Las galletas de nata de mi madre Carmen.

Empiezo este mes de Octubre con un postre porque me apetece algo dulce, y estas galletas las llevamos comiendo en casa desde que tengo memoria, así que hoy quiero compartirlas en el blog. Un apunte, la nata a la que me refiero es la de la que se retira de la leche cuando hierve, leche entera y de " pueblo", por supuesto.

Ingredientes:

• 300 gr de nata.
• 150 gr de azúcar.
• Ralladura de limón..
• Un huevo.
• Harina
• Sal.

Preparación:

• En un bol, ponemos la nata, el huevo batido, una pizca de sal ( la que se coge entre os dos dedos)., el azúcar y la ralladura de limón.
• Mezclamos todo bien y luego vamos agregando  poco a poco la harina necesaria para formar una pasta blandita pero que no se pegue a los dedos.
• A continuación estiramos la masa y vamos cortando trocitos con los que formamos pequeñas croquetas que luego aplastamos.
• Colocamos las galletas en una fuente de horno cubierta por papel sulfurado bastante separadas porque crecen al cocer, y las introducimos en el horno, previamente precalentado, a  unos 180º.
• Las galletas se hacen en unos minutos, estarán listas cuando aumenten su tamaño y adquieran un color dorado/tostado.

Las cantidades de los ingredientes corresponden a unas 16/20 galletas según el tamaño.