La crema de lechuga y calabacin de Mercedes.

Aunque aún hace calor, los días cortos y lluviosos parecen pedir sopas y cremas. Hoy traigo al blog una muy fácil y deliciosa.

Ingredientes:

• Una lechuga romana.
• Un calabacin grande o dos pequeños.
• Una cebolla.
• un vaso de leche vaca o bebida vegetal.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Sal ( opcional).
• Pimienta negra recién molida.
• Pan tostado para decorar ( opcional).

Preparación:

• Lavamos la lechuga, la secamos bien y la cortamos en trozos.
• Pelamos la cebolla y la picamos.
• Lavamos el calabacin y troceamos.
• En  una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos unos minutos la lechuga, la cebolla y el calabacin, le añadimos el agua y la dejamos cocer hasta que los vegetales estén blandos.
• Apartamos del fuego la cazuela y dejamos enfriar un poco; añadimos la leche o la bebida vegetal y trituramos hasta alzanzar la textura deseada. Aliñamos con sal y pimienta.
• Tostamos el pan cortado en cuadraditos, y servimos la crema caliente decorada con el pan.

La crema de puerros de María.

Vuelvo otra vez al blog con intención de ser más constante (a ver si esta vez lo logro), y con una receta muy apropiada para los días que corren, fríos, lluviosos y nevados, una deliciosa crema de puerros caliente que en casa nos ha encantado a todos.

Ingredientes:

• 3 puerros.
• 1 patata grande.
• 1 Cebolla.
• 300 ml de leche.
• 500 ml de caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Lavamos bien los puerros, los pelamos y los cortamos en rodajas ( yo he utilizado también la parte verde, pero no las hojas que podemos guardar para otra preparación, por eso me ha quedado más oscura, aunque si lo preferís podréis emplear solo la blanca), desechando la raíz, y lo pochamos en  una cazuela con un poco de aceite.
• Picamos la cebolla en brunoise (trocitos pequeños) y la patata en cuadraditos y las incorporamos a la cacerola. 
• Seguidamente añadimos el caldo de verduras, removemos bien y llevamos a ebullición durante 25 o 30 minutos.
• Trituramos cuidadosamente para que nos quede una crema muy fina.
• Después incorporamos la leche sin dejar de remover.
• Servimos caliente adornada con trozos de pan tostado.

La sopa de champiñones y lechuga de Berta.

 Hace tiempo que no traigo al blog ninguna receta de sopa y con el frío de estas fechas la verdad es que se agradece y esta de hoy es sencilla y muy rica, en casa la tomamos a menudo tanto para comer como para cenar.

Ingredientes:

• Un puerro.
• 300 gramos de champiñones.
• Una lechuga romana.
• Un litro de caldo de pollo o verduras, en su defecto agua.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta Negra recién molida.

Preparación:

• Lavamos el puerro y lo cortamos en trozos, aprovechando también la parte verde.
• Lavamos los champiñones y los troceamos. Hacemos lo mismo con la lechuga.
• En dos cucharadas de aceite rehogamos el puerro, los champiñones y la lechuga durante unos minutos.
• Añadimos el caldo y cocemos a fuego suave unos cuarenta minutos.
• Salpimentamos y trituramos. Servimos caliente.

La crema de setas y calabacin de Berta.

Este año quiero ponerme las pilas con el Blog, cocinar platos que no haya probado nunca y ser un poco más constante en subir recetas.  Últimamente no es que no cocine,  sino que hago siempre lo mismo y ya estoy un poco cansada. Espero conseguirlo,  y no quedarme en los típicos propósitos de principio de año. 

Ingredientes :

• 250 gr de setas. 
• Un calabacin grande. 
• 1 cebolla o cebolleta. 
• 4 quesitos. 
• Aceite de oliva virgen extra. 
• 1 litro de agua. 
• Sal. 
• Pimienta negra recién molida. 

Preparación :

• Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos. Lacamos las setas y el calabacin y las picamos también. 
• Echamos un poco de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla,  las setas y el calabacin. Doramos unos minutos. 
• A continuación añadimos el agua y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio alto. 
• Incorporamos los quesitos partidos en trozos y dejamos cocer 5 minutos más. 
• Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina y salpimentamos. 
• Freímos en un poco de aceite unos trocitos de setas y calabacin para decorar. 
• Servimos caliente, con los trozos de setas y calabacin por encima y un poco más de pimienta. 

La crema de calabaza y calabacín de Emma.

Aunque todavía no hace frío va apeteciendo ya tomar sopas y cremas calentitas, así que hoy vengo con una deliciosa crema de temporada con calabaza y calabacín muy completa y saludable que ha sido un autentico éxito en casa. Animaros a hacerla.

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza.
• Un calabacín grande o dos pequeños.
• Una cebolla dulce.
• 200ml de nata para cocinar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite.
• Limpiamos y pelamos la calabaza y la troceamos en dados no muy grandes, lavamos el calabacín y lo cortamos tambien ( yo no lo he pelado porque me gusta así pero si os molesta la piel podéis pelarlo).
• Cuando la cebolla este pochada, añadimos la calabaza y el calabacín y cocinamos unos minutos sin dejar de remover. Cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos.
• Pasado este tiempo, trituramos con la batidora, añadimos la nata, salpimentamos y volvemos a triturar hasta que nos quede una crema homogénea y sin grumos y volvemos a calentar a fuego medio unos diez minutos. Servimos caliente.

La vchyssoise de puerros y aguacate de Viri.

Este mes me ha cogido el toro con lo de colgar las recetas y ahora las traigo todas juntas, no es un sistema que me guste, pero como no se como andaré de tiempo en Julio, prefiero pegarme el atragantón estos días y luego ya se verá.

Comienzo con una crema fresquita que viene estupenda para el calor del verano.

Ingredientes:

• 4 puerros.
• 1 cebolla.
• 600 gr de patatas.
• 2 aguacates.
• Agua o caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen extra,
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas. En una cazuela, sofreímos a fuego lento la cebolla y el puerro en aceite de oliva. 
• Pelamos las patatas, las troceamos y las añadimos.
• Cubrimos con el agua o el caldo y cocemos a fuego bajo, 40 minutos. Salpimentamos.
• Abrimos loa aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y sacamos la carne con una cuchara y la añadimos a la cazuela. Trituramos.
• Ponemos a enfriar en la nevera unas horas. Servimos adornada con rodajitas de puerro cocido.

La crema de setas y berenjena de Clara..

Este año he tardado un poco en colgar recetas en el blog porque no he tenido demasiado tiempo para cocinar platos nuevos, tampoco estaba muy animada la verdad, así que lo he ido dejando. Sin embargo hoy me he levantado con ganas de una crema calentita y me ha parecido un momento estupendo para probar esta receta de Clara.  Ya me diréis que os parece.

Ingredientes:

• 300 gr de las setas que prefieras.
• 1 berenjena.
• 1 diente de ajo.
• 1 cebolla dulce grande.
• 500 ml de caldo o agua.
• Pimienta negra recién molida.
• 150 gr de yogur griego.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

• Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y  los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas y luego en trozos. Lavamos y picamos las setas  ( reservamos  alguna para decorar) y las añadimos.
• Cuando esta todo bien rehogado, añadimos el caldo o el agua y dejamos cocer tapado durante veinticinco minutos.
• Incorporamos el yogur y trituramos, si vemos que queda muy espeso añadimos un poco mas de agua o caldo. Salpimentamos.
• En un poco de aceite doramos las setas que habíamos reservado. Emplatamos adornando la crema con las setas y una cucharada de yogur.
• Servimos caliente.

La Crema de Calabaza y Espinacas de Rita.

Con este frío una de los platos que más me apetecen son las sopas y cremas  y si es con calabaza, una de las estrellas del otoño mejor, así que aquí os dejo la receta de una deliciosa crema de calabaza con una de mis verduras favoritas, las espinacas. Probadla y me diréis.

Ingredientes:

• Un kilo de calabaza.
• 400 gramos de espinacas frescas.
• Una cebolla grande.
• Medio litro de leche desnatada.
• Aceite de Oliva virgen extra.
• Agua.
• Sal.
• Pimienta Negra recién molida.
• Queso mozzarella para decorar.

Preparación:

• Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeños. Lo mismo hacemos con la calabaza.
• Lavamos las espinacas, escurrimos y troceamos.
• En una cazuela calentamos dos cucharadas de aceite, cuando este caliente echamos  la cebolla, la calabaza y las espinacas, revolvemos bien y las dejamos sofreír unos minutos hasta que empiecen a tomar color.
• A continuación añadimos agua hasta cubrirlas y las dejamos cocer a fuego medio unos treinta minutos.
• Retiramos del fuego y trituramos. Añadimos la leche, la sal y la pimienta recién molida, trituramos nuevamente y ponemos al fuego unos cinco minutos más.
• Servimos caliente adornada con  queso mozzarella rallado.

La sopa fría de aguacate y pepino de Ana Vega.

Aún hace calor así que no puedo resistirme a compartir con vosotros esta deliciosa sopa fría que probé este verano. La receta la encontré en el blog El Comidista del País, y aunque resulta más apropiada para julio y agosto, cuando el pepino esta en su máximo esplendor,  ahora puede tomarse perfectamente y si os gusta el pepino y el aguacate os va a encantar porque está buenisima...

Ingredientes:

• 500 gr de pepino.
• 250 gr de aguacate ( 2 medianos).
• Un diente de ajo.
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
• Una cucharada de vinagre de Jerez.
• Media cucharada de comino en polvo.
• Media cucharadita de sal.
• Dos cucharadas de perejil.
• 350 ml de agua fría.
• Semillas de sésamo para decorar.

Preparación:

• Pelamos los pepinos y los aguacates y los cortamos en trozos.
• Trituramos con la batidora el pepino, los aguacates, el diente de ajo, el aceite, el vinagre, el comino, el perejil y la sal.
• Agregamos el agua fría de la nevera y volvemos a triturar. Dependiendo del espesor que deseemos conseguir ( crema espumosa o sopa fría) añadir más o menos agua.
• Adornar los platos con semillas de sésamo tostado o frutos secos.
• Servir inmediatamente o conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

La crema de brocoli, puerro y pimiento rojo de Elia.

La temperatura han vuelto a subir y parece que el verano ya está aquí, así que posiblemente sea esta la última crema caliente que suba. La receta me la pasó Elia, solo le hice un cambio, quitarle la sal, pero está igual de buena y es muy fácil.

Ingredientes:

•  Un brócoli pequeño.
•  Dos puerros.
•  Un pimiento rojo.
•  Un trozo de queso fresco sin sal.
•  Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
•  Pimienta negra recién molida.
•  Comino.
•  Romero.
•  Pan tostado para decorar.

Preparación:

• Cortamos el brócoli en ramitos pequeños y lo reservamos.
• Abrimos los puerros por la mitad y los lavamos bajo el grifo para eliminar la tierra que puedan tener, luego los troceamos y reservamos.
• Lavamos el pimiento, lo cortamos en trozos y le quitamos las semillas y la parte blanca.
• Calentamos dos cucharadas de aceite, y el ellas salteamos el brócoli, los puerros y el pimiento durante dos minutos, a continuación añadimos el agua y dejamos cocer 30 minutos o hasta que las verduras queden tiernas.
• Añadimos el queso fresco y dejamos unos minutos más.
• Trituramos con la batidora hasta que alcance la textura deseada, añadimos la pimienta, el comino y revolvemos. Servimos caliente adornada con el romero y los trocitos de pan tostado para adornar.

La crema de boniato, setas y puerro de Maruchi.

Hace unos días descubrí que tengo la tensión alta, así que he tenido que cambiar algunos alimentos de mi dieta y comer sin sal, la verdad es que fue un palo, pero ahora lo veo como una oportunidad de buscar recetas deliciosas y sanas para compartirlo con todos aquellos que se encuentren en la misma situación, Hoy traigo una crema que esta muy buena y que vale para todos.

Ingredientes:

• Dos boniatos.
• Dos puerros.
• 150 gr de setas.
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 250 ml de leche de Avena.
• Pimienta Negra.
• Comino.
• Tomillo.

Preparación:

• Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajas. Reservamos.
• Lavamos los puerros y cortamos en rodajas la parte blanca. Reservamos.
• Limpiamos las setas con un paño húmedo y las cortamos en trozos.
• Calentamos las dos cucharadas de aceite y en ellas doramos el boniato, los puerros y las setas dos o tres minutos. Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio o hasta que estén blanditas las verduras.
• Añadimos la leche de avena y dejamos al fuego dos minutos más.
• Trituramos e incorporamos la pimienta, el comino y el tomillo. Servimos caliente.

La Crema de setas y puerros de Elvira.

Antes solo utilizaba los puerros para la vichyssoise, pero desde que descubrí el sabor tan delicioso que deja en todas las cremas, lo añado siempre sin ningún remordimiento.

Ingredientes:

• 400 gr de setas cardo.
• Dos puerros.
• Dos patatas.
• Un diente de ajo.
• 100 gramos de leche evaporada.
• Agua.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

• Lavamos y picamos los puerros, pelamos y cortamos el ajo en trocitos y lo ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
• Cuando empiecen a dorarse, añadimos las patatas en rodajas y las setas limpias y troceadas ( reservando algunas para adornar) y rehogamos unos minutos.
• A continuación incorporamos el agua, (que ha de tapar todos los ingredientes) y llevamos a ebullición, dejamos cocer unos treinta minutos, a fuego medio, después añadimos la leche evaporada, revolvemos y cocinamos unos minutos más.
• Trituramos hasta que la crema alcance la textura deseada, y salamos.
• Decoramos la crema con pimienta negra recién molida y las setas reservadas.
• Servimos caliente.

La sopa de Col china de Gloria.

Aunque el frío no termina de llegar, una sopa siempre apetece para entonar el cuerpo antes del plato principal, y esta receta no es nada complicada y esta muy rica.

Ingredientes:

• Una col china.
• Cuatro zanahorias.
• Una cebolla grande.
• Caldo de verduras.
• Aceite de Oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta Negra recién molida.
• Una cucharada de salsa de soja.

Preparación:

• Lavamos la col china y la troceamos,  lavamos y pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas, pelamos la cebolla y en laminas,  las ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite  unos minutos y cuando estén ponchadas, añadimos el caldo de verduras y un poco de agua, dejamos cocer unos treinta minutos.
• Salpimentamos y añadimos la cucharada de salsa de soja. Trituramos.
• Servimos caliente.

( En la receta original las verduras no se trituraban pero yo lo hice así porque en mi casa no convencen "los tropezones")

El gazpacho de sandía a la albahaca de Ella.

No es que haga calor exactamente, pero no me pude resistir a este gazpacho cuando lo vi, y quien sabe, tal vez el sol se sienta invitado si asoma un momento por el rinconcito donde tengo el ordenador y se anime a quedarse que tengo ya ganas de verano...

Ingredientes:

•  Una sandia.
•  Una cebolleta.
•  Un pepino.
•  2dl de Aceite de oliva virgen extra.
•  Unas hojas de albahaca.
•  Sal.
•  Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Cortamos la sandía por la mitad y luego en trozos,  la pelamos  y reservamos.
• Pelamos  y cortamos en trozos la cebolleta, el pepino y los tomates. Ponemos  todo en el vaso de la batidora y trituramos.
• Añadimos 1 dl de aceite, la sal y la pimienta, trituramos de nuevo, pasamos a un bol  y reservamos en la nevera.
• Ponemos el resto del aceite junto con las hojas de albahaca en el vaso de la batidora  y trituramos hasta obtener un  aceite verde,
• Mezclamos el aceite con el gazpacho, adornamos con hojas de albahaca y servimos.

La crema de calabacín y puerro de María.

La primavera sigue " despistada" y aún no tenemos muy claro de un día para otro si va a hacer calor o frío, así que yo me despisto también y os traigo una última crema calentita ( ojo que puede tomarse también fría), que hace como nadie María, la señora que trabaja en casa de mi hermana mayor.

Ingredientes:

• Dos calabacines grandes.
• Un manojo de puerros, solo la parte blanca.
• 2 patatas grandes ( opcional).
• 4 quesitos desnatados.
• Aceite de oliva virgen extra..
• Agua.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación:

• Pelamos los calabacines  y los cortamos en trozos ( no es necesario que sean demasiado pequeños porque los vamos a triturar.).
• Abrimos los puerros en sentido longitudinal y los lavamos bien bajo el chorro del agua fría para impedir que lleven tierra o arena lo que nos podría estropear ( y mucho), la crema, y los cortamos en rodajas,
• Pelamos las patatas y también las picamos en trozos ( la receta original no la lleva pero en mi casa si, mi madre no entiende estas cremas sin patata ¡Que le vamos a hacer!.).
• Doramos los calabacines, puerros y patatas en un chorrito de aceite durante unos minutos, y a continuación cubrimos con agua.
• Dejamos cocer aproximadamente unos treinta minutos, o hasta que las verduras estén blanditas, y añadimos los quesitos ( yo los troceo un poco, es una manía), dejamos cocer unos minutos más y retiramos.
• Salpimentamos y trituramos hasta que obtengamos la textura deseada, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y servimos caliente ( aunque como dice al principio de la entrada se puede tomar fría).
• Adornamos con lo que nos parezca, yo con pan tostadito.

La crema de calabaza, puerro y mozzarella de Alicia.

Esta lloviendo y aunque no hace frío el sonido de las gotas en el tejado siempre me ha recordado a sofás cómodos, mantas calentitas y un tazón con sopa o crema, así que esta noche os traigo una deliciosa crema  ideal para la lluvia pero que seguro resulta reconfortante en cualquier momento.

Ingredientes:

• Un kilo de calabaza.
• Un manojo de puerros.
• Una cebolla grande.
• Dos o tres patatas.
• 150 gre leche evaporada.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• Agua.
• Mozarella rallada.

Preparación:

• Pelamos la calabaza, la troceamos y reservamos.
• Pelamos la cebolla y también las troceamos.
• Quitamos a los puerros la parte verde y nos quedamos con la blanca, los abrimos en vertical, los lavamos bien y lo cortamos en rodajitas.
• Pelamos y escachamos las patatas.
• En un chorro de aceite ponemos a dorar la calabaza, los puerros, la cebolla y las patatas unos minutos,
• A continuación cubrimos de agua y dejamos cocer unos 40 minutos.
• Añadimos 150 gr de leche evaporada, dejamos cocer unos minutos más. retiramos del fuego, salpimentamos y trituramos.
• Servimos caliente, adornado con la mozarella rallada en la cantidad que nos parezca. ( el queso se fundo y el sabor es delicioso).

La crema de boniato y calabaza de Marisa.

Terminado el Campeonato de Pinchos volvemos a las recetas cotidianas, igual de sabrosas  y quizás más reconfortantes ahora que parece que de verdad llega el frío...

Ingredientes:

• 400 gr de calabaza.
• 300 gr de Boniato.
• Un puerro grande ( solo la parte blanca),
• Cuatro Cucharadas de queso tipo Philadelphia.
• Aceite,
• Sal.
• Pimienta Negra recién molida.
• Curry.
• Costrones de pan frito ( opcional).

Preparación:

• Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos . Lo mismo hacemos con los boniatos.
• Lavamos el puerro y lo cortamos en rodajas.
• En una cazuela con un poco de aceite, doramos la calabaza, los boniatos y el puerro durante unos minutos.
• Incorporamos las cuatro cucharadas de queso, revolvemos y dejamos cocer cinco minutos más.
• Añadimos la sal, la pimienta y el curry y trituramos hasta que adquiera la textura deseada.
• Decoramos con costrones de pan frito y un poco mas de pimienta recién molida.

El salmorejo de Conchi.

Tenia ganas de colgar esta receta antes de que terminara el verano y parece que lo voy a conseguir por los pelos ( el otoño comienza mañana a las 22:00), y es que desde que probé el Salmorejo  hace un montón de años en El buzo, en Sevilla, quede enamorada del plato y lo he comido muchas veces, aunque la verdad es que hasta este año no lo había preparado nunca y debió salirme bien porque no quedo mi una gota.

Ingredientes:

• Un kilo de tomates maduros.
• 200 gr de miga de pan.
• Un diente de ajo.
• 2 lonchas de jamón ibérico.
• 1 huevo.
• Agua.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación:

• Lavamos los tomates, los cortamos y los ponemos en una jarra. Trituramos y colamos para eliminar las pieles y las pepitas.
• Troceamos la miga de pan y la añadimos. Pelamos el ajo, lo cortamos en trozos y lo incorporamos. así como una pizca de sal y 100 ml de aceite´Trituramos todo bien hasta que quede una crema homogénea y lo guardamos en el frigorífico para enfriarlo.
• Ponemos a cocer el huevo en una cazuela con agua durante diez minutos contados desde que empiece a hervir. Lo refrescamos , lo pelamos y lo cortamos en rebanadas.
• Troceamos el jamón en tiras.
• Servimos el Salmorejo adornado con una rodaja de huevo, el jamón y un chorrito de aceite de oliva.

La vichyssoise de espárragos trigueros de Mikel.

Aunque hace calor esta vichyssoise entra perfectamente caliente aunque también puede tomarse fría.( la receta la encontré en Ondakin, una revista de cocina vasca, mediterránea y del más allá...)

Ingredientes:

• 750 gr de espárragos trigueros.
• 1 patata grande.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 100 ml de nata líquida.
• 100 ml de leche desnatada.
• 500 gr de mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta Blanca.
• Aceite picante ( opcional).

Preparación:

• Elaboramos el aceite picante según receta.
• Ponemos a calentar en una cazuela grande y a fuego suave la mantequilla con un chorrito de aceite.
• Picamos la cebolla y el puerro y los rehogamos con  una pizca de sal y pimienta unos 20 minutos hasta que estén pochados sin que tomen color.
• Añadimos la patata pelada y troceada, otra pizca de sal y pimienta y unos 300 ml de agua. Dejamos cocer 30 minutos.
• Cortamos las yemas de los espárragos y las reservamos. Picamos en trozos de un centímetro aproximadamente el resto de los tallos. Rehogamos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite durante dos o tres minutos aproximadamente, hasta que los espárragos estén tiernos.
• Fuera del fuego, triturar a conciencia, añadir la nata y la leche y batir un poco más. Corregir de sal y pimienta.
• Justo antes de que se vaya a comer, saltear las puntas de los espárragos en la mima sartén que hemos hecho el resto.
• Servir la crema caliente con las puntas de espárragos encima y unas gotas de aceite picante.

(Si se quiere tomar fría escaldamos las puntas de espárragos un minuto en agua hirviendo, enfriándolos después en vez de saltearlos).

La crema de brocoli, zanahoria y aguacate de Elisa.

Aunque según el calendario estamos en primavera, el tiempo esta enfriando, llueve, nieva y las temperaturas demandan una sopa calentita y reconfortante y la receta que traigo hoy cumple ese requisito.

Ingredientes:

• Un brócoli.
• Tres zanahorias.
• Un aguacate maduro.
• Una cebolla o cebolleta.
• Caldo de verduras.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

• Pelamos y cortamos la cebolla o cebolleta y la doramos en un poco de aceite en una cazuela durante cinco minutos.
• Raspamos las zanahorias y las troceamos, separamos los ramitos del brócoli y lo añadimos todo a la cebolla dejándolos cinco minutos más.
• Incorporamos el caldo de verduras y lo ponemos a  hervir a fuego medio 20 minutos.
• Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo añadimos también, dejándolo cocer otros cinco minutos.
• Tituramos y salpimentamos.
• Servimos caliente, adornado con trocitos de zanahoria, brocoli y aguacate que habremos reservado antes de triturar, o con pan tostado.