertados,  te daban varias posibilidades para tostas, bocatas, sadwichs etc así que inspirándome en ellos, con lo que tenía por casa, mezclando ingredientes y con unas deliciosas rebanadas de pan de Cangas, he montado esta tosta, que no es porque sea mía pero esta para chuparse los dedos, probadla y  ya me contareis.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan de Cangas, Panchon o Gallego.
• 2 tomates maduros.
• 300 gr. de Queso de Tetilla.
• Unas hojas de Lechugas varias.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.

Para la cebolla caramelizada:

• 2 Cebollas grandes.
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva.
• 2 Cucharadas de Azúcar. 
• 1 Cucharada de Vinagre.
• Una pizca de sal.

Preparación:

•  Ponemos las rebanadas de pan en una fuente para horno, las rociamos con el aceite de oliva virgen extra y las ponemos a dorar unos minutos.(previamente  hemos precalentado el horno  a 180º).
• Cuando empiecen a coger color, colocamos encima el tomate cortado en rodajas de un centímetro  de grosor, lavado y con un poco de sal, pero sin pelar,  y las  volvemos a introducir en el horno para que  el tomate se vaya haciendo.
• A continuación cortamos el queso de tetilla en laminas gruesas y las disponemos sobre las rebanadas de pan, que hemos sacado  y a las que hemos añadido unas hojas de lechuga.
• Introducimos otra vez la fuente con las rebanadas en el horno ,esta vez menos tiempo, sólo hasta que se funda el queso de tetilla.
• Mientras las rebanadas van haciéndose (o previamente como prefiramos), vamos caramelizando la cebolla ( cortándola en juliana y friéndola en dos cucharadas de aceite, una vez dorada, añadiendo la sal y el azúcar y dejando  que se vaya caramelizando ,por último agregándole el vinagre y dejando  reducir hasta que alcance  la textura que queremos obtener, a mi me gusta dorada muy oscura como la miel, a otra gente menos echa, eso depende.).
• Una vez fundido el queso y caramelizada la cebolla, sacamos las tostas de la fuente de horno, las colocamos en platos o bandejas individuales para servir, las adornamos con la cebolla, en menor o mayor cantidad según nos guste, y ¡ ya están listas para comer.!.

Las Tostas de Queso Azul y Nueces de Luis.

Ya se han terminado las Navidades y todos, incluida yo, tenemos ganas de olvidar los excesos de las fiestas y tomar comidas más ligeras, aún así voy a colgar aquí algunas de las recetas de tostas y canapés que hice en estas fechas y que no pude compartir con vosotros,  recetas que,  no son " típicas" ni " exclusivas" de las Navidades y pueden servir para cualquier otra celebración o para un día cualquiera, de comida o cena. Esta la comí en casa de mis amigos Irene y Luis y me gustó su presentación, así que la hice yo y este es el resultado.

Ingredientes:

• 8 Rebanadas de Pan gallego, Panchon o Chapata.
• 100 gr de Queso crema.
• 50 gr de Queso azul.
• 20 gr. de Nueces picadas.
• Perejil picado.
• 1 Limón.
• Un puñado de Lechugas.
• Tomate.
• Cebolla.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:

• Tostamos el pan colocándolo en la bandeja del horno con unas gotas de aceite por encima y papel sulfurado por debajo, a una temperatura de 200º (precalentamos el horno un poco antes),  cuando este dorado lo apagamos pero dejamos en el horno el pan para que se mantenga caliente, mientras preparamos el resto de los ingredientes.
• Con ayuda de una picadora, batidora, licuadora o a mano si los quesos están blanditos, mezclamos los quesos, la sal y la pimienta.
• Retiramos el pan del horno y extendemos la mezcla del queso por encima de las rebanadas, repartimos sobre el queso, las nueces partidas a la mitad y el perejil finamente picado ( si no tenemos fresco, como era mi caso, podemos utilizarlo seco).
• Servimos enseguida para que no se enfrie, acompañado de ensalada aliñada con limón ( mezcla de lechugas, tomate y cebolla picada en rodajas finas).