- 400 gr de Alubias.
- Un manojo de Berzas.
- 2 Morcillas.
- 2 Chorizos.
- 1/4 kilo de Lacón.
- 100 gr. de Tocino.
- 2 Costillas de Cerdo.
- 1/2 de Patatas.
Preparación:
- Se ponen a remojo el lacón en agua templada y las alubias en agua fría, durante la noche.
- Poner en una cacuela las alubias, las morcillas, el chorizo, el tocino, el lacón y las costillas y cubrir con agua fría. Cuando rompe el hervor, se espuma y se deja cocer lentamente durante dos horas. ( yo este paso lo modifiqué un poco: lo puse todo menos los chorizos y las morcillas, deje cocer, espume, y en la última hora de las dos que dice la receta, añadi el chorizo y la morcilla, bien lavados, para que no se desengrasaran en exceso).
- Cocer la verdura con un poco de agua caliente y sal, añadirlo a las alubias, así como las patatas cortadas en trozos, cocer hasta que esté tierno y rectificar de sal.
- Debe quedar caldoso.
