Pensareis que estoy loca, ¡a quién se le ocurre comer ensaladilla en Enero!, pero con el sol que hace fuera ( aunque está frío), me pareció una buenísima idea, además en casa a todos nos encanta.
Ingredientes:
- 4 patatas grandes.
- 4 zanahorias.
- 3 huevos.
- Un bote de aceitunas cortadas en rodajas.
- Un tomate grande.
- 2 latas de atún en aceite.
- Mayonesa casera.
- Sal.
- Elaboramos la mayonesa según receta y la dejamos refrigerar en la nevera.
- Limpiamos bien las patatas y las ponemos con piel en una cazuela con agua fría y sal, añadimos las zanahorias peladas y lo cocemos todo unos treinta y cinco minutos. Escurrimos y reservamos.
- En un cazo cocemos los huevos, pelamos y reservamos.
- Pelamos las patatas y las picamos en daditos, lo mismo hacemos con las zanahorias y los huevos.
- Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas para adornar ( aunque si queréis podéis cortarlas igual que las patatas, los huevos y las zanahorias).
- En un bol ponemos las patatas, las zanahorias, los huevos, el bonito, las aceitunas y la mayonesa y mezclamos suavemente hasta que esté todo integrado. Adornamos con el tomate.
- Refrigeramos en la nevera hasta la hora de servir.