El Humus de zanahoria de Irene.

Me encanta el humus y desde que lo hice por primera vez en casa, no he vuelto a comerlo comprado, siempre lo hago yo, y no solo el humus "tradicional" de garbanzos, sino de calabaza o calabacín y aguacate Hoy me animo con uno de zanahoria que he descubierto en el blog come vive viaja.

Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos.
• 350 gr de zanahorias .
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de zumo de limón.
• 2 cucharadas de Tahini.
• Medio vaso de liquido de cocción de las zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de pimentón picante.

Preparación:

• Lavamos y pelamos las zanahorias, los cortamos en trozos no muy grandes para que cuezan mejor y más rápido. Las cocemos 15 minutos contados desde que rompa el hervor.
• Escurrimos los garbanzos del bote y los lavamos bien, los ponemos en el vaso de la batidora junto a las zanahorias, el liquido de cocción, el aceite, el zumo de limón, el tahini, el ajo, la sal, el comino, y el pimentón y trituramos. Si la mezcla nos queda demasiado espesa, añadimos un poco más de agua.
• Guardamos el humus al menos dos horas en la nevera, que frío queda mucho más rico.
• Servimos aliñado con un poco de pimentón picante y un hilo de aceite.

El paté de sardinas de Maica.

Vuelvo de mis vacaciones cocineriles con esta receta de paté de sardinas que me pasó Maica, en mi casa ha sido todo un éxito y poco más y nos lo comemos a cucharadas sin pan ni nada.

Ingredientes:

• Una lata de sardinas en aceite.
• 100 gr de queso Philadelphia.
• El zumo de medio limón.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Escurrimos las sardinas y las desmenuzamos en un bol.
• Agregamos el queso, el zumo de limón, la sal ( este ingrediente es opcional dependiendo de lo saladas que estén las sardinas) y la pimienta negra recién molida.
• Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
• Puede servirse con pan tostado, galletas saladas, picos, regañas...

El paté de Salchichón ibérico de Marga.

Marga me ha mandado esta receta de paté de salchichón ibérico que ha encontrado en Youtube, lo he preparado para estas fechas y ha sido un éxitazo en mi casa, seguro que lo repetiré.

Ingredientes:

• 100 gr de salchichón Ibérico.
• Un huevo cocido.
• 100 gr de queso crema.

Preparación:

• Ponemos a cocer el huevo unos diez minutos, enfriamos, pelamos y reservamos.
• Cortamos en tiras el salchichón para que luego sea más fácil triturarlo.
• En el vaso de la batidora ponemos las tiras de salchichón, el huevo cortado en trozos, y el queso crema, trituramos hasta que alcance la textura deseada. A mi me gusta triturarlo poco para encontrar los trocitos de salchichón.
• Se puede comer con cualquier tipo de pan  y con todos está delicioso ( lo he probado con varios).

El paté de setas al ajillo de Maruchi.

Con las setas al ajillo  que me sobraron del otro día preparé este sencillisimo paté que nos gustó a todos y duró un suspiro en la nevera.

Ingredientes:

•  Setas al ajillo.
•  Dos o tres cucharadas de queso crema.

Preparación:

• Elaboramos las setas al ajillo (según receta )  y lo que nos sobre ( si sobra), lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos dos o tres cucharadas de queso crema y batimos hasta que alcance la textura deseada.
• Servimos untado en pan tostado, galletas saladas, crakers o incluso brioche.

El paté de alcachofas y dátiles de Luis.

Me encantan los patés, y aunque intento resistirme todo lo que puedo, de vez en cuando cae alguno, como este, delicioso y sano cuya receta me ha pasado Luis, aunque la original  la vio en El comidista.

Ingredientes:

• 200 gr de alcachofas de bote.
• 3 o 4 dátiles dependiendo del tamaño.
• Zumo de limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• Pan, picos o regañás.

Preparación:

• Ponemos las alcachofas escurridas y los dátiles deshuesados en el vaso de la batidora.
• Añadimos cinco cucharadas de aceite de oliva y cinco de zumo de limón.
• Batimos hasta conseguir una pasta uniforme y untuosa. Salpimentamos.
• Servimos con el pan de nuestra elección.

El paté de pimientos del piquillo de Elena.

Aunque más tarde de lo que deseaba vuelvo a colgar recetas en el blog con la esperanza de que mis ocupaciones no me impidan este año darle una cierta continuidad, y comienzo con un riquísimo paté que hizo las delicias de los comensales estas Navidades, es muy fácil y rápido y suele gustar a todo el mundo incluso a los que nos son demasiado amigos del pimiento.

Ingredientes:

• 8 Pimientos del Piquillo.
• 6 Quesitos descremados.
• 3 cucharadas coladas de mayonesa ( puede ser de bote o casera).
• Liquido de los pimientos.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• En el vaso de la batidora colocamos los pimientos troceados, los quesitos desmenuzados, la mayonesa y la pimienta. Trituramos.
• Añadimos un poco del liquido de los pimientos y volvemos a triturar hasta que alcance la textura deseada.
• Dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
• Untamos en pan de cualquier tipo y ¡A comer!.

El paté de Cecina de Isabel.

Las fiestas navideñas comienzan la semana que viene, así que ya va siendo hora de de empezar a colgar en el blog alguna receta que pueda servir para las comidas de estos días. En mi casa el paté triunfa siempre, así que esta receta ha sido un éxito.

Ingredientes:

• 150 gr de cecina.
• 4 quesitos desnatados.
• dos cucharadas de mayonesa.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Cortamos en trozos la cecina y la ponemos en el vaso de la batidora.
• Añadimos los cuatro quesitos, las dos cucharadas de mayonesa y la pimienta negra.
• Trituramos hasta que alcance la textura deseadas.
• Tostamos el pan que queramos ( en este caso pan de molde) y ¡ A comer!.

El humus de garbanzo de Javi.

Me encanta el humus, y lo he comido un montón de veces comprado o hecho por familiares y amigos pero nunca elaborado por mi porque me apetecía que llevara tahini y no lo encontraba. Por fin hace unos días, en una tienda que abrieron nueva en Gijón, a Granel, lo vi, lo compre y aquí esta mi delicioso humus, con una receta que encontré en el blog de Javi.

Ingredientes:

• 400 gr. de garbanzos cocidos de bote.
• 2 cucharadas grandes de tahini.
• 1 diente de ajo.
• 1/3 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de comino molido.
• El zumo de medio limón.
• Un poco de pimentón dulce ( yo utilice pimentón de la Vera).
• Perejil.
• Aceite Virgen Extra.
• 1/2 vaso de Agua.

Preparación:

• Enjuagamos bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo, los escurrimos bien y los ponemos en el vaso de la batidora. Apartamos unos pocos para decorar.
• Añadimos a los garbanzos el diente de ajo pelado y troceado, la sal, el comino, el zumo de limón y el tahini. Batimos bien y vamos añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo ( cuidado con pasarse con el agua).
• Pasamos el humus a un bol y decoramos con el pimentón, el perejil picado y los garbanzos. Terminamos añadiendo un chorrito de aceite de Oliva.
• Se puede comer con lo que se quiera, yo lo acompañe con pan de pita tostado y estaba de muerte.

El paté de sardinas " picantonas"· de Irene.

Mi amiga Irene me había pasado esta receta de paté hace un tiempo, y hoy que teníamos comida especial en casa y que nos encanta el picoteo, lo hice, es fácil y rápido y resultó un éxito.

Ingredientes:

• Dos latas de sardinas "picantonas" con tomate.
• Una lata de pimientos morrones o del piquillo.
• Cuatro quesitos.

Preparación:

• Escurrimos las sardinas, les quitamos la espina , las troceamos  y las echamos en el vaso de la batidora.
• Añadimos los pimientos, también escurridos y cortados en trocitos (yo utilicé morrones pero si se prefiere pueden usarse piquillos).
• Incorporamos los quesitos y trituramos hasta alcanzar la textura deseada.
• Extendemos sobre una rebanada de pan y  ¡ A comer!

El pate de quesos y aceitunas negras de Pedro.

Y ahora una receta fácil y deliciosa para un tentempié rápido, con queso que me encanta y unas estupendas aceitunas negras...

Ingredientes:

• 150 gr de queso fresco.
• 80 gr de rulo de cabra.
• 60 gr de aceitunas negras sin hueso.
• Un diente de ajo.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.

Preparación:

• Pelamos el ajo y lo picamos en trozos menudos.
• Desmenuzamos el queso de cabra y lo mezclamos con el queso fresco, el ajo, el aceite y la pimienta y trituramos hasta obtener una crema homogénea.
• Lavamos las aceitunas negras para quitarles el exceso de la sal, y las secamos cuidadosamente con papel de cocina, luego las troceamos, pero no mucho, que a mi me gusta encontrar los trozos.
• A continuación añadimos las aceitunas y revolvemos  un poco para que se mezclen teniendo cuidado de no teñir de negro el queso.
• Espolvoreamos con   tomillo y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

El pate de salmón de Euge.

Este es un paté delicioso de esos que suelen hacerse para las Navidades y que luego resultan muy apropiados para cualquier celebración, o para un antojo en un día cualquiera, porque además es muy fácil...

Ingredientes:

• 150 gr. de salmón ahumado.
• 100 gr de queso de untar
• Zumo de limón.
• Una cucharada de eneldo picado.
• Pimienta negra recen molida.

Preparación:

• Cortamos el salmón en cuadraditos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el queso y el zumo de limón y  batimos hasta que se forme una mezcla cremosa.
• Reservamos en la nevera.
• Servimos espolvoreado con eneldo picado y pimienta negra recién molida.

El paté de Salami de Isabel.

Normalmente tengo recetas para todo gracias a mis amables y sin par colaboradores pero este paté lo encontré por Internet, y es que este año para mi cumple (como además tenía que cocinar yo) me apetecía algo ligero y sin demasiadas complicaciones y ya sabéis que los patés me encantan, así que buscando algo diferente fui a dar con el blog de Isabel Morenisa (La cocina de Morenisa) e inmediatamente me enamoré de este paté que resultó un éxito en mi casa, solo cambié un ingrediente de la receta, sustituí el brandy (que  no tenía),  por vino blanco seco

Ingredientes:

• 150 gr de salami.
• 150 gr de jamón cocido.
•  40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
•  Sal.
•  Pimienta.
•  Unas gotitas de tabasco.
•  Dos cucharadas de vino blanco seco.

Preparación:

• Cortamos el salami y el jamón cocido en trocitos pequeños y lo ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos la mantequilla, la sal, la pimienta, el tabasco y el vino blanco y trituramos hasta que que  se alcance la textura deseada. ( yo lo hice un día para otro y lo guarde en la nevera).
• Puede comerse con todo tipo de pan pero a nosotros nos encantó con pan de molde sin corteza y con  mini tostas crujientes y tostadas  ( las de la foto)

( tranquilos, ese día comimos algo más que paté...).

El paté de tomates secos y almendras de Tati.

Hace uno o dos meses que acudí a una presentación de un libro, me dieron a probar un paté de tomates secos que me gustó mucho, y la verdad es que me apetecía un montón hacerlo para el blog, así que cuando Tati me pasó la receta no lo dudé un momento, aunque este es algo diferente del que yo tomé en esa ocasión, ya que este lleva almendras y el otro no.

Ingredientes:

• 20 tomates secos.
• 50 gr de almendra tostada.
• Un diente de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano
• Romero.

Preparación:

• Dejamos los tomates secos unas horas en agua para que se hidraten ( yo los tuve toda una noche) y a continuación los ponemos en el vaso de la batidora con el ajo picado, el aceite de oliva y la  almendra picada, batimos hasta que alcance la textura deseada, si  vemos que queda muy espeso, le añadimos un poco más de aceite.
• Añadimos la sal, la pimienta y el orégano y batimos otra vez.
• Lo servimos sobre rebanadas de pan tostado, con un chorrito de aceite encima y un poco de romero.

El paté de sardinas de Laly.

Aunque me encantan no soy demasiado amiga de hacer patés porque por su culpa como más pan del que debiera, pero cuando Laly me pasó está receta no puede resistirme a probarla, y además un día es un día y hoy estamos de elecciones... ( y es muy fácil).

Ingredientes:

• 2 Latas de sardinas en aceite de oliva.
• Un huevo.
• 200 gr de queso crema.
• 2 cucharadas de Ketchup.

Preparación:

• Escurrimos las sardinas y  las reservamos.
• Ponemos a cocer el huevo en agua con sal unos 10 o 12 minutos (dependiendo de que esté o no en el frigorífico),  escurrimos, enfriamos y pelamos.
• En el vaso de la batidora ponemos las sardinas, el huevo cortado en trocitos, el queso crema y  el Ketchup.
• Trituramos bien hasta que quede una pasta homogénea. y ¡listo!.

El paté de berenjena de Bettina.

Últimamente lo que más me apetece comer son verduras y hortalizas y ando a la " caza" de recetas apetitosas para ponerlas en la mesa cada día, indudablemente este delicioso paté de berenjena será un "visitante" habitual.

Ingredientes:

• Una berenjena grande.
• 2 dientes de Ajo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.
• Pimienta Negra.
• Pimentón dulce.

Preparación:

• Lavamos la berenjena, la despuntamos y  la cortamos en dos mitades longuitudinalmente,  con un cuchillo hacemos unos cortes en forma de cruz por la parte de la pulpa y de la piel. y las regamos con el aceite
• Precalentamos el horno a 180º, colocamos las berenjenas en una fuente con la piel para abajo, y las asamos unos 35 o 40 minutos.
• Cuando las berenjenas estén asadas y frías, retiramos la pulpa con una cuchara y la ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los ajos pelados y cortados en trozos, la sal y la pimienta y trituramos hasta formar una pasta que pueda untarse sin problemas.
• Servimos sobre rebanadas de pan tostado, con aceite de oliva y pimentón dulce.

El paté de aguacate y bonito de Paco.

Una de las cosas que más gracia me hace ahora, es que desde que los hombres cocinan, están deseosos de pasarte recetas, como si también ellos pertenecieran a una hermandad secreta, antes como vieran a dos mujeres hablando de freír, blanquear, empanar.. huían asustados, ahora no solo se quedan, sino que son de los participantes más activos en la conversación, bueno,todo esto es para decir que el otro día en una cena, Paco, el novio de una conocida, sin pedírselo me pasó este paté ( que está muy bueno por cierto...)

Ingredientes:

• Un aguacate maduro.
• Una lata de bonito en aceite.
• Una cebolleta.
• Zumo de limón.
• Pimienta Negra,
• Sal.

Preparación:

• Abrimos el aguacate, le quitamos el hueso y con una cucharita extraemos la pulpa. La pisamos ligeramente con el tenedor.
• Escurrimos el bonito de su aceite y lo mezclamos con el aguacate.
• Pelamos y picamos la cebolleta muy fina y la añadimos al aguacate y el bonito.
• Aliñamos con el zumo de limón, la pimienta negra y la sal.
• Metemos al menos dos horas en la nevera antes de servirlo.

El paté de calabacin y nueces de mi sobrina Marta.

Esta no es una receta típica de mi familia, ni Marta  que yo sepa lo ha elaborado nunca, pero le he dado este nombre, porque la receta se basa en un paté que mi sobrina compró en " cuca manduka", una tienda de delicatessen que abrieron al lado de su farmacia; cuando lo probé y vi los ingredientes, me gustó la idea para elaborar uno propio y este es el resultado.

Ingredientes:

• un calabacin grande o dos pequeños.
• Un puñado de nueces.
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.
• Albahaca.

Preparación:

• Pelamos el calabacin y lo cortamos en rodajas,  lo espolvoreamos de sal y pimienta y lo dejamos reposar unos veinte minutos para que pierda el amargor que pueda tener ( igual que  hago con las berenjenas).
• A continuación lo cocemos en agua durante unos minutos, lo escurrimos y lo pisamos para que pierda  cuanta más agua posible.
• En el vaso de la batidora, mezclamos el calabacin con el puñado de nueces, el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca y batimos bien.
• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera porque está más rico un poco frío..

El pate de mejillones de Rebe.

Con motivo del día del padre Rebe me pasó esta receta de paté, ya que sabe que a mi padre le encantan. Como veréis es muy fácil de hacer, tiene unos ingredientes muy sencillos y aunque quedas maravillosamente con él, no es necesario celebrar nada para tomarlo porque puede perfectamente servir para una cena o aperitivo de un día normal.Yo para que quedara más vistoso lo puse en tacitas individuales y lo adorne con un mejillón.

Ingredientes:

• Una lata de mejillones en escabeche.
• 1 lata de atún en aceite de oliva.
• 2 quesitos.

Preparación:

• En el vaso de la batidora echamos los mejillones ( menos unos cuanto que dejaremos para adornar) y una parte del escabeche, según lo queramos más picante y más líquido echaremos más o menos)., la lata de atún escurrido y los dos quesitos  cortados en trozos
• Pasamos todos los ingredientes por la batidora hasta que obtengamos una pasta más o menos homogénea ( esto también va en gustos, según prefiramos más o menos tropezones).
• Colocamos el paté en las tacitas individuales, adornamos con los mejillones y metemos en la nevera al menos una hora porque está más rico frío.

Acompañamos de panes diferentes: de molde, rústico, minitostas, etc

El " paté" de queso crema y atún de mis sobrinas Carmen y María.

Este es un " paté", que hacen muy a menudo mis sobrinas pequeñas, pero para darle un pelín más de sabor, yo le he añadido pimienta negra y una mezcla de finas hierbas ( albahaca, romero, orégano...)

Ingredientes:

• Una tarrina de queso crema.
• Una lata de atún en aceite de oliva.
• Pimienta Negra.
• Finas hierbas ( orégano, romero, albahaca...).

Preparación:

• Escurrimos el atún, y lo pisamos bien hasta que queda lo más desmenuzado posible.
• Lo mezclamos con la tarrina de queso fresco y lo revolvemos bien hasta que queda una mezcla homogénea.
• Añadimos la pimienta y las finas hierbas y volvemos a mezclar.
• Servimos acompañado de pan fresco o tostado

El Paté de Mejillones y Anchoas de Ana Luengo.

Como la semana que viene ya es Navidad y andamos todos locos pensando recetas simples pero apetitosas que llevarnos a la boca y a la mesa, os dejo aquí  la de un sencillo y delicioso paté que me ha pasado Ana Luengo y que indudablemente nos vendrá bien como entrante o aperitivo de las copiosas comidas y cenas que nos esperan. Espero os guste.

Ingredientes:

• Una lata de mejillones en escabeche.
• Una lata de anchoas en aceite de oliva.
• Un chorrito de vino blanco espumoso, sidra o cava.
• Dos cucharadas de mayonesa

Preparación:

• Ponemos en el vaso de la batidora la lata de mejillones, y la de anchoas escurriendo el escabeche y el aceite  añadimos el chorrito de vino o sidra y las dos cucharadas de mayonesa y batimos bien.
• A continuación lo metemos al menos una hora en  la nevera si te gusta frío ( o lo dejamos fuera si lo preferimos a temperatura ambiente).
• Para servirlo se puede untar en rebanadas de pan de molde tostado, frescas o en minibiscottes.